Laelly
03/08/07, 19.52
Ciao! ho inventato questa ricetta per necessità (dovevo assolutamente cucinare le trote il lunedì, ma la cena era mercoledì) ed è proprio riuscita!
nota: purtroppo l'appartamento in affitto in cui abito è dotato di un vecchissimo forno a gas, la cui manopola non riporta i gradi, ma solo due disegnini che corrispondono a "fuoco alto" e "fuoco basso". Ragion per cui non posso dare indicazioni precise sulle temperature...
INGREDIENTI:
per ogni trota
1 trota (ma vah?)
3 pomodorini
3 olive nere toste
sale
pepe
rosmarino
pangrattato
prezzemolo
aglio
1° Parte: al cartoccio
Ho eviscerato le trote (in realtà lo ha fatto mammà e me le ha date belle pulite)e le ho adagiate su un rettangolo di carta stagnola. Ho aggiunto qualche ago di rosmarino, i pomodorini tagliati in quattro e le olive intere. Ho poi salato e pepato il tutto.
Ho chiuso i cartocci e li ho messi in una teglia da forno.
IHo infornato a fuoco alto per 15 min, poi ho abbassato a fuoco medio-basso per altri 15.
In questa prima fase non ho aggiunto grassi, la trota è uno di quei pesci che "si condisce da solo", ho preferito non caricarlo ulteriormente.
2° Parte: gratinate.
Ho lasciato le trote nei cartocci in frigo da lunedì sera a mercoledì sera, 30 min prima di andare a tavola. Per evitare che seccassero troppo ho aspettato l'arrivo degli ospiti per infornarle e le ho cotte durante l' "aperitivo".
Ho "scartocciato" le trote e le ho messe in una teglia da forno (rivestita con la carta-forno) col tutto il loro sughetto.
le ho spolverate di pangrattato, ho aggiunto un filo d'olio, uno spicchio d'aglio tritato e il prezzemolo tritato.
Ho messo in forno il necessario per scaldarle.
questa ricetta ha lo svantaggio di dover usare la cucina (e pulirla, e lavare gli utensili) 2 volte, ma ha il vantaggio che si può preparare un po' prima il tutto e all'ora di infornare -cioè suppergiù quando arrivano gli ospiti- è già tutto pulito.
nota: purtroppo l'appartamento in affitto in cui abito è dotato di un vecchissimo forno a gas, la cui manopola non riporta i gradi, ma solo due disegnini che corrispondono a "fuoco alto" e "fuoco basso". Ragion per cui non posso dare indicazioni precise sulle temperature...
INGREDIENTI:
per ogni trota
1 trota (ma vah?)
3 pomodorini
3 olive nere toste
sale
pepe
rosmarino
pangrattato
prezzemolo
aglio
1° Parte: al cartoccio
Ho eviscerato le trote (in realtà lo ha fatto mammà e me le ha date belle pulite)e le ho adagiate su un rettangolo di carta stagnola. Ho aggiunto qualche ago di rosmarino, i pomodorini tagliati in quattro e le olive intere. Ho poi salato e pepato il tutto.
Ho chiuso i cartocci e li ho messi in una teglia da forno.
IHo infornato a fuoco alto per 15 min, poi ho abbassato a fuoco medio-basso per altri 15.
In questa prima fase non ho aggiunto grassi, la trota è uno di quei pesci che "si condisce da solo", ho preferito non caricarlo ulteriormente.
2° Parte: gratinate.
Ho lasciato le trote nei cartocci in frigo da lunedì sera a mercoledì sera, 30 min prima di andare a tavola. Per evitare che seccassero troppo ho aspettato l'arrivo degli ospiti per infornarle e le ho cotte durante l' "aperitivo".
Ho "scartocciato" le trote e le ho messe in una teglia da forno (rivestita con la carta-forno) col tutto il loro sughetto.
le ho spolverate di pangrattato, ho aggiunto un filo d'olio, uno spicchio d'aglio tritato e il prezzemolo tritato.
Ho messo in forno il necessario per scaldarle.
questa ricetta ha lo svantaggio di dover usare la cucina (e pulirla, e lavare gli utensili) 2 volte, ma ha il vantaggio che si può preparare un po' prima il tutto e all'ora di infornare -cioè suppergiù quando arrivano gli ospiti- è già tutto pulito.