golosanna
28/09/04, 13.51
Ricetta antichissima, per un pranzo particolare (è deliziosa!)
1 fagiano,
cacao amaro gr. 100,
1 cipolla,
2 chiodi di garofano,
1 cucchiaio semi di.finocchio,
un cucchiaio di farina,
1/2 litro di vino
4 cucchiai d'olio,
1 noce di burro
1/2 cucchiaio di zucchero,
un bicchiere d'aceto
una buccia d'arancia,
sale e pepe
Tagliate il fagiano a pezzi e fatelo marinare in una terrina con il vino, per almeno un’ora. Asciugate bene i pezzi e fate rosolare il tutto in un soffritto fatto con la cipolla, l’olio e la noce di burro. Non appena i pezzi sono dorati, aggiungete a pioggia il cacao, lo zucchero, i chiodi di garofano, i semi di finocchio, sale, pepe e l’aceto. Cuocere per un’ora a fuoco dolce. Togliete dal fuoco e, prima di servire, aromatizzate con la buccia d’arancia grattugiata.
BUON APPETITO!!! :-*
1 fagiano,
cacao amaro gr. 100,
1 cipolla,
2 chiodi di garofano,
1 cucchiaio semi di.finocchio,
un cucchiaio di farina,
1/2 litro di vino
4 cucchiai d'olio,
1 noce di burro
1/2 cucchiaio di zucchero,
un bicchiere d'aceto
una buccia d'arancia,
sale e pepe
Tagliate il fagiano a pezzi e fatelo marinare in una terrina con il vino, per almeno un’ora. Asciugate bene i pezzi e fate rosolare il tutto in un soffritto fatto con la cipolla, l’olio e la noce di burro. Non appena i pezzi sono dorati, aggiungete a pioggia il cacao, lo zucchero, i chiodi di garofano, i semi di finocchio, sale, pepe e l’aceto. Cuocere per un’ora a fuoco dolce. Togliete dal fuoco e, prima di servire, aromatizzate con la buccia d’arancia grattugiata.
BUON APPETITO!!! :-*