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Mostra versione intera : Le mie sarde in saor...

cameron
20/07/07, 17.05
Non amo fare il fritto x cui ogni tanto me ne invento una pur di non farlo.....:rolleyes:

Questo saor lo faccio ormai da tanti anni e nessuno dei miei amici si è accorto quando lo ha mangiato che il pesce non era fritto......possiamo chiamarlo light ..:rolleyes: :D è sicuramente più digeribile del classico saor.

1 kilo di sardine- 4 grosse cipolle - sale pepe - 1 bicchiere e 1/2 di aceto- 1 bicchiere e 1/1 di acqua.(ho usato bicchiere di plastica normale)

E niente puzza di fritto in casa!!!!;)

Pulire le sardine,lavarle togliere la lisca,asciugarle bene,ricomporle e metterle in una teglia da forno con abbondante olio d'oliva.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10408/thumb_P7170030.JPG http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10408/thumb_P7170031.JPG http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10408/thumb_Copia_di_P7170032.JPG
infornare in forno caldo 180° finchè non le vedete belle dorate http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10408/normal_P7170036.JPG tagliate la cipolla a fettine sottili http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10408/thumb_P7180039.JPG rosolate bene in 1/2 bicchiere di olio che abbiamo cotto le sardine e 1/2 di nuovo e poi aggiungete l'aceto e l'acqua http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10408/thumb_P7180040.JPG pepe e sale,fate cuocere a pentola con coperchio http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10408/thumb_P7180041.JPG fino a cottura (circa 30 minuti) .poi in una pirofila di vetro o di porcellaca facciamo gli strati di sardine e cipolla
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10408/thumb_P7180042.JPG http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10408/thumb_P7180044.JPG http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10408/thumb_P7180045.JPG
copriamo con pellicola e mettiamo in frigorifero almeno 24 ore
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10408/normal_P7200061.JPG http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10408/normal_P7200064.JPG
Pablo
21/07/07, 01.22
Bella ricetta e bell giardino!:)
adele74
21/07/07, 01.41
che bella idea, davvero light.soprattutto non bisogna star lì a friggere con questo caldo poi! secondo te poso farci anche le alici così cotte al forno? per quanto tempo le cuoci? grazie, adele;);)
cameron
21/07/07, 09.24
che bella idea, davvero light.soprattutto non bisogna star lì a friggere con questo caldo poi! secondo te poso farci anche le alici così cotte al forno? per quanto tempo le cuoci? grazie, adele;);)

Certo che puoi fare anche le alici..........la cottura sarà più breve....

Importante e che siano ben asciutte,io le passo nel panno carta,credo di averle cotte circa 20-25 minuti,comunque se devi fare il saor devono essere un pò dorate.;)
Serena88
07/06/08, 11.23
non le ho mai provate...chissà come sono:rolleyes:
fedia
07/06/08, 11.36
Ma io dov'ero quando hai postato queste?:eek::eek::eek:
Mi piace molto il saor ma ODIO friggere>:-> per cui questa idea la trovo geniale!!!:D:D:D
Brava come sempre Cameron!(:-*:D
cameron
07/06/08, 12.18
Ma io dov'ero quando hai postato queste?:eek::eek::eek:
Mi piace molto il saor ma ODIO friggere>:-> per cui questa idea la trovo geniale!!!:D:D:D
Brava come sempre Cameron!(:-*:D

hai visto? Io è da anni che faccio il saor senza friggere...e ti assicuro che lo digerisci meglio.....un nostro amico....non lo mangiava più....perchè aveva problemi con il fritto.

Ho saputo dopo....che un noto ristorante di venezia,lo fa.....ma io non lo sapevo!:rolleyes:

grazie!(:-*
cameron
07/06/08, 12.19
non le ho mai provate...chissà come sono:rolleyes:

se non ti fanno il pesce......dura è...:\
Serena88
07/06/08, 12.22
se non ti fanno il pesce......dura è...:\

le sarde assomigliano alle acciughe?:rolleyes:
cameron
07/06/08, 12.28
le sarde assomigliano alle acciughe?:rolleyes:

che acciughe?

fresche o sott'olio?:rolleyes:
Serena88
07/06/08, 12.29
che acciughe?

fresche o sott'olio?:rolleyes:


:rolleyes:

quelle in scatoletta di latta:rolleyes:
cameron
07/06/08, 12.34
:rolleyes:

quelle in scatoletta di latta:rolleyes:

ma noo.....il pesce fresco..non ha niente a che fare con quello in scatola :rolleyes:

Ma come è possibile che a casa tua non si mangia pesce?
Cosa c'è che non va nel pesce?:rolleyes:
Serena88
07/06/08, 12.38
ma noo.....il pesce fresco..non ha niente a che fare con quello in scatola :rolleyes:

Ma come è possibile che a casa tua non si mangia pesce?
Cosa c'è che non va nel pesce?:rolleyes:

bohhhhhhh:rolleyes:
adesso costringo mia madre ad andare al banco del pesce>:-> io lo voglio mangiare! il pesce fa bene!>:->
cameron
07/06/08, 13.41
bohhhhhhh:rolleyes:
adesso costringo mia madre ad andare al banco del pesce>:-> io lo voglio mangiare! il pesce fa bene!>:->

brava!!(:-*
jadinica77
25/06/08, 17.21
cameron ma tu non ci metti l'uvetta e i pinoli:rolleyes:? io le ho mangiate spesso (abitavo in veneto fino a qualche anno fa) e le ho sempre mangiate con, appunto, uvetta e pinoli.. ti risulta:confused::confused::confused:??
grazie e bravaaaaaaaaaaaaaaaa
Thound
25/06/08, 18.31
cameron ma tu non ci metti l'uvetta e i pinoli:rolleyes:? io le ho mangiate spesso (abitavo in veneto fino a qualche anno fa) e le ho sempre mangiate con, appunto, uvetta e pinoli.. ti risulta:confused::confused::confused:??
grazie e bravaaaaaaaaaaaaaaaa
quando ho letto la ricetta ho pensato la stessa cosa.... a Venezia, così come a Trieste, le ho mangiate con uvetta e pinoli (che io adoro)...
cameron
26/06/08, 16.28
Non tutti mettono le uvette e i pinoli.
non mi dispiace come dite voi....ma io le preferisco senza.;)
Froda
26/06/08, 16.38
:p::p:Buoni Cam!

(:-*(:-*
rosmerir
26/06/08, 17.24
Non tutti mettono le uvette e i pinoli.
non mi dispiace come dite voi....ma io le preferisco senza.;)
Anch'io le faccio così, ma al forno è una vera furbata!!
Mio marito ne va matto, ma io non le faccio spesso perchè il fritto è da considerare un "lusso" alla nostra età, quindi da domani questo sarà un piatto moolto presente sulla mia tavola!! (anche perchè fa caldo e questo piatto è delizioso freddo!!)

Grazie, grazie mille dell'idea!!