Danita
28/07/07, 20.56
Visto che, a quanto pare, sono piaciuti i miei pomodori secchi che ho preparato per il raduno di Vittoria e ho avuto richiesta di ricetta posto questa mia che devo dire è simile a quella già postata da Luciabus ;)
Pomodori fresci
sale
acciughe
mentuccia fresca appena raccolta
salvia fresca
peperoncino
pepe
olio
Lavare il pomodoro e tagliarlo a metà lasciandolo attaccato da un lembo, sistemarlo possibilmente in una griglia con uno strofinaccio, cospargerlo di abbondante sale e metterlo al sole
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11207/normal_IMG_2168_%28Medium%29_%28Small%29.JPG (javascript:;)
Tenetelo al sole per 4-5 giorni a secondo dell'intensità del sole, avendo l'accontezza di rientrarlo la sera per non far prendere di umidità
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11207/normal_IMG_2366_%28Small%29.JPG (javascript:;)
Così è come dovrebbe essere quando è pronto
Mettere a bollire l'acqua e mettere i pomodori secchi e farli sbollentare per un 10 minuti, giusto il necessario per levare il sale in eccesso e per sterilizzarli e farli asciugare.
Preparare la mentuccia e la salvia e tagliarla piccola (mi raccomando con le mani non con il coltello ;)), sminuzzare le acciughe e aggiungere il peperoncino e il pepe e mettere i pomodori asciutti in una terrina con l'olio d'oliva.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11207/normal_IMG_2367_%28Medium%29.JPG (javascript:;)
Prendere un pomodoro e mettere in un lato le acciughe condite e le erbette (potete pure usare solo una manciata di origano) e richiudete con l'altro
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11207/normal_IMG_2370_%28Medium%29.JPG (javascript:;)
Mettere i pomodori così composti nei barattolini
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11207/normal_IMG_2373_%28Medium%29.JPG (javascript:;)
(questi sono quelli che ho usato io per l'occasione ;))
e riempire bene e infine aggiungere l'olio. Fare riposare qualche giorno prima di consumarli...:rolleyes::rolleyes:...se ci riuscite :p::p::D
Attenzione: consumare con moderazione :D
E' questo è il risultato finale
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11207/normal_IMG_2414_%28Small%29.JPG (javascript:;)
Avevo dimenticato a fare le foto a casa è l'ho fatto al raduno :D
Spero vi sia piaciuta ;)
Pomodori fresci
sale
acciughe
mentuccia fresca appena raccolta
salvia fresca
peperoncino
pepe
olio
Lavare il pomodoro e tagliarlo a metà lasciandolo attaccato da un lembo, sistemarlo possibilmente in una griglia con uno strofinaccio, cospargerlo di abbondante sale e metterlo al sole
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Tenetelo al sole per 4-5 giorni a secondo dell'intensità del sole, avendo l'accontezza di rientrarlo la sera per non far prendere di umidità
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Così è come dovrebbe essere quando è pronto
Mettere a bollire l'acqua e mettere i pomodori secchi e farli sbollentare per un 10 minuti, giusto il necessario per levare il sale in eccesso e per sterilizzarli e farli asciugare.
Preparare la mentuccia e la salvia e tagliarla piccola (mi raccomando con le mani non con il coltello ;)), sminuzzare le acciughe e aggiungere il peperoncino e il pepe e mettere i pomodori asciutti in una terrina con l'olio d'oliva.
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Prendere un pomodoro e mettere in un lato le acciughe condite e le erbette (potete pure usare solo una manciata di origano) e richiudete con l'altro
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Mettere i pomodori così composti nei barattolini
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(questi sono quelli che ho usato io per l'occasione ;))
e riempire bene e infine aggiungere l'olio. Fare riposare qualche giorno prima di consumarli...:rolleyes::rolleyes:...se ci riuscite :p::p::D
Attenzione: consumare con moderazione :D
E' questo è il risultato finale
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Avevo dimenticato a fare le foto a casa è l'ho fatto al raduno :D
Spero vi sia piaciuta ;)