lillamarzo
26/07/07, 17.14
INGREDIENTI
400 GR. di penne lisce
100 gr. pancetta affumicata
una confezione di panna da cucina
una scatola di pelati di 400 gr.
1/2 bicchiere , mescolare vodka e cognac
una noce di burro
Parmigiano
ESECUZIONE.
In un tegame fare sciogliere il burro, aggiungere la pancetta affumicata tagliata a cubetti e farla rosolare, successivamente i pelati tolti dal liquido, e con un cucchiaio di legno schiacciatele , facendole cuocere lentamente , quando il sugo sta per restringere, versare la vodka con il cognac e lasciare evaporare. Nel frattempo cuocete le penne, dopo averle scolate, versarle nel tegame aggiungendo la panna , mescolate . ed infine il parmigiano , sempre mescolando. E' buonisssima, veloce e di effetto, la si puņ preparare mentre si prepara la pasta.
Un paio di anni fa questo piatto l'ho mangiato in un ristorante della Sila , ed in via del tutto eccezionale mi hanno dato la ricetta.
400 GR. di penne lisce
100 gr. pancetta affumicata
una confezione di panna da cucina
una scatola di pelati di 400 gr.
1/2 bicchiere , mescolare vodka e cognac
una noce di burro
Parmigiano
ESECUZIONE.
In un tegame fare sciogliere il burro, aggiungere la pancetta affumicata tagliata a cubetti e farla rosolare, successivamente i pelati tolti dal liquido, e con un cucchiaio di legno schiacciatele , facendole cuocere lentamente , quando il sugo sta per restringere, versare la vodka con il cognac e lasciare evaporare. Nel frattempo cuocete le penne, dopo averle scolate, versarle nel tegame aggiungendo la panna , mescolate . ed infine il parmigiano , sempre mescolando. E' buonisssima, veloce e di effetto, la si puņ preparare mentre si prepara la pasta.
Un paio di anni fa questo piatto l'ho mangiato in un ristorante della Sila , ed in via del tutto eccezionale mi hanno dato la ricetta.