caponata di melanzane

[matric]

Ingredienti:
4 melanzane violette,
2 peperoni gialli,
2 cipolle bianche,
5-6 pomodorini rossi
100 gr. di olive nere denocciolate
un cucchiaio di capperi,
1/2 bicchiere di aceto di mele
1 cucchiaio di zucchero
3-4 acciughe sott'olio
sale q.b.
1 bicchiere di olio evo

http://cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11446/caponata_074.jpg
tagliare a cubetti le melanzane, lavarle e cospargerle di sale. Lasciarle sgocciolare in una colapasta. Lavare e tagliare a cubetti i peperoni e i pomodorini. Affettare sottilmente la cipolla.
In una padella larga, versarvi l'olio e quando ben caldo immergervi le melanzane che avrete asciugato accuratamente, farle dorare e toglierle con una schiumarola, fare lo stesso con i peperoni.
http://cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11446/caponata_068.jpg


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Sempre nello stesso tegame soffriggere la cipolla, quando sarà imbiondita, versarvi i pomodorini, le acciughe, le olive e i capperi

http://cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11446/caponata_071.jpg

Lasciare cuocere per circa 5 minuti, dopodichè aggiungere le melanzane e peperoni, altri 10 minuti di cottura.
http://cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11446/caponata_080.jpg

A questo punto l'aceto bianco, lo zucchero e il sale. Altri 5 minuti di cottura. E questo è il piatto finito:http://cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11446/caponata_082.jpg


Fatto e spazzolato:ottimo come contorno.

[ziavalina]

buoono:p: adoro la caponata anche se con questo caldo non mi va tanto di stare ai fornelli:rolleyes::cool:

[bix]

Altro che ottimo ......... superlativo!!!!!!!!!!!!

[luisa60]

Oggi ho fatto la peperonata con i primi peperoni raccolti nell'orto,,,,,, ma con i prossimi questa caponata sarà mia!!!!!!!!!!!
Speriamo in bene, io di caponata ho sempre solo sentito partare, questa però la voglio proprio provare!

[matric]

Grazie a tutte,la prossima la farò con l'aggiunta di sedano. Oggi non ne avevo a disposizione, e con il caldo torrido non sono uscita a comprarlo!!!!!!!!!!!

[RosenFrau]

Grazie a tutte,la prossima la farò con l'aggiunta di sedano. Oggi non ne avevo a disposizione, e con il caldo torrido non sono uscita a comprarlo!!!!!!!!!!!

Francesca, proprio invitante la tua caponata.

[ladiblu74]

Che buona che deve essere! Io adoro melenazane e peperoni!
Peccato non te ne sia avanzata, sai che buona sarebbe stata come ripieno di una pizza???
Gnammi, gnammi.... ingrasso al solo pensiero! :D

[matric]

Che buona che deve essere! Io adoro melenazane e peperoni!
Peccato non te ne sia avanzata, sai che buona sarebbe stata come ripieno di una pizza???
Gnammi, gnammi.... ingrasso al solo pensiero! :D


Anche questa ricetta inserita nell'elenco di ciò che ti farò assaggiare quando ci vedremo!!!!!!!!!!!!!!!! http://content.sweetim.com/sim/cpie/emoticons/0002006E.gif (http://www.sweetim.com/s.asp?im=gen&ref=10)

[lally70]

Francesca ti giuro mi sembra di sentire il profumo:p:!!! Con i prossimi peperoni e melanzane che papà mi porta freschi freschi dall'orto la faccio poi ti dico.