maremar
14-10-2004, 09:17
:) :) :) ora che l'uva abbonda.....da provare questa torta, naturalmente la sua bontà deriva molto dalla qualità di uva che si adopera. ;D ;D ;D
PER LA TORTA:
200 gr farina
150 gr burro
3 uova
100 gr zucchero
500 gr acini di uva (metà bianca e metà nera o secondo i
propri gusti)
1 pizzico di sale
1 pizzico di vaniglia
1 bustina lievito per dolci
1 bicchierino cognac o brandy
2 cucchiai marmellata (io uso quella ai mirtilli).
lavare ed asciugare gli acini di uva,metterli in una terrina a macerare con il liquore e la marmellata per circa mezz'ora.
setacciare farina, zucchero, lievito, vaniglia e sale,unire le uova, il burro fuso amalgamando bene il tutto.aggiungere l'uva con tutta la marinata. mescolare accuratamente e versare in una tortiera imburrata e infarinata. cuocere in forno caldo a 180° per circa 40-45 minuti (il calore e la durata dipendono dal tipo di forno, io ho quello ventilato)
E' ottima tiepida servita con un po' di budino d'uva.
PER IL BUDINO:
2 Kg d'uva (per circa un litro di succo)
75 gr di zucchero
130 gr di farina (o meno se si desidera più morbido,tipo
salsina)
lavare l'uva staccando gli acini mettendoli in un tegame con lo zucchero.portare ad ebollizione per qualche minuto fino a rottura degli acini. togliere dal fuoco e passare a setaccio.
In una ciotola versare la farina setacciata ed aggiungere poco alla volta il succo d'uva mescolando per non formare grumi.
mettere sul fuoco dolce mescolando e far bollire piano per 7-8 minuti. versare il composto in uno stampo bagnato con marsala, far raffreddare e tenere in frigo almeno due ore. al momento di sevire immergere velocemente lo stampo in acqua calda e capovolgere sul piatto di portata. servire decorato con qualche acino caramellato, oppure metterne una fettina accanto alla torta. ;)
PER LA TORTA:
200 gr farina
150 gr burro
3 uova
100 gr zucchero
500 gr acini di uva (metà bianca e metà nera o secondo i
propri gusti)
1 pizzico di sale
1 pizzico di vaniglia
1 bustina lievito per dolci
1 bicchierino cognac o brandy
2 cucchiai marmellata (io uso quella ai mirtilli).
lavare ed asciugare gli acini di uva,metterli in una terrina a macerare con il liquore e la marmellata per circa mezz'ora.
setacciare farina, zucchero, lievito, vaniglia e sale,unire le uova, il burro fuso amalgamando bene il tutto.aggiungere l'uva con tutta la marinata. mescolare accuratamente e versare in una tortiera imburrata e infarinata. cuocere in forno caldo a 180° per circa 40-45 minuti (il calore e la durata dipendono dal tipo di forno, io ho quello ventilato)
E' ottima tiepida servita con un po' di budino d'uva.
PER IL BUDINO:
2 Kg d'uva (per circa un litro di succo)
75 gr di zucchero
130 gr di farina (o meno se si desidera più morbido,tipo
salsina)
lavare l'uva staccando gli acini mettendoli in un tegame con lo zucchero.portare ad ebollizione per qualche minuto fino a rottura degli acini. togliere dal fuoco e passare a setaccio.
In una ciotola versare la farina setacciata ed aggiungere poco alla volta il succo d'uva mescolando per non formare grumi.
mettere sul fuoco dolce mescolando e far bollire piano per 7-8 minuti. versare il composto in uno stampo bagnato con marsala, far raffreddare e tenere in frigo almeno due ore. al momento di sevire immergere velocemente lo stampo in acqua calda e capovolgere sul piatto di portata. servire decorato con qualche acino caramellato, oppure metterne una fettina accanto alla torta. ;)