XsabriX
05/08/07, 19.10
oggi ho fatto questo esperimento. siccome qualke mese fa avevo provato a fare i marshmallow ho voluto provare a vedere se da questi riuscivo a creare la copertura per una torta.
questa è la ricetta che ho usato( l'avevo trovata su internet ma ormai non ricordo dove):
1 bianco d'uovo
150 gr. di zucchero
1 confezione di sciroppo d'amarene
30 gr acqua
8 gr di gelatina in fogli
per prima cosa ho messo i fogli di gelatina in acqua fredda.
nel frattempo ho messo in una pentola lo zucchero,lo sciroppo e l'acqua e ho fatto bollire il tutto per 8minuti.
mentre il composto bolliva ho montato il bianco dell'uovo
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11489/thumb_DSCN0337.JPG
trascorsi gli 8 minuti ho versato a filo lo sciroppo nell'uovo continuando a sbattere e successivamente il fogli di gelatinahttp://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11489/normal_DSCN0338.JPG
a questo punto, una parte l 'ho messa in un contenitore cosparso di zucchero a velo e amido di mais per fare i marshmallow,l'altra parte l'ho utilizzata per l'esperimento.
ho aggiunto un pizzico di colorante rosa e lo zucchero a velo( sono andata ad occhio)
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11489/normal_DSCN0340.JPG
alla fine ho ottenuto questo:
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11489/normal_DSCN0341.JPG
l'ho tenuta per un'oretta in frigo..quando l'ho tolta ho provato a stenderla,il risultato è stato questo:
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11489/normal_DSCN0345.JPG
lo so è orribile ma era giusto una prova fatta n mezzo minuto:o
cmq..a distanza di qualche ora fuori dal frigo la pasta si è un pò indurita ma secondo me dipende dal fatto che ho aggiunto troppo zucchero a velo all'inizio..voi cosa ne pensate???non ho mai fatto quello con i marshmallow comprati,avevo provato a farla dopo un pò ma mi sono resa conto (dopo che li avevo già sciolti) di aver troppo poco zucchero!
questa è la ricetta che ho usato( l'avevo trovata su internet ma ormai non ricordo dove):
1 bianco d'uovo
150 gr. di zucchero
1 confezione di sciroppo d'amarene
30 gr acqua
8 gr di gelatina in fogli
per prima cosa ho messo i fogli di gelatina in acqua fredda.
nel frattempo ho messo in una pentola lo zucchero,lo sciroppo e l'acqua e ho fatto bollire il tutto per 8minuti.
mentre il composto bolliva ho montato il bianco dell'uovo
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11489/thumb_DSCN0337.JPG
trascorsi gli 8 minuti ho versato a filo lo sciroppo nell'uovo continuando a sbattere e successivamente il fogli di gelatinahttp://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11489/normal_DSCN0338.JPG
a questo punto, una parte l 'ho messa in un contenitore cosparso di zucchero a velo e amido di mais per fare i marshmallow,l'altra parte l'ho utilizzata per l'esperimento.
ho aggiunto un pizzico di colorante rosa e lo zucchero a velo( sono andata ad occhio)
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11489/normal_DSCN0340.JPG
alla fine ho ottenuto questo:
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11489/normal_DSCN0341.JPG
l'ho tenuta per un'oretta in frigo..quando l'ho tolta ho provato a stenderla,il risultato è stato questo:
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11489/normal_DSCN0345.JPG
lo so è orribile ma era giusto una prova fatta n mezzo minuto:o
cmq..a distanza di qualche ora fuori dal frigo la pasta si è un pò indurita ma secondo me dipende dal fatto che ho aggiunto troppo zucchero a velo all'inizio..voi cosa ne pensate???non ho mai fatto quello con i marshmallow comprati,avevo provato a farla dopo un pò ma mi sono resa conto (dopo che li avevo già sciolti) di aver troppo poco zucchero!