Involtini di pesce spada al profumo di limone

[peperoncino_vivace]

Ciao a tutti, questa è la prima ricetta che pubblico su questo simpaticissimo e golosissimo forum!!! :D
... spero di far leccare i baffi :rolleyes: a tutti gli utenti che si cimenteranno a seguire questa ricettina facile facile e soprattutto veloce!! ... in soli 30 minuti tra preparazione e cottura potrete gustarvi questi deliziosi e delicati involtini!! ... e se avete dei suggerimenti da indicarmi, ne sarò ben felice ;) ...

Ingredienti:

400 grammi di pesce spada, tagliato a fette di circa 0,5 cm (6 mezze fette)
50 grammi di pangrattato
8 cucchiai d'olio extra vergine di oliva
2 cucchiai colmi di prezzemolo sminuzzato
1 limone
2 pizzichi di sale
2 spicchi d'aglio di medie dimensioni
Pepe
1/2 bicchiere scarso di vino bianco
12 stuzzicadentiDopo aver preso una coppetta o un piatto fondo, versateci il pangrattato, i 4 cucchiai d'olio extra vergine d'oliva, i 2 cucchiai colmi di prezzemolo sminuzzato, i 2 pizzichi di sale e la scorza di 1 limone grattugiata.
Girate bene il composto.

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Dopo aver passato sotto l'acqua corrente le fette di pesce spada,

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divedetele in due parti e disponetele su un piatto o meglio ancora un tagliere.
Stendete su ciascuna 1 o 2 cucchiai del composto, precedentemente preparato.

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Arrotolatele, avendo cura di fermarle con uno stuzzicadenti.

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Pulite i 2 spicchi d'aglio, e tagliateli a metà, una delle quali sminuzzata in piccolissimi dadini.
Versate in una padella antiaderente 4 cucchiai d'olio extra vergine d'oliva e l'aglio.

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Lasciate imbiondire l'aglio e aggiungete gli involtini. Fateli cuocere coperti a fuoco medio per 7/8 minuti, girandoli di tanto in tanto, quindi sfumateli con il vino bianco e spolverizzateli con un pochino di pepe e un pizzico di sale

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... e ultimate la cottura fino a quando non li vedrete assumere un gradevole aspetto dorato.

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... Impiattate e ... BUON APPETITO!!!!!!!:D:D:D:D:D

[ropa55]

E come primo messaggio direi che è proprio una bella presentazione;)
Benvenuta e continua così;)
ropa55

[laura66]

Concordo con Ropa complimenti!!!! e benvenuta!:)

[coralloh]

Ciao peperoncino_vivace e benvenuta su cook:).Bellissima la tua ricetta:già copiata e incollata:)

[peperoncino_vivace]

Grazie per il caloroso benvenuto!!!
Fatemi sapere, se li provate....
Stavo pensando, tra l'altro anche ad una variante a base di acciughe e capperi...Che ne pensate?...

[ropa55]

Se pò fà:p: io ci tiro fuori una salsina per il pesce al cartoccio al forno ma bisogna star attenti alle quantità altrimenti sparisce il sapore del pesce.;):D

[peperoncino_vivace]

Buona come idea!!!:D
...tra l'altro complimenti per quelle invitanti salsicce a base di pesce spada con cui ti sei cimentato oggi!!!...dovevano essere squisite!!!!;)

[ropa55]

venute benino:p: ma migliorabili come tutti i piatti ;):D
A te cosa piace cuocere?

[peperoncino_vivace]

Un pò di tutto...cucinare mi rilassa e mi piace molto!!...non c'è un piatto in particolare che preferisco fare, rispetto ad un altro, ognuno è unico e diverso...un pò come le opere d'arte!!!...insomma:D...forse non proprio i miei piatti, ma mi illudo che sia così....:D:D ... anche se adoro i dolci!!!!

[peperoncino_vivace]

Che tipo di salsina abbini al pesce al cartoccio?

[ropa55]

Succo di un limone.
2 cucchiai d'aceto bianco.
2 filetti d'acciuga.(se piace anche 3)
pochi capperi dissalati
Prezzemolo.
2 cipolle novelle.
Olio d'oliva
sale e pepe qb.
20 gr di burro per ungere il cartoccio.
2foglie di alloro.

Si crea una salsina si caccia sul pesce e s'inforna qua risquote un discrereto successo;)
L'unione di limone e aceto può destar perplessità ma è valida ;):D

[peperoncino_vivace]

Grazie mille Ropa!!! ... se venerdì riesco a trovare del pesce fresco da fare al cartoccio, la provo ... ho già l'acquolina in bocca!!!!!:D:D:D

[balestruccio]

ottima ricettina.
da provare al più presto!


ciao (:-*;)

[peperoncino_vivace]

Ciao Alessandra!
Fammi sapere...:):):):)
...Ciao...

[DONNA78]

complimenti per la ricetta e benvenuta!!!;)

[dindirindani]

Domanda: se invece che farli cuocere in padella li metto sulla griglia, vengono troppo secchi? c'è una maniera per ammorbidirli se no? o sono buoni lo stesso? Grazie se mi fate sapere qualcosa! :)

[dindirindani]

cerco sempre idee per il pesce spada...e questa mi sembra deliziosa!
però... :'-( sigh :'-( sigh :'-( ... qui a Trento è più unico che raro trovare qualcuno che ti tagli il pesce spada così fino ed io faccio disastri se provo a ridurre una mega fetta in 2 fettine più piccole... cmq tengo buona l'idea, non si sa mai.. :rolleyes: