Capuliato(sicilia)

[veronica79]

spero di riuscire a spiegarlo.e molto semplice da fare.
noi usiamo anche ciliegino(e'piu' antipatico da trattare)
intanto come prima cosa procuratevi del pomodoro secco,o se volete farvelo voi,seguite il metodo di luciabus NCIAPPATI(DA NOI SI CHIAMANO CIAPPI DI PUMMARORU:D se lasciati interi.) seguite il metodo ,tranne per la consevazione,perche' poi si cambia procedimento.http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=46687
allora dopo aver fatto seccare bene il pomodoro. preparate del basilico,fresco ben pulito,e olio d'oliva qb.se volete potete macinarvi nel mezzo anche del peperoncino,in modo da ottenere il capuliato un po'piccante.a chi piace:)

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10846/normal_nuovo-2%7E3.jpgquesti sono i pomodori appena tolti dal sole.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10846/normal_nuovo-1%7E3.jpgquesta e la macchina che usiamo
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10846/normal_nuovo-6%7E5.jpgquesto e il pezzo che si usa per macinare il pomodoro.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10846/normal_nuovo-3%7E3.jpginiziate prendento un pugno di pomodoro e 3 /4 foglie di basilico
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10846/normal_nuovo-4%7E3.jpgmetteteli dentro la macchina,aggiungete 1 cucchiaino di olio,e spingendo facendo attenzione a non macinarvi anche la mani,iniziate a girare la manovella.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10846/nuovo-5%7E4.jpgmettete un piatto sotto,e questo e' quello che uscira' CAPULIATO.

continuate fino a terminare il pomodoro,e aggiungendo ogni 2 volte le foglie di basilico e un po' di olio d'oliva(vi serve per rendere morbido il capuliato,e anche per aiutarvi a macinarlo).
quando avrete finito ,mettetelo dentro un barattolo di vetro schiacciandolo bene per non creare spazi di aria,e prima di chiudere il barattolo mettete una foglia di basilico,che dovrete lasciare sempre.non copritelo di olio,basta gia' quello che avete usato per macinarlo.conservatelo in frigo,per far rimanere bello rosso il capuliato.si conserva anche per 1 o 2 anni:D.usatelo a piccole dosi perche' e' salito.
come avete visto e semplice semplice.se avete qualche domanda fate pure:)

PIAN PIANO vi faro' vedere delle ricette in cui si puo'usare.

ho fatto il link:rolleyes:,grazieeeeeeee ropaaaaaaaaaa

[cozza]

veronica è una ricetta fantastica...pensa a mio marito piacciono i pomodori secchi e se gli faccio il capuliato mi risposa:D:D:Dascolta x i pomodori posso utilizzare quelli già fatti al mercato?se si li devo far rinvenire un pò con arqua o procedo come ricetta ?grazie (:-*

[ropa55]

Grazie Veronica è una cosa sfiziosa e che si presta a un sacco di cosucce;)

[veronica79]

veronica è una ricetta fantastica...pensa a mio marito piacciono i pomodori secchi e se gli faccio il capuliato mi risposa:D:D:Dascolta x i pomodori posso utilizzare quelli già fatti al mercato?se si li devo far rinvenire un pò con arqua o procedo come ricetta ?grazie (:-*


angelica,pensoche quelli del mercato vadano bene,ma non devi farli assolutamente rinvenire in acqua,devi procedere direttamante.magari dai una specie di spolverata:Dperche' li li tengono alla portata di tutti,tranne che sono gia' confezionTI.quando li macini devi aggiungere poco l'olio alla volta,e in questo modo si ammorbidiscono.ti potra venire un po' forte a macinarli.io mi son fatta aiutare:D..se li compri fai fotina e fammeli vedere.se hai bisogno fai un fischio:D:rolleyes:


grazie ropa

[Cinzia]

ho avuto il piacere di assaggiare anche questa preparazione
non avendolo mai utilizzato ho steso dell'olio sul pane ed ho cosparso con il capuliato: ottimo spuntino

:)

[cozza]

grazie veronica.....
ascolta quella è la macchina x le conserve vero? e se lo passassi al passapomodoro con fori larghissimi?no eh.....
me lo faccio prestare da mia suocera;)
ultima.....se io in un coppa unisco già il pomodoro e l'olio e il basilico e prendo le manciate e le macino?è uguale o è meglio il tuo metodo?grazie cara
ti posterò la foto....onoro sempre ciò che dico di fare;)stasera la tua peperonata ma senza capuliato:\

[giggina]

ahhhhhhhhh ecco la ricettuzza!! io ancora non l'ho aperto...ma immagino già che bontà:p:

[veronica79]

grazie veronica.....
ascolta quella è la macchina x le conserve vero? e se lo passassi al passapomodoro con fori larghissimi?no eh.....
me lo faccio prestare da mia suocera;)
ultima.....se io in un coppa unisco già il pomodoro e l'olio e il basilico e prendo le manciate e le macino?è uguale o è meglio il tuo metodo?grazie cara
ti posterò la foto....onoro sempre ciò che dico di fare;)stasera la tua peperonata ma senza capuliato:\


e' meglio che ti fai prestare la macchina,da tua suocera,il passapomodoro non va' bene.
devi seguire il mio procedimento,non devi mettere l'olio nel pomodoro e nel basilico dentro un coppa:confused:.devi prendere i pomodori aggiungendo quanche foglia di basilico metterli direttamnete nella macchina e ogni tanto aggiungi l'olio,che ti aiuta a tritare e a renderlo morbido.se quando hai finito ti sembra asciutto,puoi aggiungee un altro po' di olio,ma senza esagerare.io son qua':)

