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Mostra versione intera : Fiori di zucchina fritti in pastella.

ropa55
30/07/07, 12.25
Avevo questi fiori di zucchina troppo piccoli per esser farciti,e me li son fatti fritti in questa pastella di frangipane che devo dire vien veramente bene e tutto sommato regge abbastanza,dopo la cottura, almeno il tempo di far fuori un piatto di spaghetti.

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10002/normal_Fiori_di_zuccina_in_pastella_002.JPG

La pastella è fatta con 120 gr di farina 20 gr di lievito sciolto in mezza tazza d'acqua e un filo d'olio.
Il composto è non troppo denso,risulta piuttosto fluido.


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Fate lievitare fino al raddoppio e col caldo che c'è qua è bastata ma mezz'ora.

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Impastellate i fiori liberati dal gambo e dai pistilli e friggete in olio abbondante ,ma non è necessaria una frittura per immersione.

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10002/normal_Fiori_di_zuccina_in_pastella_029.JPG

Scolate l'eccesso d'olio.

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Servite caldi con una bella spolverata di sale data all'ultimo momento prima di portar a tavola.

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10002/Fiori_di_zuccina_in_pastella_032.JPG

Buon appetito.
ropa55

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pina67
30/07/07, 12.35
oh!ropa ma a quest'ora vanno proprio bene:p:
da provare sicuramente:D

ciao pina
ropa55
30/07/07, 12.42
Ma se trovo quelli più grandi e belli freschi me li faccio ripieni mozzarella e acciughina:D:D:D:D:D:D:D:D:D.
E diventano un secondo piatto di tutto rispetto.
Nonche un alibi:rolleyes::rolleyes::rolleyes:per un bel bicchiere di bianco freddo:D:D:D:D:D:D:D:D:D:D:D:D
pina67
30/07/07, 12.45
e continui:D:D
stai stimolando il mio appetito:p::p:
e oggi non ho niente di buono in casa:(

ciao pina
ropa55
30/07/07, 12.47
:rolleyes::rolleyes::rolleyes::rolleyes::rolleyes: :rolleyes::rolleyes:
ma niente niente:)
EMILIONA
30/07/07, 12.48
sono appena tornata dal mercato con una cassetta piena di fiori di zucca:D......ne farrò un pò con la pastella e un pò con mozzarella e acciuga ma........come si fanno ?????? cioè dopo averli riempiti li passo nella pastella giusto;)???????????????
ropa55
30/07/07, 12.51
Levi il pistillo interno che è amarottico ci metti dentro un pezzetto di mozzarella e uno d'acciuga(puoi usar sia quella sotto sale naturamente dissalata o un filettino di quelle sott'olio) impastelli e friggi in olio abbondante e occhio agli schizzi;):D
Per la temperatura dell'olio regolati con uno stuzzicadenti quando immerso nell'olio fa le bollicine è arrivato in temperatura;)
pina67
30/07/07, 12.53
:rolleyes::rolleyes::rolleyes::rolleyes::rolleyes: :rolleyes::rolleyes:
ma niente niente:)
boh!di salato che è mio preferito no:(
però ho peperoni e melenzane potrei cimentarmi in qualcosa;)ho dato uno sguardo nel frigo c'è anche ricotta e salame;)

ciao pina
EMILIONA
30/07/07, 12.53
grazie ropo.......volevo mangiare solo un pò d'anguria :'-(ma mi sacrificherò così......nn berrò il bicchiere di bianco ma ti farò un brindisi simbolico con dell'ottima acqua fresca d'annata:D
ropa55
30/07/07, 12.57
L'anguria ci sta bene comunque hahaha.
In quanto all'acqua vacci piano è un:rolleyes::rolleyes::rolleyes: medicinale solo per uso esterno.
:D:D:D:D:D:D:D
EMILIONA
30/07/07, 12.58
:d;)
ropa55
30/07/07, 13.00
boh!di salato che è mio preferito no:(
però ho peperoni e melenzane potrei cimentarmi in qualcosa;)ho dato uno sguardo nel frigo c'è anche ricotta e salame;)

ciao pina


be dai mica sei messa male:D
melinaa
30/07/07, 13.33
Io adoro i fiori di zucchina fritti,ma è da tanto tempo che non li faccio nè li mangio!!:o:oPer problemi di "testa"!
ropa55
30/07/07, 13.35
:confused::confused::confused::confused:
melinaa
30/07/07, 13.42
Lo sò è un pò strano,ma l'ultima volta che li ho fatti e mangiati(13 maggio2005)dopo ho avuto il mio primo attacco di panico,io che credevo di essere forte....almeno mentalmente:mad:
ropa55
30/07/07, 13.44
Azz e hai fatto questo accostamento peccato.
Io sarei sotto attacco di panico ......................per tutta l'estate.
Ma.Ci.Am
30/07/07, 13.47
Anche se i fiori di zucchina impastellati e fritti sono molto buoni:p:, di solito io li farcisco con un misto di: prosciutto cotto tritato, ricotta, cipolla appena appena soffritta, erbette aromi disponibili sul momento, peperoncino e li faccio cuocere pochi minuti in un sughetto di pomodoro fresco con tanta ripolla a fette e rondelle di carote....:p:;)
melinaa
30/07/07, 13.50
Si che "sfortuna" che erano i "Ciurilli"(così si chiamano a Napoli)li mangiavo 2 o 3 volte all'anno,non poteva essere che sò....pasta o pane così avrei unito l'"inutile"al dilettevole perdendo un pò di chili...il che non guasta!!:D:D
ropa55
30/07/07, 13.52
Son sempre le cose più buone quelle che fan male,fan male i fritti accidenti non potevano esser le cose lesse e scondite a rovinarci il fegato hahahahahahahahahahahhaha
ropa55
30/07/07, 13.54
Anche se i fiori di zucchina impastellati e fritti sono molto buoni:p:, di solito io li farcisco con un misto di: prosciutto cotto tritato, ricotta, cipolla appena appena soffritta, erbette aromi disponibili sul momento, peperoncino e li faccio cuocere pochi minuti in un sughetto di pomodoro fresco con tanta ripolla a fette e rondelle di carote....:p:;)

Bhe devono esser saporiti anche così,a me cotti nella salsa non mi piacciono molto una preparazione come quella che dscrivi io me la farei al forno.:p:
Ma.Ci.Am
30/07/07, 14.58
Infatti, ma ora che fa caldo preferisco usare il fornello,...o il fornetto.
Salvietta
02/11/08, 22.25
per friggere i fiori è indispensabile il lievito?
ropa55
02/11/08, 22.28
No ;)