BACCALA' CON POLENTA

[golosanna]

Un ricordo della mia infanzia..... :) Nello specifico della mia nonnina...
Prima di passare agli ingredienti 2 consigli:
- io, in genere lo mangio con la polenta bianca! ;) ;) ;)
- la polenta preparatela alcune ore prima, in modo che risulti bella soda e non cremosa, così potete tagliarla a fette e friggerla! (se non sapete farla con il metodo tradizionale, provate la farina istantanea... non è uguale, ma è buonina)


Ingredienti per 4 persone:
400 g di baccalà ammollato in acqua e latte, 4 filetti acciughe sott'olio, 2 spicchi grandi d'aglio, mezzo litro di latte fresco, abbondante prezzemolo tritato, olio, pepe.
Preparazione:
provate il baccalà della pelle e delle spine e tagliatelo a pezzetti piuttosto piccoli. In un tegame con 5 cucchiai d'olio rosolate l'aglio tritato grossolanamente e le acciughe; quando le acciughe cominciano a sciogliersi unite il baccalà, fatelo insaporire, aggiungete il latte, pepate leggermente e cuocete a fuoco basso finché il pesce è cotto. Frullatelo, aggiungete il prezzemolo. Friggete i crostoni di polenta e serviteli caldi con la crema di baccalà che metterete sopra a cucchiaiate

Anna

[vapjazz]

:P :P :P :P :P :P :P :P :P :P :P :P :P :P :P

... le mie origini venete tornano a galla .....
:P :P :P :P :P :P :P :P :P :P :P :P :P :P :P

[golosanna]

io ho una nostalgia.. a volte... :'( :'(

[vapjazz]

io no.... :-\

[golosanna]

Io invece sì.. quando torno al paesello sono stracoccolata da tutti! :D :D

[ropa55]

Ah la mia Venezia non so proprio quando potrò tornarci ma di settembre è bellissima

[golosanna]

hai ragione Paolo... :'( :'( :'( :'(

[vapjazz]

... si, certo, però se ci deve stare anche ad ottobre, novembre, dicembre, gennaio.... ecc.... allora ti mette una tristezza.... :-\ :-\ :-\
Comunque Venezia è Venezia !!!! Io sono nato in polesine.... ecco perchè non ho nostalgia...!!!! ;)
;D ;D ;D

[golosanna]

Polesine??? Anche la mia nonna materna!!! :)
Io ci vado spesso perché il Delta del Po mi piace da impazzire! Se ti capita di ritornare da quelle parti, a Porto Tolle, c'è un ristorantino che fa solo pesce, che si chiama "Aurora", dove si mangia benissimo e si spende una cifra più che onesta! :D :D :D :P :P (la loro specialità sono i gamberetti di laguna affogati nella crema di polentina e la pentolata di vongole (strabuone!) )

[vapjazz]

:P :P :P :P :P
anche ad Ariano Polesine (ro) c'è un ottimo locale: il "Due Leoni", specialità "el masurin con erbe ad camp"....
:P :P :P

[golosanna]

qui però si va con la cacciagione.. Anche se l'anatra è sempre una delizia.... L'hai mai mangiata con la "peverada"? :P :P :P :P

[vapjazz]

no.... devo dire comunque che ormai vado raramente in Polesine....
;)

[golosanna]

secondo me, comunque, la zona lagunare è bellissima... C'è una pace, una natura splendida...

[vapjazz]

::) ::) ::) ::) ::)