ropa55
06-10-2004, 12:22
Come nobilitare una semplice braciola di maiale ai ferri,ecco un'ideuccia.
Per una persona occorrono :
1 braciola di maiale con l'osso.
100 gr di gruviera.
2 pugni di finferli ben lavati e tagliati a tocchetti.
1 noce di burro.
1 cipolla piccola.
60 gr di pancetta affumicata.
1 cucchiaio di panna da cucina.
1 cucchiaino di farina.
sale e pepe qb.
http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10002/normal_bfu.jpg
http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10002/normal_bfu1.jpg
Grattate due cucchiai di gruviera,affettate a velo la cipolla e a striscioline la pancetta.
http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10002/normal_bfu11.jpg
http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10002/normal_bfu12.jpg
In una padella di adeguate dimensioni fate sciolgliere il burro
unite la pancetta fatela sudare e aggiungete la cipolla.
Quando si è dorata i funghi.
http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10002/normal_bfu14.jpg
http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10002/normal_bfu15.jpg
A fuoco medio fate emettere l'acqua di vegetazione,fate stringere a fiamma bassa fino a cottura e aggiustate di sale e pepe a chi piace un pizzico di cumino.
Spegnete e mettete da parte.
http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10002/normal_bfu17.jpg
http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10002/normal_bfu18.jpg
Accendete a fuoco forte la piastra,e iniziate a cuocere la carne.
http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10002/normal_bfu19.jpg
Quando la carne è quasi cotta,riaccendete i funghi unite la panna,se risultasse una salsa troppo liquida aiutatevi con la farina.
A la salsa amalgamata,unite il formaggio e mescolate bene fin quando è fuso.
http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10002/normal_bfu21.jpg
http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10002/normal_bfu22.jpg
Non resta che comporre il piatto con l'aiuto di uno stampo tondo al quale conviene imburrare le pareti,altrimenti il formaggio tenderà ad attaccarsi rendendo difficile sformare il tortino.
http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10002/normal_bfu23.jpg
Io ho unito un Cerasuolo di Vittoria ma si accettano consigli..........................
E buon appetito.
Per una persona occorrono :
1 braciola di maiale con l'osso.
100 gr di gruviera.
2 pugni di finferli ben lavati e tagliati a tocchetti.
1 noce di burro.
1 cipolla piccola.
60 gr di pancetta affumicata.
1 cucchiaio di panna da cucina.
1 cucchiaino di farina.
sale e pepe qb.
http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10002/normal_bfu.jpg
http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10002/normal_bfu1.jpg
Grattate due cucchiai di gruviera,affettate a velo la cipolla e a striscioline la pancetta.
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In una padella di adeguate dimensioni fate sciolgliere il burro
unite la pancetta fatela sudare e aggiungete la cipolla.
Quando si è dorata i funghi.
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http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10002/normal_bfu15.jpg
A fuoco medio fate emettere l'acqua di vegetazione,fate stringere a fiamma bassa fino a cottura e aggiustate di sale e pepe a chi piace un pizzico di cumino.
Spegnete e mettete da parte.
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Accendete a fuoco forte la piastra,e iniziate a cuocere la carne.
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Quando la carne è quasi cotta,riaccendete i funghi unite la panna,se risultasse una salsa troppo liquida aiutatevi con la farina.
A la salsa amalgamata,unite il formaggio e mescolate bene fin quando è fuso.
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Non resta che comporre il piatto con l'aiuto di uno stampo tondo al quale conviene imburrare le pareti,altrimenti il formaggio tenderà ad attaccarsi rendendo difficile sformare il tortino.
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Io ho unito un Cerasuolo di Vittoria ma si accettano consigli..........................
E buon appetito.