Mousse al Miele e Yogurt Greco con Uva Sultanina

[Danda]

Dopo le apine-Jedi un dolcetto “serio” :rolleyes:: una mousse al miele e yogurt per l’estate, facilissima, fresca e delicata :)
Dal sito di homebeautiful.co.uk

MOUSSE AL MIELE E YOGURT GRECO CON UVA SULTANINA

Ingredienti (per 4 persone):

Per la mousse:
250 g yogurt greco
75 ml di miele (io ho usato miele d’acacia)
90 ml panna fresca da montare non zuccherata
2 fogli di gelatina (4 g)
1 albume
1 cucchiaio di zuccheroPer la decorazione:
2 cucchiai di uva sultanina
2 cucchiai di miele
60 ml d’acqua
***

Mettere i fogli di gelatina a bagno in acqua fredda.
In un pentolino sciogliere a fuoco lento la panna e il miele (per dosare il miele si può usare un cucchiaio precedentemente riscaldato, in questo modo il miele non rimane attaccato al cucchiaio. 75 ml sono circa 5 cucchiai abbondanti).

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Aggiungere quindi la gelatina ammorbidita, farla sciogliere, mescolare bene, togliere dal fuoco e lasciare intiepidire.

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Nel frattempo montare a neve l’albume col cucchiaio di zucchero fino ad avere una bella meringa bianca e soda (per un risultato migliore montare prima l’albume da solo, aggiungere lo zucchero e continuare a montare).

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Unire lo yogurt greco al composto di panna, miele e gelatina

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e successivamente incorporare la meringa.

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Versare la mousse in 4 bicchieri, coprire con della pellicola e lasciar rassodare in frigorifero per circa 3 ore.

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Preparare lo sciroppo all’uvetta. In un pentolino mettere l’acqua, il miele e l’uvetta e lasciar sobbollire il tutto fin quando lo sciroppo si ispessisce.

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Versare sciroppo e uvetta sulla mousse e servire.

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P.S. Se la trovate, usate grappoli di uva sultanina ancora attaccata ai viticci, l’effetto è molto più scenografico.
:)