polpetti in pomodoro

[Gino e Pino]

Non so se questa ricetta è già sul forum, se mai chiedo scusa :-[.
Io l'ho fatta questa estate, in sardegna, un giorno che mi è riuscito di catturare un paio di bei polpetti ;D.

Polpetti non troppo grossi (puliti e battuti in precedenza);
olio aglio sale peperoncino;
olive nere;
capperi;
dadolata di pomodoro (benissimo anche quella pronta o i pelati in scatola);
vino bianco;

Fate rosolare nell'olio in padella un paio di spicchi d'aglio, buttate i polpi in padella e lasciateli fino a che non si sono rosolati e arricciati bene.
A questo punto buttate in padella anche le olive e i capperi, in precedenza sciacquati e strizzati, fateli andare per un pochino, poi aggiungete il pomodoro, e lasciatelo andare, sfumando il tutto con del vino bianco e salando.
Io metto anche del peperoncino :P nel soffritto dall'inizio, e migliora parecchio!!!
La cottura è lunga, per dare al polpo il tempo di ammorbidirsi per bene, direi circa una quarantina di minuti (fino a un'oretta) da quando mettete il pomodoro.
;D ;D ;D

Io ho servito la cena (composta da un piatto di bavette ai ricci di mare e dal polpo) con un vermentino di Gallura.

[vapjazz]

:P :P :P :P :P :P