Peperoni imbottiti

[bix]

Alcuni peperoni a cornetto
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tagliare la calotta, tenendola da parte, e svuotare il peperone dai semi
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fare appassire nell'olio extra vergine d'oliva qualche filetto di acciughe e l'aglio tritato
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intanto sbriciolare la mollica di pane e passarla a rosolare un pò in padella insieme all'intigolo di acciughe ed aglio
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poi versare la mollica in una ciotola ed aggiungere capperi dissalati, olive verdi affettate (io non le avevo), basilico, pepe nero e pecorino o parmigiano, mescolando bene il tutto.
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Con questo impasto farcire i peperoni, chiudere con la calottina e sistemarli, spolverandoli di sale, in una padella con l'olio.
Cuocere a fuoco lento e con il coperchio.
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Si possono fare anche al forno.
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Dopo cotti è consigliabile togliere la pellicina (io non l'ho tolta, andavo di fretta).
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Sono ottimi come piatto freddo e sono un gustoso antipasto:p:

[cozza]

buoni bice i cornetti nn li avevo mai imbottiti...lo farò;):p::p:

[mony78]

ne ho giusto un bel po' nell'orto....

li ha piantati mio papà ma non sapevo come cucinarli...

mi sono stampata la ricetta... così questa sera passo li raccolgo e mi metto all'opera....:p::p:

[Gabry60]

Adoro i peperoni cornetti fritti!!!! Non smetterei più di mangiarli....come le ciliege... uno tira l'altro!
Ed imbottiti devono essere squisiti!
Ciao e buona giornata. :D

[mony78]

gabry come li fai fritti?:p:

io è il primo anno che li ho nell'orticello....

[cecitta]

io li riempio di carne tritata condita con pecorino grattugiato,prezzemolo e mollica.vanno in forno caldo per una mezz'oretta!:p:

[mony78]

quante ricettine buone da provare...

e dire che per ora questi poveri peperoni sono rimasti li soli soletti sulle loro piantine... a parte un paio che li ho fatti in insalata:D