Il mio pesto siciliano...anzi di Giuseppe...

[Danita]

E dopo una discussione nata per l'appunto sul forum, come promessovi, vi posto quello che ritengo sia il VERO PESTO SICILIANO ;), o almeno così mi ha detto Giuseppe (il fratello figo di Azzurromizar :D), quando, dietro mia insistenza, dopo aver mangiato questa straordinaria pasta, mi ha svelato gli ingredienti del sugo!!!:rolleyes::rolleyes:....penso che mi ucciderebbe se dovesse scoprire che l'ho pastata...ti prego Mariella non gli e lo dire!!!:-|:mad: Cinzia siamo coperti da qualche assicurazione per plagio??? o diffusione illecita di ricette?? :D:D

Allora cominciamo dagli ingredienti:
500gr di pomodorini
un bel mazzo di basilico
100gr di pinoli
100gr di parmigiano
100gr di ricotta salata
1 spicchio d'aglio
50 gr di mandorle
peperoncino
sale
abbondante olio extra vergine d'oliva

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Lavare, asciugare e tagliare a pezzetti il pomodorino

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Lavare e asciugare bene il basilico e aggiungere al pomodorino assieme ai pinoli, aglio, peperoncino e sale (non esagerate in quanto la ricotta salata ne contiena abbastanza ;))

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aggiungere abbondante olio e frullare con il minipiner ( non si dovrebbe fare così, Giuseppe non lo sopporta, dice che rovino tutto, il vero pesto si "pesta" nel mortaio in marmo, solo che in quel modo si ci starebbe un'ora, così 5 minuti, decidete voi :rolleyes:;))

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a questo punto aggiungere a pezzetti il parmigiano, le mandorle intere (non come me che avevo la granela!!:rolleyes:) e la ricotta salata
(La ricotta salata è un prodotto originario del sud e segue il procedimento di produzione della ricotta tradizionale, ma invece di essere messa in commercio fresca viene salata a secco in superficie e messa a stagionare per un periodo variabile da 10 giorni a un mese. Durante questo periodo la ricotta perde almeno il 50% di acqua rispetto alla ricotta fresca divenendo così più dura)

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e frullare ancora finchè non si sminuzzi il tutto.
Ed ecco il pesto terminato

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Poi io cucino gli strozzapreti e a cottura ultimata, li scolo e li mescolo alla salsa, metto nel piatto
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e spolverizzo con altra ricotta salata grattuggiata grossolanamente

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;)...vedrete che goduria, poi se trovate il pomodorino come quello che ho comprato io oggi :p::p::p:...sembrava avessi messo lo zucchero!!!

e questi sono i bicchierini che ho preparato per congelare il pesto avanzatomi!!;)
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Spero tanto vi sia piaciuta ;)

[adele74]

che bella ricettina!! complimenti a te per l'esecuzione e la dimostrazione chiarissima e a giuseppe per averti dato la ricetta! da provare di sicuro. ciao e grazie;););)

[roxi76]

:p::p::p::eek::eek::eek:lanciami un bicchiere a volo...............che buono che sarà....complimenti a te e a Giuseppe:rolleyes::rolleyes:;)
(:-*(:-*

[Cipolla77]

Mahhhhhh.... porca paletta!!! :eek::eek: Fantastico questo pesto alla siciliana!

:p::p::p: ... fa venir fame anche a quest'ora del mattino!!! :D:D

[Danita]

:p::p::p::eek::eek::eek:lanciami un bicchiere a volo...............che buono che sarà....complimenti a te e a Giuseppe:rolleyes::rolleyes:;)
(:-*(:-*



La prossima volta che vieni te ne darò un bicchierino ;)(:-*(:-*

[Danita]

Grazie tanto ragazze, spero tanto che lo possiate provare a fare per poterne assaggiare il suo gusto ;)(:-*

[laura1973]

:eek::eek::eek: grazie Daniela della ricettina...lo faccio questo week end che ho mio fratello a mangiare :D!! Sembra buonissimo.....ti farò sapere...
grassie grassie e ancora grassie!!!!

p.s. proverò col pecorino romano, perchè come ti dicevo devo assolutamente finire....ma al prossimo giro comprerò la ricotta salata....;) Adesso che ci penso l'ho mangiata molto buona a Vieste....slurp!!!

[campanellino]

:eek::eek:Ohhhhh!!!!:p::p:

[laura1973]

;)...vedrete che goduria, poi se trovate il pomodorino come quello che ho comprato io oggi :p::p::p:...sembrava avessi messo lo zucchero!!!



Ho giusto giusto un quintale di pomodorini dell'orto di mia suocera......lei è in ferie e io mi pappo i prodotti el suo orto....:D:cool:

[Danita]

Ho giusto giusto un quintale di pomodorini dell'orto di mia suocera......lei è in ferie e io mi pappo i prodotti el suo orto....:D:cool:
Meglioooo ;) saranno sicuramente buonissimi, poi penso che il pecorino romano non sia proprio malvaggio, sempre che non sia troppo stagionato!!

[laura1973]

Meglioooo ;) saranno sicuramente buonissimi, poi penso che il pecorino romano non sia proprio malvaggio, sempre che non sia troppo stagionato!!

