Mostra versione intera : La Piadina di Varese
A giugno ero stata, per lavoro, due settimane a Cesenatico e così mi ero comprata la padella per fare la piadina e avevo tampinato ogni baracchino fabbrica-piadina per avere consigli e suggerimenti.
Finalmente oggi ho inaugurato la mia padella!:D:D:D
Eccola:
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11020/thumb_padella_piadina.jpg
Ho seguito i consigli trovati in questo thread (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=43043&highlight=piadina+tosca).
Ingredienti per 4 piadine:
250g di farina 0
50g di olio evo (oppure 50g di strutto)
125g acqua bollente
sale
1\2 cucchiaino di lievito per torte salate
Ho impastato tutti gli ingredienti ottenendo un impasto morbido!
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11020/thumb_imp_piadina.jpg
Ho diviso l'impasto in 4 palline che ho steso con il mattarello, cercando di rendere la sfoglia il più sottile possibile e tentando di arrivare alla forma del cerchio:-|...
La pasta è facilissima da usare!
Intanto ho messo sul fuoco la padella a scaldare e poi...trac sopra la mia prima piadina!
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11020/thumb_piad_cruda.jpg
Ho seguito lo stesso procedimento per tutte le palline, ho fatto cuocere finchè non hanno preso il colore caratteristico da piadina:D, girandole una volta sola.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11020/thumb_piadina_girata.jpg
Eccole finite: a parte la prima, le altre sono riuscita a stenderle meglio e farle più grosse!
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11020/normal_piaidne_finite.jpg
Nel piatto, con pomodorini appena colti al timo, pancetta e pecorino di Pienza:
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11020/normal_piadine_nel_piatto.jpg
Buonissime e friabili, anche se invece dello strutto (che non avevo), ho usato olio evo!:p:
(:-*(:-*(:-*
ah ah!!!! quando ho letto il titolo... pensavo che ci fosse qualche piatto tipico di varese che ancora non conoscevo..... :D
sembrano venute bene... complimenti!
secondo te... si possono fare anche su una pentola antiaderente?
bravissima...un piattino davvero invitante:D
nightfairy
10/08/07, 15.14
Wow..hai applicato bene i consigli:p:
per Dario...ma come? non conosci le tipiche piadine del varesott????...strano! comunque secondo me puoi usare una bella padella antiaderente: scaldala benissimo! ...e sono velocissime!
grazie Emilia(:-*!
Wow..hai applicato bene i consigli:p:
hai visto night! li ho seguiti alla lettera!(:-*
eh brava lory!buone le piadine;)
grazie Emilia(:-*![/quote]
grazie a te lory....anche io ho il testo romagnolo...stasera per cena (volevo fare i ravioli ma troppo sbattimento:\) preparo la tua piadina....ho una spianata calabra piccantina meravigliosa:rolleyes:(:-*
grazie serena! ho seguito anche i consigli tuoi e di ilaria!
però hai dimezzato le dosi...non ti conviene:D...la prossima volta doppia dose, usa lo strutto però, ci vuole...e dopo averle stese le metti in congelatore separate da fogli di pellicola o carta forno....
grazie a te lory....anche io ho il testo romagnolo...stasera per cena (volevo fare i ravioli ma troppo sbattimento:\) preparo la tua piadina....ho una spianata calabra piccantina meravigliosa:rolleyes:(:-*
mmm buona! poi mi fai sapere come vengono!
però hai dimezzato le dosi...non ti conviene:D...la prossima volta doppia dose, usa lo strutto però, ci vuole...e dopo averle stese le metti in congelatore separate da fogli di pellicola o carta forno....
si le ho dimezzate...perchè è stata la mia prima volta e volevo prima provare! ma le metto in congelatore crude? lo strutto mi devo ricordare di comprarlo...non l'ho mai usato e proprio mi dimentico quando sono al super....ovviamente mi dimentico anche la lista della spesa dove scrivo "strutto" a casa.....:rolleyes:
[quote=loryminoz;589658]mmm buona! poi mi fai sapere come vengono!
le piadine sono già pronte da un'ora....attendo (im)pazientemente:eek: la cena:)
[quote=loryminoz;589658]mmm buona! poi mi fai sapere come vengono!
