Branzinotti all'acqua pazza

[vapjazz]

Cosa compri? ::) ::) ::) ::)
Una grande ricetta nasce al mercato, un grande chef si distingue prima tra i banchi della spesa ....
;) ;)

[Kiwi]

Non potevo uscire senza risponderti. http://membres.lycos.fr/trishabene/laugh.gif
Prima di tutto devo andare a comprare da mangiare per i nostri gatti. :D Ne abbiamo 3.
Poi per la cena, penso che faro del salmone, la sera devo sempre fare una grande cena, perchè il mio compagno non ha tempo a mezzogiorno di mangiare.
E da ieri, il nostro grande supermercato vende dei nuovi prodotti che vengono dalla Francia, allora vado a vedere.

Ciao, ciao, ti auguro una belliissima giornata. :-*

[ropa55]

Kiwi se hai delle ricette di salmone fresco sfizziose ce le mandi,io non lo faccio mai,per via del fondo definiamolo terroso che hanno le sue carni.................................
E' un pò il diffeto dei pesci d'acqua dolce(e di
allevamento),anche se per ovvie ragioni geografiche non è che ne abbia potuto assagiare molto di questo pesce.
In Sicilia non abbondano fiumi e laghi ;D ;D ;D ;D ;D ;D

[Kiwi]

Ho comprato del filetto di salmone. ;D

Per primo che cosa vuol dire la parola: sfizziosa http://membres.lycos.fr/trishabene/penser.gif

Secondo: qui in Svizzera compro il salmone già tagliato, il filetto senza la pelle, se no l'altro non so il nome in italiano in francese si dice: darne de saumon, e quello ha la pelle con dentro ancora le spine.
Pero quando vivo a Vancouver, li compro spesso il salmone intero, poi faccio il carpaccio.
Devo dire che ho una preferenza per il salmone del pacifico.
Qui compro il salmone che viene dalla Norvegia o della trota salmonata che è allavata qui in Svizzera. Spesso faccio la trota o quella salmonata molto buona.

Con il salmone frescho, si puo fare delle crostate, alla griglia, alla padella con una salsa, ma mi piace il salmone con il burro alle erbe.
Vedro per metterti delle ricette.

[ropa55]

Scusa ogni tanto dimentico che certi termini possono risultarti difficili da comprendre ;) vuol dire stuzzicante che fà venire la curiosità di assaggiarlo.

aspetto......................... ;) :D

[vapjazz]

Hai detto che fai il carpaccio? ???
GRANDE, un'altra fan del pesce crudo.... :-* :-* :-*
;D ;D ;D ;D ;D ;D ;D ;D ;D ;D ;D

[Kiwi]

Ah si è vero anche tu sei un fan di pesce crudo. ;D
Quello buono è il tonno crudo come lho fanno a Tahiti. ;D

[vapjazz]

Tu posta la tua ricetta ed io ti metto la mia del tonno crudo...
Guarda nel forum "cucinare il pesce" tra 10 minuti...
;D ;D ;D ;D ;D ;D ;D ;D ;D

[Kiwi]

Te la scrivo in francese. http://membres.lycos.fr/trishabene/laugh.gif

Fra 10 minuti, va bene andro a guardare. :)

[vapjazz]

Fatto! puoi guardare! ;)
A proposito, il francese va benone... ;D ;D ;D ;D ;D

[ropa55]

Ragazzi ho provato questa versione d'acqua pazza con una pezzogna o mupa o occhialone..................è la morte sua.:p::p::p::p::p::p::p:

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10002/Pranzo_compleanno_ropa_001.JPG

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10002/Pranzo_compleanno_ropa_002.JPG

Provatela viene veramente bene sopratutto usando dei pomodoretti datterini
troppo dolci;):D
E' stato uno dei piatti per il mio compleanno;):D

[luluros]

ciao!!!
ho assaggiato la pezzogna all'acqua pazza in un ristorantino a sorrento...ottimo...
e a me i pesciolini sul genere di solito non fanno impazzire...
invece me lo sono sbaffata tutto da sola...
ma senti una cosa, vorrei rifarlo domenica come secondo per la mia cena di compleanno... saremo in 7...
non è che sai darmi qualche indicazione sulle quantità e i tempi di cottura?!?!?
tanto per "pulirlo" dovrebbe pensarci il pescivendolo,no?!?!
comunque tu fai tutto sul fornello,vero?!?!
grazie mille!!!!
ciaociao

[ropa55]

Ameno2.5 kg per 7 porzioni medie(se non fai primo aumenta),si tutto sul fornelo l'acqua pazza non si fa in forno......................per fortuna co sto caldo:D:D:D:D:D:D:D
Il tempo varia dalla garndezza dei pesci ma basta che in cottura ti aiuti con unaforchetta apri la polpa e guardi vicino alla spina se è cotto li vai
tranquilla.;)