Cinzia
06-10-2004, 00:52
Ed ecco la versione di pane toscano cioè senza sale.
La ricetta la potete trovare a questo indirizzo
http://www.cookaround.com/cucina/pane/pane-5.php
Ingredienti:
1,4 Kg. di farina tipo 0, 60 gr. di lievito fresco, acqua per impastare.
Per prima cosa ho sciolto il lievito in mezzo bicchiere di acqua tiepida e un pizzico di zucchero.
http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10003/thumb_000_0274%20copy.jpg
Alla farina ho unito il lievito sciolto, ed ho aggiunto acqua per ottenere un impasto liscio ed elastico, ho coperto ed ho lasciato riposare per una notte al caldo.
http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10003/thumb_000_0283%20copy%7E0.jpg http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10003/thumb_000_0275%20copy.jpg http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10003/thumb_000_0276%20copy.jpg
La mattina ho ripreso l'impasto, ho impastato bene ed ho diviso in 5 porzioni formando delle pagnottelle, ho coperto ed ho lasciato riposare (vi consiglio di cospargere la pasta con un pò di latte o olio per rendere la crosta più morbida)
http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10003/thumb_000_0287%20copy.jpg http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10003/thumb_000_0288%20copy.jpg
Nel frattempo ho scaldato il forno a legna, ho infornato e questo è il risultato ;D
http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10003/normal_000_0291%20copy.jpg
http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10003/normal_000_0295%20copy.jpg
La ricetta la potete trovare a questo indirizzo
http://www.cookaround.com/cucina/pane/pane-5.php
Ingredienti:
1,4 Kg. di farina tipo 0, 60 gr. di lievito fresco, acqua per impastare.
Per prima cosa ho sciolto il lievito in mezzo bicchiere di acqua tiepida e un pizzico di zucchero.
http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10003/thumb_000_0274%20copy.jpg
Alla farina ho unito il lievito sciolto, ed ho aggiunto acqua per ottenere un impasto liscio ed elastico, ho coperto ed ho lasciato riposare per una notte al caldo.
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La mattina ho ripreso l'impasto, ho impastato bene ed ho diviso in 5 porzioni formando delle pagnottelle, ho coperto ed ho lasciato riposare (vi consiglio di cospargere la pasta con un pò di latte o olio per rendere la crosta più morbida)
http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10003/thumb_000_0287%20copy.jpg http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10003/thumb_000_0288%20copy.jpg
Nel frattempo ho scaldato il forno a legna, ho infornato e questo è il risultato ;D
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http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10003/normal_000_0295%20copy.jpg