Pane toscano

[Cinzia]

Ed ecco la versione di pane toscano cioè senza sale.
La ricetta la potete trovare a questo indirizzo
http://www.cookaround.com/cucina/pane/pane-5.php

Ingredienti:

1,4 Kg. di farina tipo 0, 60 gr. di lievito fresco, acqua per impastare.

Per prima cosa ho sciolto il lievito in mezzo bicchiere di acqua tiepida e un pizzico di zucchero.
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Alla farina ho unito il lievito sciolto, ed ho aggiunto acqua per ottenere un impasto liscio ed elastico, ho coperto ed ho lasciato riposare per una notte al caldo.
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La mattina ho ripreso l'impasto, ho impastato bene ed ho diviso in 5 porzioni formando delle pagnottelle, ho coperto ed ho lasciato riposare (vi consiglio di cospargere la pasta con un pò di latte o olio per rendere la crosta più morbida)
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Nel frattempo ho scaldato il forno a legna, ho infornato e questo è il risultato ;D

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