[cozza]

grazissimo cara....in settimana prox,che mio maritignolo è a casa, lo faccio;)

[cozza]

veronica ho i pomodori secchi,l'olio buono,il basilico genovese ma...il trita carne no:'-(
ho visto male pensavofosse il passa pomodori che si usa x le conserve....che faccio?aiutami,informati se si riesce a farlo con altri attrezzi....grazie;)

[cozza]

allora questo capuliato mi costa 45 euro iva inclusa....HO COMPRATO IL TRITA CARNE ELETTRICO APPOSTA....MANNAGGIA A TE:D
ecco il mio capuliato chiuso in una terracotta smaltata ed ermetica....http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11425/cap1.jpg
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11425/cap2.jpg
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11425/cap3.jpg
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11425/cap4.jpg


ora necessitano ricettine....grazie veronica;)(:-*

[veronica79]

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11425/cap4.jpg


ora necessitano ricettine....grazie veronica;)(:-*

brava angelica(:-*.ma che foglia e' questa ?hai aggiunto il basilico mentre tritavi? ma non e' un po' scuretto come pomodoro:confused::D.

non ti proccupare per le ricettine,intanto rifai la peperonata,con il capuliato.:cool:

[cozza]

la foglia è di basilico...almeno credo:confused: e il pomodoro era un po' scuro rispetto al tuo ma quello è sicuro che è pomodoro secco:D:D:D

[Danita]

A me è piaciuto così tanto che però l'ho mangio da solo con la bruschetta per assaporarlo meglio ;):D

[gillyna]

ho fatto anch'io il capuliato :rolleyes: ehm.. forse è un simil-capuliato
perché non avevo il tritacarne e ho usato il frullatore :rolleyes:
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/DSCN2596.jpg

oltre che metterlo sulle bruschette c'è qualche altro modo gustoso
di usarlo? :)

[made-in-sicily]

con la pasta?'''
oppure nelle bruschette con l'aglio strofinato sopra
nelle focacce a nudo


mmhhmmmm qui nel nostro paese e molto diffuso e ne facciamo uso di tutti i colori:D

[veronica79]

ho fatto anch'io il capuliato :rolleyes: ehm.. forse è un simil-capuliato
perché non avevo il tritacarne e ho usato il frullatore :rolleyes:
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/DSCN2596.jpg

oltre che metterlo sulle bruschette c'è qualche altro modo gustoso
di usarlo? :)
bravissima ,intanto guarda queste
spaghetti tonno pesto ... (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=47041&highlight=capuliato)
le mie scacce (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=73830&highlight=capuliato)
pasta fresca con.. (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=48395&highlight=capuliato)
questa ricetta che ha fatto ropa (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=47826&highlight=capuliato)
questo pane (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=51232) dove puoi sostituire col capuliato
peperonata di mio marito (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=47936)

puoi anche metterne un po' nell'uovo fritto:p:,io a volte loaggiungo in nel risotto con i piselli,e tutto questione di gusto




con la pasta?'''
oppure nelle bruschette con l'aglio strofinato sopra
nelle focacce a nudo


mmhhmmmm qui nel nostro paese e molto diffuso e ne facciamo uso di tutti i colori:D

gia:p::p:

[gillyna]

con la pasta?'''
oppure nelle bruschette con l'aglio strofinato sopra
nelle focacce a nudo


mmhhmmmm qui nel nostro paese e molto diffuso e ne facciamo uso di tutti i colori:D

[quote=veronica79;1362132]bravissima ,intanto guarda queste
spaghetti tonno pesto ... (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=47041&highlight=capuliato)
le mie scacce (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=73830&highlight=capuliato)
pasta fresca con.. (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=48395&highlight=capuliato)
questa ricetta che ha fatto ropa (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=47826&highlight=capuliato)
questo pane (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=51232) dove puoi sostituire col capuliato
peperonata di mio marito (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=47936)

puoi anche metterne un po' nell'uovo fritto:p:,io a volte loaggiungo in nel risotto con i piselli,e tutto questione di gusto

grazie :D adesso mi guardo le ricette.
stasera ho fatto le penne all'arrabbiata e gliene ho messo dentro
un cucchiaino :p:

[veronica79]

[quote=veronica79;1362132]bravissima ,intanto guarda queste
spaghetti tonno pesto ... (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=47041&highlight=capuliato)
le mie scacce (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=73830&highlight=capuliato)
pasta fresca con.. (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=48395&highlight=capuliato)
questa ricetta che ha fatto ropa (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=47826&highlight=capuliato)
questo pane (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=51232) dove puoi sostituire col capuliato
peperonata di mio marito (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=47936)

puoi anche metterne un po' nell'uovo fritto:p:,io a volte loaggiungo in nel risotto con i piselli,e tutto questione di gusto

grazie :D adesso mi guardo le ricette.
stasera ho fatto le penne all'arrabbiata e gliene ho messo dentro
un cucchiaino :p:

figurati, puoi anche metterlo nel pane caldo ,tagli a meta' metti dei mucchietti di capuliato sparsi irrori di olio di oliva richiudi e gnammm:p::p::p: