Mostra versione intera : Zucchine marinate
Ricettina veloce veloce, ma secondo me molto fresca e sfiziosa, la vedo bene col BBQ (il che mi fa un pò ridere...sono praticamente vegetariana! Ma appunto il contorno, del BBQ, è la parte che preferisco, no??). Ah! la ricetta è un "classico" di mia mamma, che le è stato passato dalla cugina...più in là non vado..spero che non ci sia già in giro sul forum!
ZUCCHINE MARINATE
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11338/thumb_zucchine_marinate_1.jpg
ingredienti:
zucchine
capperi
prezzemolo (ooppss dimenticato nella foto)
aglio
olio
aceto
sale
pepe (a piacere, io non lo metto..)
tutto il trucco sta nel primo passaggio: tagliare le zucchine sottilissime, cuochi venitemi in aiuto, a julienne, si dice? più sottili sono meglio è..
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11338/thumb_zucchine_marinate_2.jpg
preparare un battuto coi capperi e il prezzemolo, aggiungerlo alle zucchine assieme all'aglio (io metto lo spicchio tagliato in due, tre pezzi, così si insaporiscono bene, ma riesco anche a toglierlo prima di servire..), condire con olio, aceto, sale, e se volete pepe. Dare una bella mescolata e lasciare riposare in frigo coperte con pellicola, almeno 5-6 ore (si devono "cuocere" con l'aceto).
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11338/thumb_zucchine_marinate_3.jpg http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11338/thumb_zucchine_marinate_4.jpg http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11338/thumb_zucchine_marinate_5.jpg
Ed eccole qua, nel mio caso ci sono state un giorno intero in frigo, pronte per accompagnare delle belle salsicce grigliate...o magari delle melanzane (il contorno del contorno)!:D
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11338/zucchine_marinate_7.jpg
ho provato a fare le tue zucchine marine...
BUONISSIME!!!!!!!!!!:p::p:
Le ho trovate veramente gustose e light! che nel periodo "prova costume" non guasta mai :D:D;)
Ieri sera le abbiamo divorate... e visto che sono piaciute molto... questa mattina le ho rifatte... visto che il mio orticello sforna zucchine tutti i giorni
jmonica2007
30/06/08, 12.15
Ciao, vorrei provare a fare questo piatto ma non mi piacciono i capperi. Con cosa li posso sostituire??? O li posso semplicemente omettere???
Grazie:D:D:D
Veramente una buona idea per l'estate! brava
jmonica2007
01/07/08, 15.39
Che buone, le ho fatte ieri pomeriggio e ieri sera le ho mangiate con il pollo. Veramente fresche come l'insalata. Me ne sono avanzate e stasera faccio il bis:p::p::p:
Che buone, le ho fatte ieri pomeriggio e ieri sera le ho mangiate con il pollo. Veramente fresche come l'insalata. Me ne sono avanzate e stasera faccio il bis:p::p::p:
Ciao, scusa se non ti ho risposto ieri, non avevo visto il messaggio...comunque sono contenta ti siano piaciute! Come le hai fatte alla fine? Con o senza capperi? O li hai sostituiti con qualcosa? :)
visto che il mio orto ormai è invaso di zucchine e sto elaborando le più svariate ricette,penso proprio che proverò anche questa:grazie per l'idea(:-*
jmonica2007
02/07/08, 00.06
Ciao, scusa se non ti ho risposto ieri, non avevo visto il messaggio...comunque sono contenta ti siano piaciute! Come le hai fatte alla fine? Con o senza capperi? O li hai sostituiti con qualcosa? :)
Senza capperi ed erano tanto buone e fresche. Grazie ancora per la ricetta.
Ciao
:D
Figurati! Anzi grazie a te per averla provata. Anzi, me l'hai fatta tornare in mente, che ho delle zucchine in frigo che gridano pietà...:rolleyes::)
:D:D:D brava chiara bella ricetta!!!
:p::p:Buonissime!
(:-*(:-*
Ieri sera ho fatto le tu ebuonissime zucchine marinate. Buone davvero! l'ho accompagnate a questo squisito piatto di Danda che consiglio a tutte pollo aromatico allo zenzero coriandolo e citronella (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=44130) Grazie per la tua ricetta la rifarò sicuramente perchè ho una super produzione di zucchini quest'anno!:p:
Ieri sera ho fatto le tu ebuonissime zucchine marinate. Buone davvero! l'ho accompagnate a questo squisito piatto di Danda che consiglio a tutte pollo aromatico allo zenzero coriandolo e citronella (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=44130) Grazie per la tua ricetta la rifarò sicuramente perchè ho una super produzione di zucchini quest'anno!:p:
In questa stagione sono davvero ottime e fresche...beata te che le hai dal tuo orto! Grazie per avermi fatto notare la ricetta di danda! la proverò :)
Le ho fatte anch'io!! Buonissime!:p: Ho messo solo aglio e timo fresco, condite e tenute in frigo si conservano anche per una settimana!! Ottimo contorno sempre-pronto!!
Le ho fatte anch'io!! Buonissime!:p: Ho messo solo aglio e timo fresco, condite e tenute in frigo si conservano anche per una settimana!! Ottimo contorno sempre-pronto!!
Sono contenta ti siano piaciute! :)
Fatte ieri sera senza capperi, all'ultimo momento ho aggiunto un pomodoro fresco tagliato a pezzetti piccoli e peperone tagliato a listarelle sottili. Favoloso e freschissimo :p:.
Paoletta79
17/07/08, 19.00
scusate la domanda forse scema: si può sostituire l'aceto con aceto balsamico?
rle
Ma rimangono crude???
In pratica la marinatura le "cuoce" un pò, ma non sono cotte. Per questo vanno tagliate fini fini... provale, magari anche una dose piccola, così senti.. :)
Fatte ieri sera senza capperi, all'ultimo momento ho aggiunto un pomodoro fresco tagliato a pezzetti piccoli e peperone tagliato a listarelle sottili. Favoloso e freschissimo :p:.
Buona anche così ricca :p:
scusate la domanda forse scema: si può sostituire l'aceto con aceto balsamico?
rle
penso di sì... lo scopo dell'aceto è quello di "cuocere" un pò le zucchine, se usi il balsamico gli dà un sapore un pò diverso...ma se intendi l'aceto tradizionale vero e proprio però direi di no...
veronica79
02/10/08, 22.44
le ho fatte oggi sono buonissime:p::p:e a mio marito sono piaciute:eek::eek::eek:a lui nemmeno piacciono ma queste fatte cosi si:eek::eek::eek:miracoloooo:eek::rolleyes::rolley es:
Vorrei sapere come si preparara il battuto di capperi e prezzemolo. Inoltre, hai unito i capperi sotto sale o sott'aceto?
Grazie.
veronica79
02/10/08, 23.04
io ti posso dire che ho solo tritato un bel po' i capperi e il prezzemolo(congelato:rolleyes:) col coltello, e ho usato capperi sotto aceto:p:
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