Filetto di orata in crosta

[Robison]

occorrente

un orata
olio di oliva un pizzico di sale
bottarga grattuggiata di muggine

sfilettate l'orata conditela con un filo d'olio (veramente poco)!!
fate una bella crosta di bottarga di muggine coprite bene i filetti..ancora un po di olio un pizzico di sale e infornate per circa 10 15 minuti a seconda del forno..

[vapjazz]

interessante....
ma il sapore della bottarga non cancella il gusto dell'orata?
Che bottarga usi? sottovuoto? la fai a fettine o sminuzzata?
ciao (o meglio) AIO'...
;D ;D ;D ;D ;D ;D ;D ;D

[Robison]

no nn cancella il gusto dell'orata naturalmente deve piacere la bottarga si una quella grattuggiata

[vapjazz]

;) :)