Rigatoni,Broccoli,Pancetta Affumicata e Fettine di Guanciale Croccanti.

[ropa55]

Ricettina semplice semplice,per gli amanti delle brassicacee,
un pò calorica ma saporita.
Per tre persone occorrono:
250 gr di pasta corta,rigatoni o penne rigate.
1 mazzo di broccoli;per ovvie ragioni geografiche,ho usato broccoli siciliani ma anche col cavolfiore riesce bene.
2 spicchi d'aglio.
1 peperoncino secco.
100 gr di pancetta affumicata.
6-7 fette sottili di guanciale.
Facoltativi,pinoli fritti,e olive nere a pezzi grossolani.
Olio extra qb.
Parmigiano o pecorino grattati qb.

Prima cosa da fare,mettere a bollire i broccoli,dopo averli divisi a cimette assieme alle foglie più tenere.
Basteranno un dieci minuti di ebollizzione in modo che non si disfino.
Poi scolateli e conservate l'acqua di cottura.

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Quando sono tiepidi,mettete in padela olio extra aglio e peperoncino,in questa preparazione sono stato boicottato,e
non c'è,ma voi mettetene uno sbriciolato ;)
Quando l'aglio ha rilasciato il suo profumo,unite la pancetta affumicata e fate soffriggere.(questo è anche il momento dei pinoli e delle olive nere).

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Fate insaporire e poi aggiungete i broccoli con un mestolino d'acqua di cottura,stringete la salsa e completate con una bella spruzzata di parmigiano,o se volete un sapore più forte
del pecorino.

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Cuocete la pasta nell'acqua di cottura dei broccoli.
Nel frattempo fate rosolare le fette di guanciale,fino a farle diventare croccanti.

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Scolate la pasta al dente e bella calda mettetela in padella col sugo,se troppo asciutto unite un mestolino d'acqua di cottura,spadellate in modo che tutto si amalgami per bene.

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Servite molto caldo in una cocottina(tanto per fare un pò di scena) con le fettine di guanciale croccante.

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Un piatto che non sarà Up,come il fegato di rana pescatrice....
................... ::) ::) ::) ::) ::)però si difende ;D ;D ;D ;D
Ciao e buon appetito.

[Gino e Pino]

Grande Ropa!
Anzi, posta sempre di più, è un piacere vedere la tua arte e la tua passione!!! ;D ;D ;D
...e comunque non si può sempre mangiare aragosta o pesce crudo... ;D ;D ;D

[golosanna]

Ropaaaaaa!!! Può darsi che a gennaio capiti in Sicilia.. Mi potrei autoinvitare a mangiare questo piatto che pare strabuono (o usi i fotoritocchi!!!!!???? ;D ;D ;D ;D Ammettilo!)
:-* Complimentoni
Anna

[ropa55]

Ebbene si uso fotoritocchi sopratutto per la luminosità,altrimenti mi vengono foto toppo scure il flash della macchinetta non mi sostiene...................
Per il resto fammi sapere,ma perchè a gennaio è un mese stupidotto per venire qui mare nisba montagna freddo boia....
...............................e a meno che non ti interessino i siti archeologici e i musei ;)

[golosanna]

Forse devo venire a Messina per lavoro... E... in realtà adoro i siti archeologici, i musei e... il mare d'inverno!!!!
E poi.... LO SAPEVO CHE USAVI I FOTORITOCCHI!!!! ;D ;D ;D ;D ;D Ahaaaaaaa! Beccatooooo!!! :-* :-* :-*

[ropa55]

In effetti è difficile fare delle foto accettabili senza qualche ritocchino,è che dovrei cambiare la macchinetta con una cosa più seria. ;D ;D ;D ;D ;D vedremo.
Quando Luca e stato qua ha provato a cambiare qualche impostazione ma i risultati non sono molto evidenti dovrei decidermi.
Se scendi in un finesettimana,unici giorni in cui sono libero qualche giretto interessante a piere vecchie si può fare............................e ci scapperà unn'imancabile spanzata di pesce,magari il fegato di rana pescatrice lo evitiamo ;D ;D ;D ;D ;D ;D ;D ;D

[golosanna]

;D ;D ;D ;D ;D ;D ;D ;D ;D

[rossadiana]

Fotoritocchi o no a me pare molto appetitoso questo piattino!!!! Uno di questi giorni lo faccio, grazie ropa :-*

[ropa55]

Provalo è di quelle ricette veloci che ti risolvono un pranzo
senza rompersi troppo,poi non per fare autopromazione ma viene gustoso,se usi il cavolo le olive nere diventano quasi necessarie. ;) ;)
Se piace un'altra aggiuntina sfizziosa sono un paio di acciughine sotto sale ;)

[rossadiana]

Il cavolo cappuccio?? Al posto dei broccoletti? Proprio stamattina quando sono andata a comprare le verdure ho visto dei cavoli stupendi!

[ropa55]

Oddio col cappuccio non l'ho mai fatta però................
no intendevo il cavolo bianco. ;)
In verità io uso quelli detti bastardoni ;D ;D ;D ;D ;D ;D ;D
di colore sono violetti in una sfida devo aver messo le foto.
Anzi è la sfida su un primo a base di cavolfiore ;)

[rossadiana]

Sì so quali sono quelli violetti, ok proverò un po' in tutti i modi, e andrò a vedere quella che dici della sfida, grazie

[ropa55]

Se in questo finesettimana ho tempo preparo "u bastardo affucato" un antipasto o contorno troppo saporito.................
poi però occorre un kg di bicarbonato ;D ;D ;D ;D ;D ;D

[rossadiana]

:o :o :o :o vabbé tanto noi mica sentiamo peso allo stomaco soltanto a vederlo in foto....o sì????? ;D ;D ;D

[ropa55]

Se ti imedesimi nel piatto..................con la forza della mente ti viene anche il bruciore di stomaco ;D ;D ;D ;D ;D

[rossadiana]

;Dvorrà dire che non m'immedesimerò così tanto!!! ::)

[vapjazz]

;) ;)Tutti questi sono rischi che non si corrono mangiando fegato di rana pescatrice salmistrato con carpaccio di capesante....
;D ;D ;D ;D ;D ;D ;D ;D ;D ;D ;D ;D ;D ;D ;D ;D ;D ;D ;D

... chissà perchè a volte ho la sensazione di predicare nel deserto ??? ??? ???
;)

Ropa, io non uso fotoritocchi perchè non sono capace....
Per favore :-*, insegnami! così posso far sembrare pezzogne le acciughe ed ostriche le cozze e risparmiare così sul pescivendolo!!!!!!
;D ;D ;D ;D ;D ;D ;D ;D

[rossadiana]

... chissà perchè a volte ho la sensazione di predicare nel deserto ??? ??? ???


vapj non sai che è tipico dei grandi predicatori essere ascoltati solo postumi????? ;D ;D ;D

[vapjazz]

..... :-X :-X >:( >:( :-[ :-[ :'( :'(

...coln una mano sto digitando sulla tastiera ma con l'altra.....

;D ;D ;D ;D ;D ;D ;D ;D ;D ;D ;D ;D ;D ;D ;D ;D ;D

non mi basterebbero tutti gli smiles di Kiwi.... ;) :D :D :D

[rossadiana]

;D ;D ;D ;D ;D ;D ;D ;D ;D ;D ;D