molly74
07/08/07, 13.35
Ciao a tutti, vedendo le vostre ricette viene proprio voglia di provarle tutte...Da quando ho scoperto questo sito ho messo su 4 chilotti ed ho fatto ammalare il maritozzo con trigliceridi e colesterolo.
A proposito di pomodori secchi e capuliato ho sperimentato questo piatto che spero vi piaccia.
Per 4 persone:
400 gr. di orecchiette
2 melanzane
una manciata di pinoli ( sui 50-60 gr.)
un mazzettino di rughetta
5-6 pomodori secchi rinvenuti in acqua calda
uno spicchio di aglio
olio evo, sale
sceglie di pecorino stagionato
Tagliare le melanzane a cubetti non troppo grandi e lasciarla in acqua e sale per circa mezz'ora. Strizzare per bene e far saltare in padella con olio (siate generosi) e aglio. A parte in un padellino tostare i pinoli e avviare la cottura delle orecchiette. Aggiungere alle melanzane ben rosolate i pomodori strizzati e tagliati a pezzetti piccolini. Rosolare qualche minuto. Togliere 2 - 3 cucchiai di sugo e tenere da parte. Aggiungere a quello che resta in padella qualche cucciaiata di acqua di cottura della pasta e frullare il tutto con un minipimer. Aggiungere le cucchiaiate di sugo non frullato e condire le orecchiette. Impiattare e servire ogni piatto con una spolverata di pinoli, scaglie di pecorino e rughetta tagliata a julienne.
Ottimi e profumati.
A proposito di pomodori secchi e capuliato ho sperimentato questo piatto che spero vi piaccia.
Per 4 persone:
400 gr. di orecchiette
2 melanzane
una manciata di pinoli ( sui 50-60 gr.)
un mazzettino di rughetta
5-6 pomodori secchi rinvenuti in acqua calda
uno spicchio di aglio
olio evo, sale
sceglie di pecorino stagionato
Tagliare le melanzane a cubetti non troppo grandi e lasciarla in acqua e sale per circa mezz'ora. Strizzare per bene e far saltare in padella con olio (siate generosi) e aglio. A parte in un padellino tostare i pinoli e avviare la cottura delle orecchiette. Aggiungere alle melanzane ben rosolate i pomodori strizzati e tagliati a pezzetti piccolini. Rosolare qualche minuto. Togliere 2 - 3 cucchiai di sugo e tenere da parte. Aggiungere a quello che resta in padella qualche cucciaiata di acqua di cottura della pasta e frullare il tutto con un minipimer. Aggiungere le cucchiaiate di sugo non frullato e condire le orecchiette. Impiattare e servire ogni piatto con una spolverata di pinoli, scaglie di pecorino e rughetta tagliata a julienne.
Ottimi e profumati.