Mangiachetipassa
16-09-2004, 20:47
Premesso che il classico rotolo alchermes e nutella è il mio preferito, vi consiglio anche questa variante al limone che ai miei amici piace comunque molto:
Per un bel rotolo per 5-6 persone
-6 uova
-275 gr di zucchero
-150 gr di fecola
-120 gr di burro
-2 limoni non trattati
-zucchero a velo
-1 pizzico di sale
Si sbattono 4 tuorli con 125 gr. di zucchero e poi aggiungete 2 noci di burro sciolto, 150 gr. di fecola e la bucciagrattugiata di un limone. Montate a neve gli albumi con un pizzico di sale a unite al composto.
Cuocere in teglia infornata per una decina di minuti a 160 gradi (poi dipende dal tipo di forno).
La crema invece si fa mescolando 150 gr di zucchero con la scorza dell'altro limone grattugiata, le due uova e la fecola di patate diluita nel succo dei due limoni. tutto ciò va poi portato ad ebollizione mescolando di continuo. Togliete dal fuoco e aggiungerci 100 gr. di burro.
Versate sulla pasta, arrotolate, una spolverata di zucchero a velo e gnam!
Mangiachetipassa ::)
Per un bel rotolo per 5-6 persone
-6 uova
-275 gr di zucchero
-150 gr di fecola
-120 gr di burro
-2 limoni non trattati
-zucchero a velo
-1 pizzico di sale
Si sbattono 4 tuorli con 125 gr. di zucchero e poi aggiungete 2 noci di burro sciolto, 150 gr. di fecola e la bucciagrattugiata di un limone. Montate a neve gli albumi con un pizzico di sale a unite al composto.
Cuocere in teglia infornata per una decina di minuti a 160 gradi (poi dipende dal tipo di forno).
La crema invece si fa mescolando 150 gr di zucchero con la scorza dell'altro limone grattugiata, le due uova e la fecola di patate diluita nel succo dei due limoni. tutto ciò va poi portato ad ebollizione mescolando di continuo. Togliete dal fuoco e aggiungerci 100 gr. di burro.
Versate sulla pasta, arrotolate, una spolverata di zucchero a velo e gnam!
Mangiachetipassa ::)