PDA

Mostra versione intera : Crostoni alla salsiccia di pesce su insalatina di pomodoro datterino e cipolla Tropea

ropa55
15/08/07, 12.39
Antipasto caldo veramente buono uno dei piatti migliori che ho fatto nell'ultimo periodo.
Un pò antipatico da confezionare per il fatto che la salsiccia di pesce al kenwood fa un pò fatica a passare nell'insaccatore ma val la pena.

Come pesce ho utilizzato una fettina di pesce spada comunque meglio sarebbe della ventresca e un po di cernia.

Spellatele e riducete a cubetti,che vanno marinati per 5-6 ore in olio,limone e origano.

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10002/normal_Salsiccia_di_pesce_004.JPG

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10002/normal_Salsiccia_di_pesce_006.JPG

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10002/normal_Salsiccia_di_pesce_009.JPG

Tritate e preparate l'impasto salando aggiustando l'origano e dando una grattata di pepe bianco.
Per addensare in cottura unite un rosso d'uovo e per aumentare la consistenza dell'impasto a crudo unite del pangrattato.

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10002/normal_Salsiccia_di_pesce_010.JPG

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10002/normal_Salsiccia_di_pesce_013.JPG

Insaccate cuocete alla griglia,ci vuol tempo almeno una ventina di minuti in modo che a fuoco lento si possa cuocer per bene l'inerno.

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10002/normal_Salsiccia_di_pesce_014.JPG

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10002/normal_Salsiccia_di_pesce_025.JPG

Preparate un'insalatina di pomodoro datterino a rondelline e cipolla Tropea.

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10002/normal_Salsiccia_di_pesce_021.JPG

Servite su crostoni di pane grigliato, affettando a rondelle la salsiccia.

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10002/Salsiccia_di_pesce_031.JPG

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10002/Salsiccia_di_pesce_034.JPG

Ottima.:p:
Ropa55
L'Araba Felice
15/08/07, 12.44
senza parole:eek: mi devo assolutamente attrezzare;)
frangipane
15/08/07, 13.06
Spettacolare!! ma hai usato il budello di maiale?
dgdrosanna
15/08/07, 13.06
wow! che bella idea la salsiccia di pesce!! è la prima volta che ne vedo una... e che aspetto! :p:
ropa55
15/08/07, 21.57
Spettacolare!! ma hai usato il budello di maiale?

Si classico budello di maiale e ti devo dire manco si sente,ma devo migliorar l'insaccatura risulta un pò difficoltosa al ken.
Però ad esser sincero questa è una delle meglio riuscite degli ultimi tempi.;)
ropa55
15/08/07, 21.58
Però il budello dev'esser di quello sottile.;)
Silvia Paone
15/08/07, 22.09
cos' e pazz! ma e da rimanere di stucco!! ma come si puo' pensare a una salciccia di pesce !! ne vorrei mangiare una adesso!! CHE BUONAAA! bravissimo:p:
frangipane
15/08/07, 22.15
perchè mi è venuto in mente che l'altra sera a casa di amici ho mangiato le uova di pesce spada fritte e si presentavano tipo un hamburger piuttosto alto ma avvolto da una sorta di budello che altro non era che la sacca delle uova (praticamente hanno tagliato la sacca a fette, infarinato e fritto), quindi mi chiedevo se le salsicce di pesce si possono insaccare con le sacche delle uova anziche con il budello:)
ropa55
15/08/07, 22.22
perchè mi è venuto in mente che l'altra sera a casa di amici ho mangiato le uova di pesce spada fritte e si presentavano tipo un hamburger piuttosto alto ma avvolto da una sorta di budello che altro non era che la sacca delle uova (praticamente hanno tagliato la sacca a fette, infarinato e fritto), quindi mi chiedevo se le salsicce di pesce si possono insaccare con le sacche delle uova anziche con il budello:)

Bone ma non si può sfruttare allo scopo tropo sottile e troppo piccola per adoperarla per insalsicciare.
Comunque le uova se son fresche fritte mi aggradano assai poi se becchi quelle di tonno meglio ancora.
Io le uova le uso anche per far un sughetto e condire le linguine:p::p::p::p::p::p:
frangipane
15/08/07, 22.33
ok capito:):) per le uova anche a casa nostra le usiamo spesso, come dicevi giustamente tu (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=32261) spesso il pescivendolo le regala :p::p::p:
ropa55
15/08/07, 22.35
Appunto:rolleyes: anzi quasi quasi domani calo in pescheria e vediamo se ne trovo:D:D:D:D
Anche se avrei per la testa un piatto da far con le telline :D:D:D:D:D:D
Cipolla77
31/08/07, 13.04
Appunto:rolleyes: anzi quasi quasi domani calo in pescheria e vediamo se ne trovo:D:D:D:D
Anche se avrei per la testa un piatto da far con le telline :D:D:D:D:D:D

Caspita questa ricetta me l'ero proprio persa!!! :eek: FANTASTICA

A proposito di telline... hai visto cosa ho "raccolto" in Grecia (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=49669)??!! :D;)
ropa55
31/08/07, 13.06
Bone le telline poi col mare che c'è da quelle parti si va abbastanza sicuri;)
Danita
31/08/07, 14.22
:eek::eek: wauhh, quanto mi piacciono questi...piacerebbero tanto anche a Robies per il suo post delle bruschette ;) (certo già dal titolo non potevamo sbagliarci :D)
cuoco76
26/12/07, 20.50
:D tu si na cosa grande ropa :D veramente fantastiche