Peperoni Delicati

[ALE76]

Ho trovato dei bellissimi peperoni:eek:, proprio carnosi, come piacciono a me:rolleyes: così ho deciso di metterli sottovetro con la mia ricettina che si adatta un po' tutte le verdure, e non vi nascondo che anche la giardiniera viene ottima;)!

Dunque ho preso

- 2 kg peperoni rossi e gialli

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11226/thumb_S7001550.JPG (:-*

li ho tagliati a pezzi non troppo piccoli, diciamo 2cm per 2cm

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11226/thumb_S7001552.JPG :)

Sul fuoco ho messo a bollire in una pentola capiente
1 litro di aceto bianco
100g di olio d'oliva
100g di zucchero
100g di sale
ho portato ad ebollizione

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11226/thumb_S7001554.JPG :o

ho aggiunto i peperoni e li ho lasciati cuocere per 5 minuti dal primo bollore

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11226/thumb_S7001555.JPG :p:

con la forchetta ho tastato che rimanessero sodi.
A questo punto li ho scolati ed ho lasciato che si raffreddassero sia i peperoni che il liquido di cottura.
Avvenuto questo ho invasato prima i peperoni e poi ho aggiunto il liquido di cottura che li conserverà per diversi mesi.

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11226/normal_S7001558.JPG

spero vi piacciano, buon lavoro se decidete di ripetere!

[gigirudy]

Bella ricetta!!!!!!!!!facile e sbrigativa...ma veramente durano tanto?
I peperoni messi via tendono ad andare a male facilmente....un'altra domanda: 2 kg già puliti?

[ALE76]

Eh sì cara Elena:)! Durano un bel po', li puoi consumare anche a distanza di qualche mese;) .... da me non durano così tanto però:rolleyes:!
Il peso è relativo a peperoni o verdura già puliti.
A disposizione per altri interrogativi o chiarimenti.
Buona serata

[maria61m]

:) Bella ricetta.....proverò presto a farla :) anche con altre verdure.

[gattino2]

Li provero' presto, il mio orto e' in piena produzione:)

[miry74]

Ricetta interessante, ma una domanda: che sapore hanno? Sono agrodolci? Grazie;):)

[aston]

Ho trovato dei bellissimi peperoni:eek:, proprio carnosi, come piacciono a me:rolleyes: così ho deciso di metterli sottovetro con la mia ricettina che si adatta un po' tutte le verdure, e non vi nascondo che anche la giardiniera viene ottima;)!

Dunque ho preso

- 2 kg peperoni rossi e gialli

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11226/thumb_S7001550.JPG (:-*

li ho tagliati a pezzi non troppo piccoli, diciamo 2cm per 2cm

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11226/thumb_S7001552.JPG :)

Sul fuoco ho messo a bollire in una pentola capiente
1 litro di aceto bianco
100g di olio d'oliva
100g di zucchero
100g di sale
ho portato ad ebollizione

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11226/thumb_S7001554.JPG :o

ho aggiunto i peperoni e li ho lasciati cuocere per 5 minuti dal primo bollore

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11226/thumb_S7001555.JPG :p:

con la forchetta ho tastato che rimanessero sodi.
A questo punto li ho scolati ed ho lasciato che si raffreddassero sia i peperoni che il liquido di cottura.
Avvenuto questo ho invasato prima i peperoni e poi ho aggiunto il liquido di cottura che li conserverà per diversi mesi.

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11226/normal_S7001558.JPG

spero vi piacciano, buon lavoro se decidete di ripetere!


Ciao Alessandra.
Anche io li faccio da molti anni e mi permetto di dare un suggerimento a tutti quelli a cui le verdure conservate piacciono "croccanti".

Allora, il "trucchetto" per mantenerli "crock" è il seguente:

Fate tutti i passaggi segnalati da Alessandra, ma quando il liquido bolle versatelo bollente sui peperoni (che avrete messo in un contenitore adeguato) badando di coprirli completamente, lasciatelo raffreddare, ed una volta raffreddato invasate il tutto, la stessa cosa si può fare con il sedano e comunque con tutte quelle verdure che hanno bisogno di poco tempo di cottura.
Non va assolutamente bene per le carote, le rape, i fagiolini etc., per quelle verdure va benissimo il metodo di ale, regolando ovviamente i tempi di cottura.

Bye

[aston]

Ricetta interessante, ma una domanda: che sapore hanno? Sono agrodolci? Grazie;):)

Hanno lo stesso sapore della "peperlizia ponti"

[miry74]

Grazie!;)

Ma si mangiano come contorno? Si possono mettere sulla pizza ad esempio?:)



Hanno lo stesso sapore della "peperlizia ponti"

[demava]

QUESTA RICETTA SEMBRA MOLTO INTERESSANTE, MA NELI INGREDIENTI HO LETTO 1 LITRO DI ACETO :eek::eek::eek:

.... NON E' CHE ALLA FINE SENTONO DI ACETO?
O SONO COME QUELLI SOTT'OLIO

GRAZIE :\

[ALE76]

Il gusto è veramente molto simile a quelli di peperlizia;)! Per quanto riguarda l'aceto ...beh devi considerare che hai anche una grande quantità di verdura:).... un litro è la dose giusta!

[cindystar]

Ale, una domanda: dici di invasare quando tutto si è raffreddato bene...quindi..non sterilizzi dopo?...non c'è bisogno del sottovuoto per mantenerle a lungo?
Mi piacciono da morire i peperoni e mi sa che...:p::p:..ci proverò!:);)

[crikketta]

Ale, una domanda: dici di invasare quando tutto si è raffreddato bene...quindi..non sterilizzi dopo?...non c'è bisogno del sottovuoto per mantenerle a lungo?
Mi piacciono da morire i peperoni e mi sa che...:p::p:..ci proverò!:);)


il nostro l'orto stà fornendo tanti bei prodotti e io e mia mamma stiamo cercando ricette per fare conserve per l'inverno.
peperoni ne abbiamo tanti e questa ricetta sembra molto buona...

ma un dubbio mi è venuto...ma il sottovuoto?

[ALE76]

Non serve sterilizzare in quanto il liquido in cui sono immersi li conserva già benissimo;) essendo composto da sale, aceto ed olio;). Anche a distanza di mesi sono buonissimi:rolleyes:! Assicurato:)!
Sarebbe bene comunque sterilizzare i vasi prima di usarli;)!

[caterina2a]

ale io li ho fatti ieri..mi sono lanciata nelle conserve...speriamo bene!(:-*