le piadine sono già pronte da un'ora....attendo (im)pazientemente:eek: la cena:)
ciumbiaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa! che velocità! e la foto? così me le gusto pure io!
si le ho dimezzate...perchè è stata la mia prima volta e volevo prima provare! ma le metto in congelatore crude? lo strutto mi devo ricordare di comprarlo...non l'ho mai usato e proprio mi dimentico quando sono al super....ovviamente mi dimentico anche la lista della spesa dove scrivo "strutto" a casa.....:rolleyes:
dai giusto una cottura veloce, poi le congeli, scusa se non te l'ho specificato....
come non provare la famosissima piadina di varese? :rolleyes::D
queste sono quelle che ho fatto stasera
(io ho usato lo strutto e ho raddoppiato le tue dosi.. in pratica le dosi che ti ha dato tosca.... e le ho fatte in una padella antiaderente)
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10725/normal_PB050041.JPG
devo ancora lavorare un po' sulla forma........ ma sono buonissime!!!!! :p::p::p:
grazieeeeeee!!!!!
...e vai Dario!!! A me sembrano perfette e soprattutto sono buonissime!!! questa si che è una specialità della nostra zona;):D(:-*
Ciao!!!!! grazie Zio dà, sono bellissime, che tipo di padella hai usato io ho difficoltà a trovarne una non sanno neanche che cosa sia il testo o simile quando chiedo, e di che diametro è grazie e buona mangiata da Noska
inizio a risponderti io: una buona padella antiaderente abbastanza ampia può andare bene;)
...e vai Dario!!! A me sembrano perfette e soprattutto sono buonissime!!! questa si che è una specialità della nostra zona;):D(:-*
hai ragione... sono buonissime..ancora grazie per la ricetta!:):)(:-*
Ciao!!!!! grazie Zio dà, sono bellissime, che tipo di padella hai usato io ho difficoltà a trovarne una non sanno neanche che cosa sia il testo o simile quando chiedo, e di che diametro è grazie e buona mangiata da Noska
grazie noska!!!.... io ho utilizzato una padella antiaderente del diametro di 32 cm. è ovvio che se ne utilizzi una più piccola..... fai le piadine più piccole e te ne verranno di più...... a me con 500 gr. di farina ne sono venute 8 di quel diametro...:):):)
Grazie Ziodà per i tuoi suggerimenti,:)speriamo di trovarlo sto benedetto testo o simile grazie da Noska:):):):):)
ma che brava!!:eek:sembrano proprio quelle dei baracchini....
Cia ragazze,
questo è il mio primo post anche se sono iscritta a questo sito da un pò ed ho porvato molte delle vostre ricette tutte squisite (grazie grazie grazie:)) Sono a casa con un pò di febbre e stavo visitando il sito pensando cosa cucinare stasera... Ho trovato questa ricetta e mi sono ricrodata che in frigo ho delle mozzarelle da consumare. Così mi sono detta, perchè nn provare a fare le piadine visto che nn posso uscire per la febbre??? Ho appena preparato l'impasto, tra poco le cucino e poi vi dico....
Spero di non essre stata troppo prolissa (mio grande difetto).
A presto
Gemma
benvenuta Gemma!!! sono proprio contenta che hai provato queste piadine!!! aspetto tutte le news perchè sono una curiosona!!!:D...e auguri per la tua febbre(:-*
Grazie mille per il benvenuto!:)
Che dire? Le tue piadine erano semplicemente favolose. Con la tua dose ne ho fatte 8 della dimensione di un piatto fondo (così avevo pure la forma tonda :D) e mio marito ne ha mangiate addirittura 4. Io solo 2 per nn rischiare di strafare... Le ho fatte con l'olio ed erano proprio buone! Grazie mille e a presto
premetto che mi vergogno un pò a fare questa domanda, ma non avendolo mai usato (causa problemi di peso) non so......, allora lo strutto dove e come lo trovo al supermercato????? non si può proprio usare l'olio????
invece volevo sapere poi sono morbide o croccantose???
vBulletin® v3.7.4, Copyright ©2000-2008, Jelsoft Enterprises Ltd.