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Mostra versione intera : Coconut Swirl Brownies

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L'Araba Felice
07/08/07, 12.56
I brownies sono tipici dolcetti americani, e come indica il nome stesso in genere sono al cioccolato. La loro caratteristica e' la forma a quadrotti e la particolare sofficita' e "umidita' " interna che li rende irresistibili.
Eccovi una versione marmorizzata al cocco presa dalla solita trasmissione "Everyday Food" di Martha Stewarth.

INGREDIENTI PER IL COMPOSTO SCURO

120g di burro
160g di cioccolato fondente
100g di farina
160g di zucchero
un cucchiaino di lievito per dolci
un pizzico di sale
3 uova intere
una bustina di vanillina

INGREDIENTI PER IL COMPOSTO BIANCO

200g di latte condensato zuccherato
80g di polpa di cocco grattugiata (comprata o fatta in casa cosi' (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=47839))

Sciogliere su fuoco bassissimo burro e cioccolato, e appena fusi aggiungere, fuori dal fuoco, lo zucchero
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10483/thumb_06Aug_001.jpg http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10483/thumb_06Aug_002.jpg

Ora unire le uova una alla volta, ed infine farina,lievito, sale e vanillina
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10483/thumb_06Aug_004.jpg

Non girare troppo, ma solo finche' il composto e' ben amalgamato cosi'
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10483/normal_06Aug_005.jpg

Ora preparare il composto bianco mischiando latte condensato e cocco...non assaggiate troppo, eh?:p::D
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10483/thumb_06Aug_003.jpg

Ora foderare con carta forno uno stampo quadrato di 20cm di diametro (attenetevi alle dimensioni indicate per la buona riuscita del dolce) e fare uno strato con meta' composto scuro, poi mettervi sopra come da foto 5 cucchiaiate di composto chiaro (che e' piu' denso, e' normale)
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10483/normal_06Aug_006.jpg

Fare un altro strato nero con il composto rimasto cercando di non intaccare troppo il sotto:D e finire con altre 5 cucchiaiate di composto bianco messe in posizione diversa da dove abbiamo messo le prime.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10483/normal_06Aug_007.jpg

Ora infiliamo la lama di un coltello in un lato fino ad arrivare alla base del dolce e cominciamo a tirare l'impasto in modo da creare un effetto marmorizzato
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10483/normal_06Aug_008.jpg

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10483/normal_06Aug_010.jpg

Cuocere a 170 per circa 45-55 minuti...dipende dai forni, (nel mio 50, in quello della mia amica IDENTICO come marca e modello 60...mah:cool: )
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10483/normal_06Aug_011.jpg

Far raffreddare completamente a temperatura ambiente prima di tagliare a quadretti: sono buonissimi e mooooooolto morbidi:p:
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10483/06Aug_013.jpg
Dick
07/08/07, 12.59
Sembrano davvero invitanti.. non appena rinfresca li provo.

Ieri sera ho preparato la tua pasta di mandorle!!!! (:-*
sarachan
07/08/07, 13.08
oooohh bontà divinaaaaaa!! :p::p: bravissima!!! ;)

posso prepararli giorni prima? si conservano morbidi e umidi....?!? magari in una scatola con coperchio....... che dici?? (:-*

e........... se non avessi il cocco??? :(
L'Araba Felice
07/08/07, 13.23
grazie ragazze!(:-*

per sarachan: il giorno prima puoi farli benissimo, e chiuderli in una busta di plastica o con della pellicola trasparente. Anzi se li fai prima conserva il dolce senza tagliarlo, si mantiene meglio, e tagli prima di servire...pero' il cocco serve, da' un gusto particolare:\
EMILIONA
07/08/07, 13.35
caspita sono belli e buoni ma a me nn piace il latte condensato:o....è sostituibile ?....grazie:D
baffa75
07/08/07, 13.38
Innanzitutto complimenti!Hanno un aspetto meraviglioso e umido che li rende davvero goduriosi...
Ho un dubbio:confused:....sciogli cioccolato e burro e poi,fuori dal fuoco,aggiungi gli altri ingredienti,uova compese.Ecco...non c'è il rischio che le uova si cuociano e formino quei pallini orrendi?
Devo aspettare un pò che si freddi?Non c'è cmq pericolo?Ci sono accortezze particolari?