...insomma....è piuttosto stagionato....va bene mi hai convinta: mia mamma va a fare la spesa e mi ha chiesto se mi serve qualcosa....ovviamente ricotta salata!!! ;)

[cecitta]

ciao danita,favolosa ricetta!ma ci vanno le mandorle ?non lo sapevo.......e poi io aggiungo ricotta fresca non quella salata..........devo assolutamente provare la tua versione!grazie a te e anche al fratello di azzurromizar(spero di averlo scritto correttamente):D

[Danita]

ciao danita,favolosa ricetta!ma ci vanno le mandorle ?non lo sapevo.......e poi io aggiungo ricotta fresca non quella salata..........devo assolutamente provare la tua versione!grazie a te e anche al fratello di azzurromizar(spero di averlo scritto correttamente):D
Si io metto le mandorle perchè mi piace sentirle sotto i denti ;), ma in effetti non sono indispensabili, prova con la ricotta salata, vedrai, quella frasca non è adatta, diventa poi un altra cosa ;)

[Danita]

...insomma....è piuttosto stagionato....va bene mi hai convinta: mia mamma va a fare la spesa e mi ha chiesto se mi serve qualcosa....ovviamente ricotta salata!!! ;)

Brava ;), magari provane un pò pure con il pecorino così almeno capiamo ;):D

[laura1973]

Brava ;), magari provane un pò pure con il pecorino così almeno capiamo ;):D

ok sarà fatto....non vedo l'ora....pregusto già il saporino....:cool::D

[veronica79]

danielaaaaaa,che ricettina.sei stata brava a fartela dare:D.
la devo provare al piu' presto:p:.

non preoccuparti se il fratello di mariella ti scopre ,ti difendiamo noi:D

[Danita]

danielaaaaaa,che ricettina.sei stata brava a fartela dare:D.
la devo provare al piu' presto:p:.

non preoccuparti se il fratello di mariella ti scopre ,ti difendiamo noi:D

Grazie Veroniva ...si ritroverà solo contro 661 :D:D:D

[Danita]

...caso mai dovesse leggere questo post....T.V.B. :rolleyes:(:-*...che sono ruffiana :D:D...però visto come sei diventato famoso??!!....e dire che se ti scrivessi pure tu, ne avremmo da imparare della tua cucina così tanto raffinata ;)

[enzaconforto]

Danita che meraviglia.Grazie per aver postato la ricetta.Ho tutti gli ingredienti in casa.Pomodorini,basilico ricotta ecc.Lo preparerò sicuramente per poi congelare alcuni vasetti come ho fatto per il pesto alla genovese.Grazie mille e.........prometto non diremo nulla a Giuseppe:D

[Danita]

Danita che meraviglia.Grazie per aver postato la ricetta.Ho tutti gli ingredienti in casa.Pomodorini,basilico ricotta ecc.Lo preparerò sicuramente per poi congelare alcuni vasetti come ho fatto per il pesto alla genovese.Grazie mille e.........prometto non diremo nulla a Giuseppe:D
:D:D(:-*

[azzurromizar78]

sai benissimo che lui è molto geloso delle sue RICETTE...quindi se lo viene a sapere....http://www.fantasygif.it/Smiles/Smiles/ANGRY_3117.gif

potermmo fare che se tu mi dai....http://www.fantasygif.it/Smiles/Smiles/a115.gif.......emh
vabbè http://www.fantasygif.it/Smiles/Smiles/c0241.gif....mi sa che con la cenahttp://www.fantasygif.it/Smiles/Smiles/e002.gif che stai per organizzare posso tenere la bocca chiusahttp://www.fantasygif.it/Smiles/Smiles/EMOT331132.gif
http://www.fantasygif.it/Smiles/Smiles/TEASIN_1147.gif

[Danita]

sai benissimo che lui è molto geloso delle sue RICETTE...quindi se lo viene a sapere....http://www.fantasygif.it/Smiles/Smiles/ANGRY_3117.gif

potermmo fare che se tu mi dai....http://www.fantasygif.it/Smiles/Smiles/a115.gif.......emh
vabbè http://www.fantasygif.it/Smiles/Smiles/c0241.gif....mi sa che con la cenahttp://www.fantasygif.it/Smiles/Smiles/e002.gif che stai per organizzare posso tenere la bocca chiusahttp://www.fantasygif.it/Smiles/Smiles/EMOT331132.gif
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:rolleyes::rolleyes:...lo so che quant'è geloso :rolleyes:...sulla tua boccuccia chiusa non scommetterei neanche un euro :D

[Arabella]

suppongo che anche io sia invitata alla cena... anche perchè conosco Giuseppe e anche io potrei non tenere la bocca chiusa...

[vippy]

Da Rifare E .............congelare !!! Che Ideona!!!!

[Danita]

suppongo che anche io sia invitata alla cena... anche perchè conosco Giuseppe e anche io potrei non tenere la bocca chiusa...
:rolleyes::rolleyes:...ma da dove lo conosci a Giuseppe :rolleyes::rolleyes:...sei la solita :D:D:D...non solo per i regali, bari pure per le cene ora :D:D:D