Pomodorini secchi e.....

[Danita]

Visto che, a quanto pare, sono piaciuti i miei pomodori secchi che ho preparato per il raduno di Vittoria e ho avuto richiesta di ricetta posto questa mia che devo dire è simile a quella già postata da Luciabus ;)

Pomodori fresci
sale
acciughe
mentuccia fresca appena raccolta
salvia fresca
peperoncino
pepe
olio

Lavare il pomodoro e tagliarlo a metà lasciandolo attaccato da un lembo, sistemarlo possibilmente in una griglia con uno strofinaccio, cospargerlo di abbondante sale e metterlo al sole
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Tenetelo al sole per 4-5 giorni a secondo dell'intensità del sole, avendo l'accontezza di rientrarlo la sera per non far prendere di umidità

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Così è come dovrebbe essere quando è pronto
Mettere a bollire l'acqua e mettere i pomodori secchi e farli sbollentare per un 10 minuti, giusto il necessario per levare il sale in eccesso e per sterilizzarli e farli asciugare.
Preparare la mentuccia e la salvia e tagliarla piccola (mi raccomando con le mani non con il coltello ;)), sminuzzare le acciughe e aggiungere il peperoncino e il pepe e mettere i pomodori asciutti in una terrina con l'olio d'oliva.
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Prendere un pomodoro e mettere in un lato le acciughe condite e le erbette (potete pure usare solo una manciata di origano) e richiudete con l'altro
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Mettere i pomodori così composti nei barattolini

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(questi sono quelli che ho usato io per l'occasione ;))
e riempire bene e infine aggiungere l'olio. Fare riposare qualche giorno prima di consumarli...:rolleyes::rolleyes:...se ci riuscite :p::p::D

Attenzione: consumare con moderazione :D

E' questo è il risultato finale

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Avevo dimenticato a fare le foto a casa è l'ho fatto al raduno :D

Spero vi sia piaciuta ;)

[campanellino]

Bella ricetta e stramegagalattica presentazione :eek:...
Ci credo che hanno apprezzato!!! :D

;) Complimenti!!

[Danita]

Bella ricetta e stramegagalattica presentazione :eek:...
Ci credo che hanno apprezzato!!! :D

;) Complimenti!!


Grazieeeee ;)

[veronica79]

daniela,senti un po',come faccio dopo che li sbollento a farli asciugare?tu li rimetti al sole?perche' io qua a casa mia non posso metterli in terrazza,altrimenti si riempiono di pupu' di uccelli>:->,li posso passare in forno oppure devono asciugare per forza al sole?eventualmente li devo andare a sbollentare da mia mamma:D.che diciiiiiii

[Danita]

daniela,senti un po',come faccio dopo che li sbollento a farli asciugare?tu li rimetti al sole?perche' io qua a casa mia non posso metterli in terrazza,altrimenti si riempiono di pupu' di uccelli>:->,li posso passare in forno oppure devono asciugare per forza al sole?eventualmente li devo andare a sbollentare da mia mamma:D.che diciiiiiii
Asciugali con uno strofinaccio e poi li lasci dentro e li condisci l'indomani ;) ( se li potessi mettere un pò al sole certo sarebbe meglio :rolleyes:;)) (:-*(:-*

[pina67]

mi vengono sempre regalati questi pomodori:D
masolo un barattolo che finisce subito;)
ora si che ne posso fare una scorpacciata:D
grazie(:-*

ciao pina

[Cinzia]

ho avuto la fortuna di assaggiare questi pomodori farciti ..... vermanete ottimi!!!!!

:)

[Danita]

ho avuto la fortuna di assaggiare questi pomodori farciti ..... vermanete ottimi!!!!!

:)

E' un onore per me avere il tuo parere in una mia ricetta ;):D

[ALEN76]

Grazie per la ricetta Danita! ;)

[roxi76]

che buoni che devono essere......:eek::eek::eek:
(:-*(:-*(:-*

[Danita]

che buoni che devono essere......:eek::eek::eek:
(:-*(:-*(:-*
Ecco che si perde quando non si è presenti ai raduni :rolleyes::D:D

[roxi76]

Ecco che si perde quando non si è presenti ai raduni :rolleyes::D:D

>:->>:->>:->>:->>:->>:->>:->>:->>:->>:->>:->
:D;);););)(:-*(:-*(:-*(:-*(:-*(:-*

[Danita]

>:->>:->>:->>:->>:->>:->>:->>:->>:->>:->>:->
:D;);););)(:-*(:-*(:-*(:-*(:-*(:-*
Magari te ne porto un barattolino a fine mese ;)

[Cinzia]

Danita li ho provati a preparare seguendo le tue indicazioni tranne che per i pomodori secchi che li ho acquistati e non preparati al sole

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10003/normal_Immagine_055-2.jpg

il vasetto a destra ha i pomodori arrotolati al posto di distesi

non credo riusciranno a stare molti giorni a riposo :rolleyes::p::p::p::p::p:

:)

[cuoco76]

:p::p: WOW SONO UNA BONTA' QUESTE TUE RICETTE COMPLIMENTI SINCERI

[sirenadilago]

Ma come ho fatto finora a perdermi una ricetta del genere?
Senti, io non posso lasciarli al sole perchè sto al piano terra e i gatti si mangerebbero tutto, quindi devo passarli in forno a bassa temperatura. In questo caso non dovrebbe esserci la necessità della bollitura... Oppure serve x dare + morbidezza?
Grande Danita come sempre.

