castagne caramellate

[rossadiana]

Per favore qualcuno sa spiegarmi come si fanno le castagne caramellate (quelle che si mangiano di contorno alla selvaggina)?
Grassie Diana

[golosanna]

Ciao carissima,
le dosi esatte non le so di preciso, ma so che mia zia le preparava così:

sbucciava e pelava le castagne (al limite puoi usare anche quelle essiccate) e le metteva a bollire molto lentamente con poca acqua, un cucchiaio di zucchero e un goccio di grappa.
Noi le mangiavamo con l'anatra o il fagiano, ed erano davvero buone.
Spero di esserti stata utile in qualche modo :-* :-*
Anna

[rossadiana]

Ciao bella, grazie x la risposta! Non ho idea se siano le stesse, quelle che dico io hanno un sapore agrodolce...

[golosanna]

Sì, anche queste!!! C'è lo zucchero nell'acqua e, quando si assorbe, resta un sughino caramelloso :P

[rossadiana]

Allora proverò a farle come dici tu...ma credi che possa usare qualcos'altro al posto della grappa (ha un sapore che proprio non mi piace :-X)?? :-*

[golosanna]

io proverei con un goccio di cognac.... secondo me funziona! :-*

[rossadiana]

Proverò col cognac allora...grazie :-*