robies
14/07/07, 07.59
Io non so se voi, a casa vostra, avete difficoltà a fare il fuoco o solo ad accendere la carbonella: non tanto per voi ma quanto logisticamente possiate avere un luogo dove poter utilizzare il barbecue.
Beh, a Venezia è praticamente impossibile.
Infatti, se hai un giardino, appena un piccolissimo rivolo di fumo sale in aria, qualche vicino "simpaticissimo" ti manda i vigili urbani (nella migliore delle ipotesi!:mad:).
Allora io ho sfruttato il fatto di abitare ad un primo piano, sotto mio cognato e sopra nessun altro (la palazzina è nostra), ed in più avendo la cucina in una calle cieca, mi sono attrezzato in questo modo:
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10674/thumb_2%7E67.JPG
Penso che notiate le due staffe bloccate appena fuori della finestra della cucina, all'altezza giusta:
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10674/thumb_1%7E68.JPG
A Venezia, o ti ingegni o... dimentica il barbecue:'-(:D
Grazie a questa difficoltà, devo dire he ho imparato ad accendere la carbonella (ovvio che non posso usare legna, altrimenti mi legano!) in modo perfetto e soprattutto ad usarla al meglio.
Ora che avete capito, posso passare al mio spiedino che, anticipo, è un normalissimo spiedini che, però, ha un sapore veramente esotico, per il solo fatto che come base di condimento usa il curry, e vi assicuro che è molto molto stuzzicante e, durante la cottura, emana un odorino invitantissimo.
Gli ingredienti sono qua sotto:
Pollo e tacchino a pezzi
Salsicce a dadoni
pancetta a quadrotti fini
Peperoni a quadrotti
Patate a spicchi piccoli
Polenta istantanea ai funghi (o normale, se avete tempo e voglia)
Fette di pane casareccio
1 cucchiaino abbondante di curry
1 limone
1 spicchio d'aglio
2 cucchiai di aceto
Olio evo
sale
pepe
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10674/thumb_3%7E68.JPG
In una ciotola capiente mettere 1/2 bicchiere di acqua, il succo del limone, i due cucchiai di aceto, salare, pepare ed un cucchiano abbondante di curry, miscelando bene fino a scioglimento.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10674/thumb_4%7E65.JPG
Mettere nella ciotola il pezzi di pollo e tacchino, le papate e far macerare per almeno due ore in frigo, girando due/tre volte nel frattempo.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10674/thumb_5%7E63.JPG
Nel frattempo preparare la polenta ai funghi (che con il sapore del curry ci starà benissimo, spinarla su un piano ad un'altezza di 1,5 cm., farla freddare e tagliarla a quadroni della grandezza desiderata.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10674/thumb_6%7E58.JPG
Tagliare a fette il pane
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10674/thumb_7%7E54.JPG
Passato il tempo di marinatura del pollo, accendere la carbonella.
Nel frattempo preparate gli spiedini alternando:
pollo, peperone, salsiccia, patata, pancetta, pollo...
tenendo da parte la marinatura del pollo.
Appena la brace è pronta (non dovrà esserci assolutamente fuoco, ma solo una patina di cenere che ricopre le braci stesse e la griglia abbastanza lontana da esse), mettere sopra gli spiedini.
Nel girarli, bagnarli, di tanto in tanto, con un pennello da cucina, con la marinata, insaporendo anche gli altri ingredienti.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10674/thumb_8%7E51.JPG
Appena pronti gli spiedini, tenerli al caldo e mettere su lapolenta ed il pane a grigliare.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10674/thumb_10%7E42.JPG
Prima di impiattare, passare un filo d'olio evo aromatizzato all'aglio sulle bruschette (io non le salo ed uso il "pane senza impasto" fatto da me, che congelo in pezzi e tolgo due ore prima dal freezer all'occorrenza)
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10674/thumb_9%7E45.JPG
Impiattare con gli spiedini, due fette di bruschetta da un lato e due fettone di polenta ai funghi grigliata dall'altra e... buon appetito (un odorino;))
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10674/normal_11%7E33.JPG
Beh, a Venezia è praticamente impossibile.