[samsara773]

la mia ignoranza...ma che tipo di pomodori è meglio usare????

[dennyge]

Cara Danita
anche io proprio oggi ho preparato i pomodori belli freschi da far asciugare al sole...volevo postare la ricettina e tu mi hai preciduto....in effetti da buone siciliane abbiamo avuto la stessa idea.
Sai? Io però avendo a disposizione del'orto di papy i pomodorini ciliegino ho messo quelli....
Il risultato è ottimo...questa sera se posso ti posto la foto....io però non le farcisco ma li lavo nell'aceto senza farle bollire e poi metto a strati pomodoro ,aglio, peperoncino e origano.Buoni e dolcissimi,....
Ciao ciao:D

[Danita]

Ma come ho fatto finora a perdermi una ricetta del genere?
Senti, io non posso lasciarli al sole perchè sto al piano terra e i gatti si mangerebbero tutto, quindi devo passarli in forno a bassa temperatura. In questo caso non dovrebbe esserci la necessità della bollitura... Oppure serve x dare + morbidezza?
Grande Danita come sempre.
Se non li fai seccare troppo non è necessario ;)


la mia ignoranza...ma che tipo di pomodori è meglio usare????
Quello tondo ;)


Cara Danita
anche io proprio oggi ho preparato i pomodori belli freschi da far asciugare al sole...volevo postare la ricettina e tu mi hai preciduto....in effetti da buone siciliane abbiamo avuto la stessa idea.
Sai? Io però avendo a disposizione del'orto di papy i pomodorini ciliegino ho messo quelli....
Il risultato è ottimo...questa sera se posso ti posto la foto....io però non le farcisco ma li lavo nell'aceto senza farle bollire e poi metto a strati pomodoro ,aglio, peperoncino e origano.Buoni e dolcissimi,....
Ciao ciao:D
:D anch'io l'ho fatto con il ciliegino, fantastico ;) solo che è più faticoso :D
Quella dell'aceto non ho mai provato, proverò ;)

[noska]

Ciao carissima mi ero perso questa tua ricettina:p: mi piacerebbe provare anche perchè mi piacciono un sacco e quà da mè costano tanto:\ ma quì c'è un caldo umido che non permette, una buona asciugatura come il vostro sole meraviglioso;) che mi consigli?? di tenerli + giorni??? si devono poi sentire"completamente" asciutti al tatto? grazie da Noska, :)(:-*

[Eagle]

Cara Danita
anche io proprio oggi ho preparato i pomodori belli freschi da far asciugare al sole...volevo postare la ricettina e tu mi hai preciduto....in effetti da buone siciliane abbiamo avuto la stessa idea.
Sai? Io però avendo a disposizione del'orto di papy i pomodorini ciliegino ho messo quelli....
Il risultato è ottimo...questa sera se posso ti posto la foto....io però non le farcisco ma li lavo nell'aceto senza farle bollire e poi metto a strati pomodoro ,aglio, peperoncino e origano.Buoni e dolcissimi,....
Ciao ciao:D

Ho visto che in molte ricette è presente l'aceto.. ma qual'è esattamente la sua funzione?:confused:

[dennyge]

Se non li fai seccare troppo non è necessario ;)


Quello tondo ;)


:D anch'io l'ho fatto con il ciliegino, fantastico ;) solo che è più faticoso :D
Quella dell'aceto non ho mai provato, proverò ;)

Dany visto che non l'hai mai provato ho pensato di inserire la ricetta: ecco il link http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?p=2181491#post2181491


Ho visto che in molte ricette è presente l'aceto.. ma qual'è esattamente la sua funzione?:confused:

io lo uso per pulire il sale in eccesso che si mette quando facciamo seccare il pomodoro al sole e poi da un sapore ai pomodori stessi.

[Eagle]

io lo uso per pulire il sale in eccesso che si mette quando facciamo seccare il pomodoro al sole e poi da un sapore ai pomodori stessi.[/QUOTE]

Ecco perchè..grazie per l'informazione :D

[consu68]

da provare...

[gardeniabl2000]

buoni ,ottimi direi!