vapjazz
12/10/04, 14.05
Ricetta veloce e facile, che esalta il sapore del pesce, forse, a mio gusto, il modo migliore di cucinarlo... :)
Io ho utilizzato due branzini(spigole),anzi,meglio "branzinotti", perchè quel mattino c'erano solo quelli, ma l'assoluta libidine si raggiunge con il besugo (o la pezzogna che dir si voglia) e comunque va bene qualsiasi tipo di pesce a carne bianca.
Ingredienti: spigola, pomodorini grappolo, aglio, olio e.v.o., peperoncino, vino bianco secco.
Dopo aver pulito (eviscerato e squamato) il pesce occorre lavarlo ed asciugarlo accuratamente per poi passarlo nella padella o tegame dove avrete fatto imbiondire l'aglio col peperoncino. Dopo un paio di minuti io giro il pesce avendo cura di non strappare la pelle, in modo da fargli toccare l'olio da ogni lato.
http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10017/normal_spigole%20acqua%20pazza%201.JPG
Sfumare il vino bianco dopo aver calato i pomodori spellati e tagliati. Portare a cottura aggiungendo un bicchiere d'acqua con un pizzico di sale.
Impiattate avendo cura di sistemare i filetti ricoprendoli con la salsina di cottura.
http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10017/normal_spigole%20acqua%20pazza%202.JPG
Abbinate un'ottima falanghina dei campi flegrei fredda.
:P :P :P :P :P :P :P :P
Io ho utilizzato due branzini(spigole),anzi,meglio "branzinotti", perchè quel mattino c'erano solo quelli, ma l'assoluta libidine si raggiunge con il besugo (o la pezzogna che dir si voglia) e comunque va bene qualsiasi tipo di pesce a carne bianca.
Ingredienti: spigola, pomodorini grappolo, aglio, olio e.v.o., peperoncino, vino bianco secco.
Dopo aver pulito (eviscerato e squamato) il pesce occorre lavarlo ed asciugarlo accuratamente per poi passarlo nella padella o tegame dove avrete fatto imbiondire l'aglio col peperoncino. Dopo un paio di minuti io giro il pesce avendo cura di non strappare la pelle, in modo da fargli toccare l'olio da ogni lato.
http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10017/normal_spigole%20acqua%20pazza%201.JPG
Sfumare il vino bianco dopo aver calato i pomodori spellati e tagliati. Portare a cottura aggiungendo un bicchiere d'acqua con un pizzico di sale.
Impiattate avendo cura di sistemare i filetti ricoprendoli con la salsina di cottura.
http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10017/normal_spigole%20acqua%20pazza%202.JPG
Abbinate un'ottima falanghina dei campi flegrei fredda.
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