Infatti, se hai un giardino, appena un piccolissimo rivolo di fumo sale in aria, qualche vicino "simpaticissimo" ti manda i vigili urbani (nella migliore delle ipotesi!:mad:).
Allora io ho sfruttato il fatto di abitare ad un primo piano, sotto mio cognato e sopra nessun altro (la palazzina è nostra), ed in più avendo la cucina in una calle cieca, mi sono attrezzato in questo modo:
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10674/thumb_2%7E67.JPG
Penso che notiate le due staffe bloccate appena fuori della finestra della cucina, all'altezza giusta:
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10674/thumb_1%7E68.JPG
A Venezia, o ti ingegni o... dimentica il barbecue:'-(:D
Grazie a questa difficoltà, devo dire he ho imparato ad accendere la carbonella (ovvio che non posso usare legna, altrimenti mi legano!) in modo perfetto e soprattutto ad usarla al meglio.
Ora che avete capito, posso passare al mio spiedino che, anticipo, è un normalissimo spiedini che, però, ha un sapore veramente esotico, per il solo fatto che come base di condimento usa il curry, e vi assicuro che è molto molto stuzzicante e, durante la cottura, emana un odorino invitantissimo.
Gli ingredienti sono qua sotto:
Pollo e tacchino a pezzi
Salsicce a dadoni
pancetta a quadrotti fini
Peperoni a quadrotti
Patate a spicchi piccoli
Polenta istantanea ai funghi (o normale, se avete tempo e voglia)
Fette di pane casareccio
1 cucchiaino abbondante di curry
1 limone
1 spicchio d'aglio
2 cucchiai di aceto
Olio evo
sale
pepe
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10674/thumb_3%7E68.JPG
In una ciotola capiente mettere 1/2 bicchiere di acqua, il succo del limone, i due cucchiai di aceto, salare, pepare ed un cucchiano abbondante di curry, miscelando bene fino a scioglimento.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10674/thumb_4%7E65.JPG
Mettere nella ciotola il pezzi di pollo e tacchino, le papate e far macerare per almeno due ore in frigo, girando due/tre volte nel frattempo.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10674/thumb_5%7E63.JPG
Nel frattempo preparare la polenta ai funghi (che con il sapore del curry ci starà benissimo, spinarla su un piano ad un'altezza di 1,5 cm., farla freddare e tagliarla a quadroni della grandezza desiderata.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10674/thumb_6%7E58.JPG
Tagliare a fette il pane
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10674/thumb_7%7E54.JPG
Passato il tempo di marinatura del pollo, accendere la carbonella.
Nel frattempo preparate gli spiedini alternando:
pollo, peperone, salsiccia, patata, pancetta, pollo...
tenendo da parte la marinatura del pollo.
Appena la brace è pronta (non dovrà esserci assolutamente fuoco, ma solo una patina di cenere che ricopre le braci stesse e la griglia abbastanza lontana da esse), mettere sopra gli spiedini.
Nel girarli, bagnarli, di tanto in tanto, con un pennello da cucina, con la marinata, insaporendo anche gli altri ingredienti.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10674/thumb_8%7E51.JPG
Appena pronti gli spiedini, tenerli al caldo e mettere su lapolenta ed il pane a grigliare.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10674/thumb_10%7E42.JPG
Prima di impiattare, passare un filo d'olio evo aromatizzato all'aglio sulle bruschette (io non le salo ed uso il "pane senza impasto" fatto da me, che congelo in pezzi e tolgo due ore prima dal freezer all'occorrenza)
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10674/thumb_9%7E45.JPG
Impiattare con gli spiedini, due fette di bruschetta da un lato e due fettone di polenta ai funghi grigliata dall'altra e... buon appetito (un odorino;))
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10674/normal_11%7E33.JPG