Fregola Sarda Alla Mediterranea

[popa]

Una ricetta trovata su un giornale e che subito mi ha ispirata...


Innanzitutto bisogna far rosolare con dell'olio extra vergine uno spicchio d'aglio con della pancetta tagliata a dadini e una bella spolverata di spezie (meglio se fresche) come timo, maggiorana, rosmarino, salvia, basilico....io per velocizzare ho usato quelle secche.

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10413/DSCN3700_edit.JPG

Intanto che si rosola bene benino ho tagliato una melanzana piccola a cubetti

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10413/DSCN3701_edit.JPG

e tritato delle olive verdi...in teoria la ricetta richiedeva patè di olive, ma in mancanza di quello:\:\:\

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10413/DSCN3702_edit.JPG

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10413/DSCN3703_edit.JPG

ho aggiunto poi il tutto in padella e fatto rosolare qualche minuto

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10413/DSCN3704_edit.JPG

infine ho messo la passata di pomodoro, chi ha tempo e voglia potrebbe mettere dei pomodorini sbollentati, privati di semi, acqua e pelle e triati;)

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10413/DSCN3705_edit.JPG

Fatto cuocere ancora per una decina di minuti a fuoco basso.

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10413/DSCN3706_edit.JPG

Una volta cotta la fregola l'ho aggiunta al sugo

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10413/DSCN3707_edit.JPG

impiattato e spolverato con abbondante pecorino sardo

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10413/DSCN3708_edit.JPG

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10413/DSCN3709_edit.JPG

[alessia76]

ciao
buonaaaaaaaaaaaaa!!!!!!!!!!!!!!
Mi ispira proprio questa ricetta, mi faccio prendere da mia sorella, che viene a Cagliari, la fregola sarda.

E appena la faccio posto le foto.