Bocconcini di pollo pomodorini, olive e basilico

[Agnesegio]

Bocconcini di pollo pomodorini, olive e basilico

ingredienti

1 petto di pollo
7 pomodorini ciliegia
4 olive verdi
mezza cipolla
alcune foglie di basilico
4 grani di pimento giamaica
1 cucchiaino abbondante di gran masala (un mix di spezie che mi hanno detto essere ottimo proprio con il pollo)
1 limone
fior di sale
mezzo bicchiere di vino bianco

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Preparazione

Ho ridotto a cubetti il petto di pollo e messo a marinare per un'ora con limone, i grani di pimento giamaica frantumati grossolanamente, il cucchiaino di gran masala e poco fior di sale.

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11122/2_a_Marinatura.JPG

Nel frattempo ho affettato la cipolla, ridotto a pezzettini le olive, dopo averle denocciolate e tagliato in 4 i pomodorini.

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11122/2_b_Ingredienti_tagliati.JPG

Ho stufato le cipolle nella padella wok, unitamente alle olive aggiungendo un bicchiere d'acqua.

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11122/3_Cipolla_e_olive.JPG

Una volta evaporata tutta l'acqua ho aggiunto i pomodorini.

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11122/4_pomodorini.JPG

Nel metre ho infarinato i cubetti di pollo....

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11122/5_Pollo_con_farina.JPG

...e li ho poi cotti a fuoco medio unitamente agli altri ingredienti, mescolando spesso (aggiungere poca acqua calda se si rapprende troppo e abbassare il fuoco) per circa 8-10 minuti.

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Per i successivi 10 minuti ho proseguito la cottura con coperchio, in questo modo si è formata una bella cremina. Ho poi aggiunto mezzo bicchiere di vino bianco e terminato la cottura a fuoco vivo, scoprendo la wok.

Solo alla fine ho aggiunto le foglioline di basilico sminuzzate con le mani...

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Ed ecco i bocconcini serviti con frigitelli grigliati di contorno....

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11122/normal_8_finale.JPG

e il dettaglio....

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11122/normal_9_dettaglio.JPG

La marinatura conferisce al pollo un retrogusto speziato che ben si sposa con il gusto classico del pomodoro e la freschezza del basilico.

Ottimo appena fatto, non da scartare l'idea di riutilizzarlo freddo in insalata.

[marble]

devono essere ottimi!!! e complimenti per le foto! :)

[adele74]

complimenti davvero un'ottima ricetta, impeccabile poi nella spegazione e nel postare tutti i passaggi. grazie, adele;);)

[gioella]

buoooooono!!
mi piace il pollo in tutte le maniere e questa ricetta me gusta mucho!!
complimenti!!!:)

[Agnesegio]

Grazie a tutte ragazze!!!! sono felicissima che sia stata apprezzata!!!(:-*

p.s. visto che ne era avanzato un pochino ieri sera l'ho messo, freddo di frigo, in insalata e devo dire che come riciclo era niente male!!!:p:

[anlari]

mi sa che oggi provo questa ricetta,magari con qualche piccola variante visto che sono a dieta..sembra davvero buona!!!:p::p:

[Froda]

:p::p:Gnaaaaam! Mi ispirano, io adoro il pollo:p::D:rolleyes:.

(:-*(:-*

[Agnesegio]

[quote=anlari;1165676]mi sa che oggi provo questa ricetta,magari con qualche piccola variante visto che sono a dieta..sembra davvero buona!!!:p::p:[/quote


siii e fammi sapere mi raccomando! guarda per il discorso dieta va benissimo, considera che olio non ne ho messo, puoi giusto eliminare il mezzo bicchiere di vino bianco e sostituire con acqua!

[Agnesegio]

:p::p:Gnaaaaam! Mi ispirano, io adoro il pollo:p::D:rolleyes:.

(:-*(:-*


grazie!!!