Grazie!!!:)
L'Araba Felice
07/08/07, 13.42
per EMILIONA: in questa ricetta il latte condensato non e' sostituibile :\

per baffa75: cioccolato e burro sono fusi su fuoco bassissimo, non si scaldano mica tanto, diventano appena appena tiepidi! Quindi non c'e' alcun problema quando vai ad aggiungere le uova ;)
Ciao!:D
cozza
07/08/07, 14.10
buoni araba....li faro' sicuramente...ormai il latte condensato è di casa:D
EMILIONA
07/08/07, 14.14
[quote=L'Araba Felice;585791]per EMILIONA: in questa ricetta il latte condensato non e' sostituibile :\

grazie stefania mi facevano gola:D....va beh provo lo stessso...al limite li mangiano i colleghi di mio marito:D
CoOk
07/08/07, 14.26
interrompiamo le abituali trasmissioni per dar notizia al mondo dell'allagamento del forum "cookaforum" causa salivazione abbondante di una cookina,
che ha sommerso il suddetto dopo aver visto la ricetta di fantastici e succosissimi biscotti al cioccolato e cocco.

vi aggiorneremo in caso di necessità.
nightfairy
07/08/07, 14.27
Che buoni, copiati!:p:
L'Araba Felice
07/08/07, 14.34
grazie a tutti(:-*


per CoOk: esagerata!!! :Dpero' sono buoni davvero, provali;)(:-*
zioda'
07/08/07, 14.40
complimenti stefania!!!!

solo a vedere la foto finale.... già me li sento sciogliere in bocca! :)
mariarosa72
07/08/07, 15.19
Non si possono guardare a quest'ora mentre mi bevo il caffè davanti al monitor !!!!!! :mad:

Sembrano troppo morbidi, umidi e gustosi.....e pieni di tante tante calorieeeeeeee :rolleyes:


A me uno, .........anzi due !!! :D:D:D
cameron
07/08/07, 15.27
Che belli,Stefania!!!!!:eek::eek:

Sai che al primo momento..guardanto la foto finale...mi ha ricordato un dolce di Marble (credo....o Bri ?) ma è completamente diverso....:rolleyes::)
L'Araba Felice
07/08/07, 15.33
siete tutti gentili (:-*

per cameron: e' di marble, quel dolce ;)(:-* grazie!
sarachan
07/08/07, 16.43
grazie ragazze!(:-*

per sarachan: il giorno prima puoi farli benissimo, e chiuderli in una busta di plastica o con della pellicola trasparente. Anzi se li fai prima conserva il dolce senza tagliarlo, si mantiene meglio, e tagli prima di servire...pero' il cocco serve, da' un gusto particolare:\

grazie mille!!! (:-* la polpa grattuggiata del cocco la vendono nei supermercati già pronta?? :eek::confused:

ah e poi.. :rolleyes: come vedo che sono pronti?? ho paura di lasciarli troppo e di rovinarli........ grazie ancora stefy sei mitica! (:-*
L'Araba Felice
07/08/07, 16.54
grazie mille!!! (:-* la polpa grattuggiata del cocco la vendono nei supermercati già pronta?? :eek::confused:

ah e poi.. :rolleyes: come vedo che sono pronti?? ho paura di lasciarli troppo e di rovinarli........ grazie ancora stefy sei mitica! (:-*

si, il cocco grattugiato lo vendono, va benissimo anche la farina di cocco se non trovi la polpa;)

per la cottura devi un po' regolarti da sola, qui la prova stecchino e' un po' diversa...diciamo che quando controlli verso fine cottura deve uscire poco poco sporco, se e' troppo sporco sono crudi dentro ancora :)(:-*
sarachan
07/08/07, 17.13
si, il cocco grattugiato lo vendono, va benissimo anche la farina di cocco se non trovi la polpa;)

per la cottura devi un po' regolarti da sola, qui la prova stecchino e' un po' diversa...diciamo che quando controlli verso fine cottura deve uscire poco poco sporco, se e' troppo sporco sono crudi dentro ancora :)(:-*

ho capito tutto.. chiarissima e disponibile come sempre!! grazieee!!! (:-*
Moki
07/08/07, 17.34
Ma sembrano buonissimiiii!!!devo decidermi ad usare il latte condensato, grazie, anche questi da copiare x l'autunno.
ziavalina
07/08/07, 17.42
mamma mia stefy questi prima o poi si devono assolutamente fare sei grande:D!!una domanda solo mi chiedevo ma il sapore tra cocco e latte condensato non risulta troppo dolce?grazzieee(:-*
L'Araba Felice
07/08/07, 17.43
mamma mia stefy questi prima o poi si devono assolutamente fare sei grande:D!!una domanda solo mi chiedevo ma il sapore tra cocco e latte condensato non risulta troppo dolce?grazzieee(:-*

no no, ti assicuro che poi il tutto si fonde perfettamente...prova:p:(:-*
ziavalina
07/08/07, 18.30
no no, ti assicuro che poi il tutto si fonde perfettamente...prova:p:(:-*
grazie cara proverò di sicuro ma non so quando ora dietaaaa fino a data da destinarsi;)
CoOk
07/08/07, 18.36
nonostante presa da una ricetta da dover fare semi-perfettamente per la nonnina esigente,
la cookina in questione non smette di pensare ai brownies.

ma,
per gentilezza nei confronti del forum,
ha provveduto a procurarsi una ampia scodella-contenitore.;)
L'Araba Felice
07/08/07, 18.39
nonostante presa da una ricetta da dover fare semi-perfettamente per la nonnina esigente,
la cookina in questione non smette di pensare ai brownies.

ma,
per gentilezza nei confronti del forum,
ha provveduto a procurarsi una ampia scodella-contenitore.;)

mi fai morire:D:D:D