loryminoz
10/08/07, 18.52
la ricetta originale è qui (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=42952)!
io l'ho rifatta, ma sostituendo il burro con la ricotta e fotografando i passaggi!
ingredienti:
per la base:
300g di farina
250g di ricotta (oppure 150 g di burro)
80 g di zucchero
3 uova
1 bustina di lievito in polvere
1 bustina di vanillina
1 pizzico di sale
4 cucchiai di latte
1 cucchiaino di miele
per la farcitura:
300g di marmellata
50g di biscotti secchi
2 cucchiai di mandorle
Ho usato i biscotti allo zenzero dell'Ikea.
Li ho polverizzati insieme alle mandorle.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11020/thumb_biscotti_e_mandorle.jpg
Quindi li ho mischiati con la marmellata di albicocche.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11020/thumb_biscotti_e_mandorle1.jpg
Intanto ho montato le uova con lo zucchero, aggiungendo, una volta che erano belli spumosi, la ricotta.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11020/thumb_uova_zucchero_ricotta.jpg
Ho sciolto nel latte il cucchiaino di miele e l'ho aggiunto al composto.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11020/thumb_latte_emiele.jpg
Quindi ho aggiunto lentamente la farina, il pizzico di sale, la vanillina e per ultimo il lievito.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11020/thumb_farina_lievito.jpg
Ho fatto lavorare bene l'impasto che deve risultare molto denso e compatto, si deve stendere con il cucchiaio e se non è così è necessario aggiungere della farina.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11020/thumb_impasto_denso.jpg
Ho lasciato riposare l'impasto per circa 30 minuti. Quindi ne ho steso metà in una tortiera imburrata e infarinata. Poi ho versato al cento il composto con la marmellata.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11020/thumb_imp_marme.jpg
Ho ricoperto con l'altra metà della pasta (in realtà non lo divisa bene e ne avevo pochina per la parte superiore:\...e dalla foto si vede il pasticcio:-|).
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11020/thumb_chiudo_imp.jpg
Ho infornato a 170° per 40 minuti.
Il pasticcio della pasta si vede anche da cotta:
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11020/normal_torta~0.jpg
ma la foto della fetta rende meglio l'idea della bontà:
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11020/normal_fetta.jpg
E' soffice e ha un buon sapore! La mia variazione light non ha rovinato il risultato finale, c'era un buon profumo per casa...e anche i biscotti allo zenzero hanno il loro perchè....ma a me piace molto quel sapore speziato;)! Come vi sembra?
(:-*(:-*(:-*
io l'ho rifatta, ma sostituendo il burro con la ricotta e fotografando i passaggi!
ingredienti:
per la base:
300g di farina
250g di ricotta (oppure 150 g di burro)
80 g di zucchero
3 uova
1 bustina di lievito in polvere
1 bustina di vanillina
1 pizzico di sale
4 cucchiai di latte
1 cucchiaino di miele
per la farcitura:
300g di marmellata
50g di biscotti secchi
2 cucchiai di mandorle
Ho usato i biscotti allo zenzero dell'Ikea.
Li ho polverizzati insieme alle mandorle.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11020/thumb_biscotti_e_mandorle.jpg
Quindi li ho mischiati con la marmellata di albicocche.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11020/thumb_biscotti_e_mandorle1.jpg
Intanto ho montato le uova con lo zucchero, aggiungendo, una volta che erano belli spumosi, la ricotta.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11020/thumb_uova_zucchero_ricotta.jpg
Ho sciolto nel latte il cucchiaino di miele e l'ho aggiunto al composto.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11020/thumb_latte_emiele.jpg
Quindi ho aggiunto lentamente la farina, il pizzico di sale, la vanillina e per ultimo il lievito.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11020/thumb_farina_lievito.jpg
Ho fatto lavorare bene l'impasto che deve risultare molto denso e compatto, si deve stendere con il cucchiaio e se non è così è necessario aggiungere della farina.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11020/thumb_impasto_denso.jpg
Ho lasciato riposare l'impasto per circa 30 minuti. Quindi ne ho steso metà in una tortiera imburrata e infarinata. Poi ho versato al cento il composto con la marmellata.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11020/thumb_imp_marme.jpg
Ho ricoperto con l'altra metà della pasta (in realtà non lo divisa bene e ne avevo pochina per la parte superiore:\...e dalla foto si vede il pasticcio:-|).
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11020/thumb_chiudo_imp.jpg
Ho infornato a 170° per 40 minuti.
Il pasticcio della pasta si vede anche da cotta:
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11020/normal_torta~0.jpg
ma la foto della fetta rende meglio l'idea della bontà:
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11020/normal_fetta.jpg
E' soffice e ha un buon sapore! La mia variazione light non ha rovinato il risultato finale, c'era un buon profumo per casa...e anche i biscotti allo zenzero hanno il loro perchè....ma a me piace molto quel sapore speziato;)! Come vi sembra?
(:-*(:-*(:-*