Calamari ripieni

[Luca]

Dopo aver cercato per molti giorni dei calamari decenti ... e dopo aver pensato a questa ricetta mille volte, oggi, malgrado rodimenti vari, ho deciso di farla!

Allora gli ingredienti:

2 Calamari di medie dimensioni, 70 g di bulgur, 1 limone, timo, menta fresca, 1 uovo, 50 g di farina, 125 ml di latte, prezzemolo, olio, sale.

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La prima cosa da fare è pulire bene il calamaro, senza aprirlo e metterlo in una semplice marinata di limone e timo.

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Nel frattempo ho messo a cuocere il bulgur. Normalmente il tempo di cottura è di circa 20 minuti e io l'ho scolato a 15 minuti circa. Poi l'ho condito con un po' di buccia di limone e un filo di succo di limone (poco però).

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Ho riempito i calamari con il bulgur e li ho messi in forno preriscaldato a 180°, per 40 minuti circa.
Nel frattempo ho preparato delle semplici crepes con la sola aggiunta di foglioline di menta spezzettate.

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Poi ho fatto una salsettina morbida frullando il prezzemolo, con il succo del limone della marinata, un filetto di acciuga, 3 foglioline di menta e olio a filo (pochissimo) per addensare.

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Ho sfornato i calamari e li ho adagiati sopra le crepes e irrorati con la saletta, ho provato a presentarli sia affettati che interi .... il risultato è lo stesso. Sono buonissimi!!!

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[ropa55]

Proprio buona, la presentazione col calamaro intero è bella
ma a fettine occhieggia in modo molto invitante :P :P :P :P :P

[elea]

La ricetta è fantastica..e la presentazione è veramente lodevole......ma se riesci a fare certe cose quando hai questi particolari rodimenti.........non oso pensare quando sei al 100% che cosa potresti creare!
Veramente bravo!!!!!!!
Ora devi solo farceli assaggiare!!!!!!!
Un bacio :-* :-* :-* :-* :-* :-*

[vapjazz]

Caspita, complimenti!!!!
La fantasia è stata l'arma vincente, voglio provare ad imitarli...
;D ;D ;D ;D ;D ;D ;D

[mariolina]

Fantastica ,vorrei prepararla stasera ,ho i calamari e il cuscus ???