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Visualizza Versione Completa : Filetto al pepe verde


LittleStar
19-09-2004, 19:43
Che buono!!
Come si fa?

L'altra sera eravamo in un ristorante-griglieriae il mio saggio fidanzato invece di prendersi la pizza si è presso il filetto..che buono!
Sopra aveva come guarnizione uan cremina deliziona che sapeva di salsa al curry...dalla ricetta originale in rete ho letto che è semplicemente panna,con vino bianco e pepe verde..ma a me pareva curry!
Qualcuno di voi sa dirmi niente?
bacioni
Kiwi
19-09-2004, 19:59
Ciao Little Star

Un membro sul forum ha messo la ricetta.
http://www.cookaround.com/yabbse1/index.php?board=21;action=display;threadid=372

Al posto del cognac si puo anche mettere del vino bianco, o del brandy.
Se ti sembrava curry è perchè hanno aggiunto del senape.
Metti 1 cucchiaio di senape nella salsa.

Ciao
LittleStar
19-09-2004, 20:38
GRANDE!!!!!!!!!!
Ma secondo voi..posso usare altre carni per questa salsa al pepe verde o....?
ropa55
19-09-2004, 23:36
Questa me l'ha data Ervino,l'ho fata ed è boooooooooooooona.
2 filetti di manzo con spessore 3cm.
2 cucchiai di pepe verde.
2 cucchiai di burro
2 cucchiai di cognac
2 cucchiai di madera.
6 cucchiai di panna
sale.
In una teglia metti un cucchiaio di burro ed il filetto (io lo salo subito),poi quando è rosolato aggiungi il secondo cucchiaio e gira la carne,quando è rosolato anche il secondo lato aggiungi il cognac e fiammeggia,
Quando si spegne la fiamma esci la carne e tienila al caldo.
Metti in teglia madera,panna e pepe aggiusta di sale quando la salsa è quasi stretta, rimetti la carne e termina la cottura.
Il momento in cui devi rimettere il filetto dipende dal grado di cottura che vuoi ottenere ma non esgerare se no diventa stopposo.
Ciao.
linoleum
20-09-2004, 02:14
anche il filetto di maiale non è male al pepe (verde, rosa...tutti i colori che vuoi:))
ropa55
20-09-2004, 22:59
Ma per il filetto di manzo è il massimo ;)
Robison
21-09-2004, 18:17
si con il pepe verde puoi condirci praticamente tantissime cose pure la salsa xil vitello tonnè

prova il vitello bollito e condito con la salsa verde..
LittleStar
24-09-2004, 11:45
vitello bollito con salsa verde...che buono!!!!!!
Mi indicate la ricetta?mia mamma lo faceva sempre :)
ropa55
24-09-2004, 11:49
La salsa verde la trovi in salse sughi e condienti e il bollito è bollito ;D ;D ;D ;D ;D ;D ;D ;D
LittleStar
24-09-2004, 12:14
non la trovo :(
Cinzia
24-09-2004, 12:19
ti dico la ricetta della salsa verde che facciamo noi con il bollito ed è una bontà ;D

triti bene il pressemolo e lo metti in una terrina, a parte metti del pane nell'aceto quando è imbibito lo strizzi bene e lo sminuzzi per bene, lo metti insieme al prezzemolo, unisci un uovo sodo ben sminuzzato e condisci con olio, sale
volendo puoi aggiungere per isaporire capperi, acciughe sminuzzate, ecc.
buona buona :)
ropa55
24-09-2004, 12:19
Vai sull'elenco mi pare sia la seconda.
LittleStar
24-09-2004, 12:23
GNAM LUNA!!!!!!!!!!
:)

Ropa..cmq non la trovo:(
ropa55
24-09-2004, 12:30
In salse sughi condimenti,elenco , seconda ricetta delle salsette varie ;)
Cinzia
24-09-2004, 12:32
se vai a questo indirizzo
http://www.cookaround.com/yabbse1/index.php?board=24
sei nella sezione salse sughi ecc
se vai sotto elenco (in fase di aggiornamento) trovi la salsa verde ;) a questo indirizzo
http://www.cookaround.com/yabbse1/index.php?board=24;action=display;threadid=510
LittleStar
24-09-2004, 18:55
e siccome che sono ciecata....
ropa55
24-09-2004, 19:03
;D ;D ;D ;D ;D ;D ;D ;D ;D ;D ;D ;D
Ma adesso l'hai trovata altrimenti la cosa si fà preoccupante ;)