vivalapasta
30/07/07, 23.49
Salve a tutti!
vi presento una pasta fredda di sicuro successo!
L'anno scorso con mia sorella, l'Araba Felice, ho seguito un corso alla scuola di cucina "Pepe Verde" di Roma e questa pasta era uno dei primi.
pasta conchiglioni 600g
pomodori 500g
zucchine, melanzane
basilico
farina
olio per la frittura
sale
olio extravergine
PER IL RIPIENO
formaggio robiola 200g
formaggio caprino 200g
noci 70g
pistacchi 50g
rucola 1 mazzetto
parmigiano 50g
noce moscata
sale e pepe
Innanzi tutto pensiamo alla pasta. ho tanto cercato i conchiglioni giganti ma alla fine mi sono dovuta accontentare di quelli non giganti! eccoli qui:
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10209/normal_tipo_pasta.JPG
cominciate col tritare i pistacchi, le noci e la rucola:
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10209/normal_ingred.JPG
preparate il ripieno mischiando in una ciotola i due formaggi, i pistacchi, le noci, la noce moscata, il sale, e la rucola:
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10209/normal_impasto.JPG
andateci piano col sale, assaggiate e in caso regolate.
poi preparate i pomodori, tagliarli piccoli e condirli con olio e basilico.
E ora preparate la pasta. lessatela, scolatela e mettetela su un vassoio con carta forno oleata.
Intanto preparate le verdure tagliandole a julienne e infarinatele semplicemente:
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10209/normal_zucchine.JPG
E friggetele.
quando la pasta č tiepida o fredda riempitela con l'aiuto di una tasca da pasticcere:
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10209/normal_sacca_past.JPG
e adesso componiamo il piatto!
mettiamo prima i pomodori, adagiamo sopra due conchiglioni e decoriamo con le verdure, un filo di olio a crudo ed č pronta, buon appetito!:p:
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10483/normal_fine2%5B1%5D.jpg
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10483/normal_fine%5B1%5D.jpg
vi presento una pasta fredda di sicuro successo!
L'anno scorso con mia sorella, l'Araba Felice, ho seguito un corso alla scuola di cucina "Pepe Verde" di Roma e questa pasta era uno dei primi.
pasta conchiglioni 600g
pomodori 500g
zucchine, melanzane
basilico
farina
olio per la frittura
sale
olio extravergine
PER IL RIPIENO
formaggio robiola 200g
formaggio caprino 200g
noci 70g
pistacchi 50g
rucola 1 mazzetto
parmigiano 50g
noce moscata
sale e pepe
Innanzi tutto pensiamo alla pasta. ho tanto cercato i conchiglioni giganti ma alla fine mi sono dovuta accontentare di quelli non giganti! eccoli qui:
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10209/normal_tipo_pasta.JPG
cominciate col tritare i pistacchi, le noci e la rucola:
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10209/normal_ingred.JPG
preparate il ripieno mischiando in una ciotola i due formaggi, i pistacchi, le noci, la noce moscata, il sale, e la rucola:
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10209/normal_impasto.JPG
andateci piano col sale, assaggiate e in caso regolate.
poi preparate i pomodori, tagliarli piccoli e condirli con olio e basilico.
E ora preparate la pasta. lessatela, scolatela e mettetela su un vassoio con carta forno oleata.
Intanto preparate le verdure tagliandole a julienne e infarinatele semplicemente:
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10209/normal_zucchine.JPG
E friggetele.
quando la pasta č tiepida o fredda riempitela con l'aiuto di una tasca da pasticcere:
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10209/normal_sacca_past.JPG
e adesso componiamo il piatto!
mettiamo prima i pomodori, adagiamo sopra due conchiglioni e decoriamo con le verdure, un filo di olio a crudo ed č pronta, buon appetito!:p:
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10483/normal_fine2%5B1%5D.jpg
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10483/normal_fine%5B1%5D.jpg