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Mostra versione intera : Spiedini di Gamberoni alla Piastra (la morte sua..........)

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ropa55
07/08/07, 20.04
Troppo caldo per piatti complessi e se trovate un 700 gr di Mazzancolle
preparatele a spiedino.

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10002/normal_Gamberoni_alla_piastra_002.JPG

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10002/normal_Gamberoni_alla_piastra_007.JPG

Quattro minuti per lato su piastra di ghisa calda.

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10002/normal_Gamberoni_alla_piastra_012.JPG

Salsina d'accompagnamento con iolio extra vergine e limone 3/4-1/4
in proporzione,sale,una presa d'origano secco e 1 peperoncino secco,

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10002/normal_Gamberoni_alla_piastra_014.JPG

Servite con spicchietti di limone,e un bianco secco fresco:p:.

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10002/Gamberoni_alla_piastra_015.JPG

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10002/Gamberoni_alla_piastra_020.JPG

Non fate lo sbaglio che ho fatto io bagnate gli spiedini nell'acqua in modo che non brucino o usate spiedini metallici.
ropa55
gioella
07/08/07, 20.07
buonissimiiiiiii!!!!
mi hai fatto venire una voglia!!!!
cookie72
07/08/07, 20.07
:p::p::p:!!!!!! Che fame!!!!
monny61
07/08/07, 20.09
:p::p::p:Alla faccia delle preparazioni lunghe e complicate...
Aitina
07/08/07, 20.20
Paolo mi hai fatto venire fame:p::p::p::p::p:
ropa55
07/08/07, 20.22
E poi ci si puliscon le papille col sorbetto hahahahahahhaha
pinkdaisy
07/08/07, 20.38
Ropa i tuoi paitti sono sempre splendidi... almeno possiamo mangiarli anche noi.... con gli occhi http://cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11432/fame.gif
ropa55
07/08/07, 20.38
Ma certooooooooooooooooooo ;):D:D:D:D:D:D:D
EMILIONA
07/08/07, 20.41
prendi gusto a cucinare...tanto c'è ropa che ti sa consigliare:Dscusa ma nel vedere quel piatto ho perso la testa....:eek:
ropa55
07/08/07, 20.43
:D:D:D:D:D hai fatto anche la rima :D
EMILIONA
07/08/07, 20.47
si !!! merito della tua ricetta:D;)
ropa55
07/08/07, 20.50
Bum merito dei gamberoni la ricetta è banalina;):D
pinkdaisy
07/08/07, 20.51
prendi gusto a cucinare...tanto c'è ropa che ti sa consigliare:Dscusa ma nel vedere quel piatto ho perso la testa....:eek:


:D:D:D:D:D:D:D:D:D:D:D:D:D:D:D:D:D:D:D:D:D:D:D:D:D :D:D
pinkdaisy
07/08/07, 20.52
Dovevano essere orizzontali...che ho combinato stavolta??? scusate! :p::eek:
ropa55
08/08/07, 01.42
Dovevano essere orizzontali...che ho combinato stavolta??? scusate! :p::eek:

:D ecco fatto
ivanka
08/08/07, 08.45
Sono sempre stata del parere che il pesce più semplice è la preparazione, al meglio risalta il sapore. :p:Come sempre, sei stato bravissimo.
Quando dici di bagnare i gamberoni col'acqua cosa intendi, mentre cuociono (uno dei tuoi trucchi)? ;)Dici che vengono bene anche sopra la brace?
davidmanna
08/08/07, 09.30
Quando vedo queste ricette mi vengono in mente quei (purtroppo rari) sabati mattina al mercato del pesce della mia città, quando trovi delle cose magnifiche, talvolta anche pesce non di primissima qualità, ma comunque sempre molto fresco.
Il bello è che vai lì per guardare, senza un'idea precisa in testa, e poi vedi che lo sguardo ti va su un certo banco, che ha magari dei gamberoni come quelli del nostro Ropa, e la ricetta ti si compone nella mente, cominci a sentire il sapore in bocca e a quel punto non devi far altro che rendere concreto il tuo pensiero.

