Cipolla77
24/07/07, 19.13
Dal libretto "Cucina Indiana" di Anne Wilson
Pilaf di pollo allo zafferano
(ideale come primo piatto o piatto unico)
Ingredienti: (per 6 persone):D
2 tazze di riso bianco a grana lunga
4 cucchiai di ghee (burro chiarificato)
1/2 cucchiaino di zafferano
1 bastoncino di cannella spezzettato
3 chiodi di garofano
2 cardamomi legermente schiacciati
2 cucchiai di uvetta
2 cucchiai di mandorle sgusciate
300 g di petti di pollo senza pelle tagliato a dadini
Preparazione: :)
In una pentola a fondo pesante fate insaporire bene il riso in metà del ghee. Aggiungete lo zafferano e le spezie e versate 3 tazze di acqua fredda.
Coprite e portate a ebollizione; abbassate la fiamma al minimo e fate cuocere sempre coperto, per 20 minuti.
Rosolate l'uvetta, le mandorle e il pollo a dadini nel resto del ghee. Amalgamate delicatamente il tutto con il riso e lasciate riposare per 5 minuti prima di servire.
Pilaf di pollo allo zafferano
(ideale come primo piatto o piatto unico)
Ingredienti: (per 6 persone):D
2 tazze di riso bianco a grana lunga
4 cucchiai di ghee (burro chiarificato)
1/2 cucchiaino di zafferano
1 bastoncino di cannella spezzettato
3 chiodi di garofano
2 cardamomi legermente schiacciati
2 cucchiai di uvetta
2 cucchiai di mandorle sgusciate
300 g di petti di pollo senza pelle tagliato a dadini
Preparazione: :)
In una pentola a fondo pesante fate insaporire bene il riso in metà del ghee. Aggiungete lo zafferano e le spezie e versate 3 tazze di acqua fredda.
Coprite e portate a ebollizione; abbassate la fiamma al minimo e fate cuocere sempre coperto, per 20 minuti.
Rosolate l'uvetta, le mandorle e il pollo a dadini nel resto del ghee. Amalgamate delicatamente il tutto con il riso e lasciate riposare per 5 minuti prima di servire.