barbarasofia75
29/07/07, 11.44
PENNE AI GAMBERETTI
Per 6 persone
Ingredienti:
150 gr di gamberetti sgusciati
500 gr di penne
120 di burro
4 uova
¼ di l. di brodo
½ di bicchiere di vino bianco secco
100 gr di parmigiano
sale, curry
Preparazione: far dorare i gamberetti in un po’ di burro, bagnarli con un po’ di brodo caldo, salare e far evaporare a fuoco medio; versare allora il vino, facendolo asciugare a fiamma viva e aggiungere un pizzico di curry, proseguendo la cottura sino ad ottenere una salsetta densa e omogenea.
In una pentola piena d’acqua bollente e salata far lessare le penne, scolarle al dente e condirle subito con il burro restante.
Disporle in una zuppiera e cospargerle con il parmigiano grattugiato, quindi rompervi sopra due uova e due tuorli, mescolando poi accuratamente.
Far cuocere per 10 minuti circa a bagnomaria, in modo che la pasta si leghi bene con le uova e infine cospargere con la salsa.
Per 6 persone
Ingredienti:
150 gr di gamberetti sgusciati
500 gr di penne
120 di burro
4 uova
¼ di l. di brodo
½ di bicchiere di vino bianco secco
100 gr di parmigiano
sale, curry
Preparazione: far dorare i gamberetti in un po’ di burro, bagnarli con un po’ di brodo caldo, salare e far evaporare a fuoco medio; versare allora il vino, facendolo asciugare a fiamma viva e aggiungere un pizzico di curry, proseguendo la cottura sino ad ottenere una salsetta densa e omogenea.
In una pentola piena d’acqua bollente e salata far lessare le penne, scolarle al dente e condirle subito con il burro restante.
Disporle in una zuppiera e cospargerle con il parmigiano grattugiato, quindi rompervi sopra due uova e due tuorli, mescolando poi accuratamente.
Far cuocere per 10 minuti circa a bagnomaria, in modo che la pasta si leghi bene con le uova e infine cospargere con la salsa.