Qualche volta ho fatto al stessa ricetta, ma facendo una salsina simile alla tua ma aggiungendo della rucola sminuzzata, che se non è eccessiva dà un tocco particolare.
Complimenti.
Ciao.
David.
ropa55
08/08/07, 09.53
Hi David l'idea della rughetta in dosi adeguate non d'evesser mica male a contrastare il dolce delle mazzancolle,meglio ancora sarebbe poterla usare coi gamberoni rossi(non queli arancio che arrivano dall'africa congelati per altro non disprezzabili)di sapore ancora più marcato.
Solo che trovarli è na botta di fortuna.:D:D:D:D:D
E na botta al portafoglio:D:D:D:D
*angel*
08/08/07, 10.26
Troppo caldo per piatti complessi e se trovate un 700 gr di Mazzancolle
preparatele a spiedino.

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10002/normal_Gamberoni_alla_piastra_002.JPG

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10002/normal_Gamberoni_alla_piastra_007.JPG

ropa55

ropa, scusami, una domanda da profana........

allora: i gamberoni..... non devo caparli? tagliare qualcosa???? come li prendo dal pescivendolo li metto subito negli spiedini??? senza fargli nulla????:confused::o
ropa55
08/08/07, 10.37
Appenea appena na sciacquatino sotto l'acqua corrente e manco tanto prolungata,poi subito sulla piastra.
C'è solo il fatto che spetta ai commensali toglier il filo nero che scorre sulla schiena e che pottrebbe trattenere sabbia.
Ma questo è un piatto da affrontare a mani nude con buona pace del galateo:D:D:D:D:D:D:D:D:D:D:D:D
*angel*
08/08/07, 17.21
Appenea appena na sciacquatino sotto l'acqua corrente e manco tanto prolungata,poi subito sulla piastra.
C'è solo il fatto che spetta ai commensali toglier il filo nero che scorre sulla schiena e che pottrebbe trattenere sabbia.
Ma questo è un piatto da affrontare a mani nude con buona pace del galateo:D:D:D:D:D:D:D:D:D:D:D:D


bene!!!!! quidni, cuoci e mangi!!!! domenica l'aggiungo al menu' per la suocera (:-*:p::p::p::D
ropa55
08/08/07, 21.36
Periodo buono e allora me li son rifatti stavolta però gli spiedini di legno li ho messi a bagno per un'oretta e mi son procurato la rucola per provare il condimeno consigliato da Davidmanna.:D

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10002/normal_Gamberoni_2_002.JPG

E mentre c'ero assieme ai gamberoni del nostro mare o mazzancolla ho preso un paio di quelli color arancio che spesso si vedono girare sui banchi dei pecivendoli.
Questi son di provenienza Africana,pescati, e subito congelati,
naturalmente costano meno,tutto sommato reggono bene,ed il sapore è più che accettabile se vengon venduti appena scongelati.

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10002/normal_Gamberoni_2_004.JPG

Qualche danno lo subiscono l'occhio tende a scomparire mentre nel fresco rimane ben tondo ed evidente.

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10002/normal_Gamberoni_2_005.JPG

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10002/normal_Gamberoni_2_006.JPG

Ecco lo spiedino la differenza di colore così salta meglio agli occhi e resta evidente anche dopo la cottura,la mazzancolla nella foto dei cotti è quella più bassa.

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10002/normal_Gamberoni_2_011.JPG

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10002/normal_Gamberoni_2_016.JPG

Questa è la salsina alla rucola,olio,limone,sale,rucola tritata fina fina e una grattata di pepe bianco.

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10002/normal_Gamberoni_2_015.JPG

Li ho conditi sia con la salsetta classica origano e peperoncino che con la rucoletta,sono entrambe soluzioni valide.

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10002/Gamberoni_2_022.JPG

Una variazione da provare;):p:
ropa55
davidmanna
09/08/07, 09.36
Grazie della fiducia, Ropa.:)
Sono molto contento che il mio suggerimento sia stato gradito.;)
Ciao.
David.
ropa55
09/08/07, 10.36
Per la verità dato che il condimento alla rucola era abbondante ho provato a condire un'insalatina di mare di polpo seppia e cozze ....se pò fà per cambiar sapore ;).
coralloh
09/08/07, 10.53
Paolo , a parte il fatto che questo è il momento meno adatto per aver voglia di mazzancolle per ragioni logistiche(al max mi può venir voglia di granita fatta con ghiaccio tritato e menta che però non è poi tanto malvagia )mi scopro sempre di più nella galassia "gnurantia" per la conoscenza del pesce.Che ne sapevo io che i gamberi rossi sono africani???Queli grigi mi pareva avessero preso poco sole:(.Come faccio a riconoscere le mazzancolle??Solo dal colore ??