Lemon & Chocolate Cheesecake

[mariarosa72]

Lemon & Chocolate Cheesecake

Ho preso questa ricetta dal sito di cavolettodibruxelles, adattando le dosi ad una teglia con diametro di 28 cm.

Ingredienti:

260 gr. di biscotti integrali secchi
120 gr. di burro
150 gr di cioccolato fondente
140 gr di zucchero
4 uova
1 pizzico di sale
400 gr. di ricotta
400 gr. di yogurth greco
la buccia grattugiata di un limone grande

Preparazione:

Far sciogliere il cioccolato e lasciarlo raffreddare.

Tritare i biscotti


http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10983/normal_1%7E2.jpg

aggiungere il burro fuso e con il composto ricoprire il fondo di una teglia a strappo (dopo aver messo sul fondo della carta forno, ed aver imburrato e infarinato le pareti laterali)

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Lasciare la base in frigo per almeno 30 minuti.

Sbattere i tuorli con le zucchero fino ad ottenere una crema spumosa:

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Aggiungere la ricotta e lo yogurth e mescolare bene. Continuando a mescolare aggiungere, poi, la scorza grattuggiata del limone ed il cioccolato fuso.


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Montare a neve ferma gli albumi con un pizzico di sale:

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Ed aggiungerli all'impasto:

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Mescolare lentamente dal basso verso l'alto, riempire la teglia ed infornare a 160° per circa 50 minuti:

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Lasciar raffreddare completamente prima di togliere le pareti della teglia.

Decorare con fettine di limone lasciate caramellare in uno sciroppo metà peso acqua metà zucchero, bollendo per almeno 15 minuti.

Ecco il risultato:

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http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10983/normal_13.jpg

Da lasciare in frigo almeno 3 ore prima di servire.

N.B.: Nella ricetta originale venivano usati i digestive per la base e c'era anche il cacao amaro, che io non ho usato temendo che il sapore del cacao e della cioccolata al 90% di cacao che ho usato coprissero troppo l'aroma del limone

[nightfairy]

Che buono..mi piace l'abbinamento!:p:

[mariarosa72]

Che buono..mi piace l'abbinamento!:p:

Night io per adesso ho assaggiato solo le briciole e..sono buone :D

O.T. ma dov'è la tua ricetta del lunedì ?

[nightfairy]

Night io per adesso ho assaggiato solo le briciole e..sono buone :D

O.T. ma dov'è la tua ricetta del lunedì ?

Non c'é:Di miei e mio fratello sono partiti, perciò niente dolci..o li mangio tutti io!ieri ho fatto le crostatine di ricotta per nonna che non stava bene, ma la ricetta é già sul forum;)
Ho messo talmente tante ricette in questi anni, che mi va di riprovarne qualcuna!:D

[mariarosa72]

Non c'é:Di miei e mio fratello sono partiti, perciò niente dolci..o li mangio tutti io!ieri ho fatto le crostatine di ricotta per nonna che non stava bene, ma la ricetta é già sul forum;)
Ho messo talmente tante ricette in questi anni, che mi va di riprovarne qualcuna!:D


Anch'io provo e riprovo le tue ricette....e son sempre splendide :D

[zioda']

complimenti... mi sembra ottima!!!!!

penso che la provero' prestissimo!!!! :)