Chiarimenti Su Marshmallow

[piupi]

DOPO TANTO TRIBOLARE HO CAPITO CHE SONO QUELLE CARAMELLE GOMMOSE PER BIMBI. MA SCIOGLIENDOLE PER DECORARE COSA OTTENGO E NE VALE LA PENA:eek::eek:? EPPOI COME VA LAVORATO? BASTA NON LEGGERVI PER UN PO E SI PERDONO TANTE NOVITà. GRAZIE A CHI MI ILLUMINERà

[ziavalina]

DOPO TANTO TRIBOLARE HO CAPITO CHE SONO QUELLE CARAMELLE GOMMOSE PER BIMBI. MA SCIOGLIENDOLE PER DECORARE COSA OTTENGO E NE VALE LA PENA:eek::eek:? EPPOI COME VA LAVORATO? BASTA NON LEGGERVI PER UN PO E SI PERDONO TANTE NOVITà. GRAZIE A CHI MI ILLUMINERà

ciao pupi la marshmellow fondant è una pasta di zucchero abbastanza dolce usata principalmente come copertura per torte e per fare meravigliose decorazioni vedi qui (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=45723) per la ricetta;)spero di essere stata chiara ed utile ciao:D

[LittleDevil]

Per non stare ad aprire un'altra discussione continuo questa:

Ho alcune domande da fare prima di buttarmi a fondere queste golosissime caramelle gommose... :p:

1 - Per colorarle, in che momento e in che quantità devo aggiungere il colorante in polvere?

2 - Visto che non riesco a trovare i marshmallow tutti bianchi, se fondo quelli che ho (che sono multicolor) e poi aggiungo il colorante si coloreranno?

3 - Hmm, me ne verranno sicuramente delle altre :D

Tnx ;)

[cozza]

ciao intanto rispondo a queste:io in genere ho utilizzato il colorante in pasta e l'ho usato quando mi serviva il fondente....prendo il pezzo che mi serve e metto una punta dl coltello di colorante e reimpasto x omogeneizzare il colore.....c'è chi ha messo il colorante liquido al posto di un cucchiaio di acqua nella fase delle caramelle sciolte.....poi la quantita' è a seconda della tonalità di colore che vuoi ottenere
x quanto riguarda le caramelle multicolor se riesci dividile ,io una volta ne ho prese 6 buste e ho unito i colori uguali,ma se le tue caramelle sono rosa e bianche sciogli pure tranquillamente ti diventeranno di un beige tenue e il colore che metterai nn cambierà tonalità.....il problema nasce se vuoi il bianco e allara li' devi sciogliere solo i bianchi;)

ho fatto alcune torte in cui la pasta era beige e poi l'ho colorata senza alcun problema:)

[LittleDevil]

preziosa come sempre ;)
quindi si riesce a reimpastare facilmente solo il pezzettino che mi serve con il colorante... devo provare se anche con quello in polvero però riesco a dare lo stesso...

Per quanto riguarda il dividere le caramelle ora ci provo anche perchè alcune sono di diversi colori intrecciati :eek:


Grazie mille :D

[cozza]

figurati;)
il colorante in polvere va' benissimo anzi nn fa' cambiare la consistenza della pasta mentre quelli in pasta un po' la bagna ma con un po' di zucchero a velo torna come prima:)

sai mi sto' x cimentare nella pasta di zucchero ....forse x il caldo nn hanno + in vendita le caramelle:(......

se realizzi qualcosa mi raccomando fotina;)

ascolta....se il colore che vuoi è + acceso di quelli tenui delle caramelle mischiali tutti ho già provato io:D.....e poi metti il colore desiderato

[LittleDevil]

mah, io sono riuscito a trovarle in un Lidl dopo un'estenuante ricerca... :(
ti rompo ancora un po' ma è la prima volta che mi cimento con i marshmallow: ma secondo te, la pasta di zucchero (tolto il fatto che anche lì per trovare il glucosio...) è meglio del fondent o no? Inoltre, se io faccio un po' di fondente con le caramelle, per quanto tempo e come posso conservarlo?

Per la foto nessun problema, non so solo se tra oggi e domani avrò il tempo materiale di realizzare qualcosa...

Grazie mille ;)

[cozza]

beh io mi sono cimentata in questo fondente proprio xchè lo vedo + facile di realizzazione ma oggi ti farò sapere che ne penso conto di fare la pasta di zucchero che ha usato zia sissy x la torta winxs.....

nn avrai problemi vai tranquilla e se segui le indicazioni di conservazione avvolto in pellicola trasparente e riposto in credenza lo puoi tenere x 1-2 mesi....io ne ho sempre un po' in credenza pronto...nn si sà mai una torta improvvisa x i fiori è l'ideale;)

[LittleDevil]

ok, fammi sapere dopo che hai provato a farla...
cmq ho letto la ricetta e tolto il solito maledetto glucosio, che appena lo trovo mi conviene comprarlo in quantità industriali così ce l'ho sempre a disposizione, non sembra difficilissima...
Bisogna solo farci più attenzione rispetto al Marshmallow Fondent, vero?
Ma al posto dell'amido di mais per non farla attaccare cosa si può usare?

[cozza]

si è vero......puoi usare lo zucchero a velo che a mio avviso è migliore in quanto viene poi assorbito dalla pasta invece l'amido tende a "sporcare"di bianco la pasta colorata;)
little in questa torta (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=48852)cirotopo ha sostituito col miele il glucosio dai un occhiata

[LittleDevil]

forse forse sono riuscito a trovare un negozio che dovrebbe avere il glucosio... (c'è sul sito della decora.it)
Non sapevo però si potesse sostituire il glucosio con il miele... da provare! :D

P.s. Ho visto che la pasta di zucchero senza gelatina e senza cottura non viene male... ma se metto il miele, non si sentirà troppo il gusto???

Tnx