c. Marmellata cipolle Tropea

[Ma.Ci.Am]

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dopo aver strizzato la cipolla (l'ho messa a bagno nell'acqua), ho aggiunto il vino bianco e l'ho fatta cuocere 30 minuti, quindi l'ho un pò frullata
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ho aggiunto lozucchero, il sale, il succo del limone,
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ho aggiunto alcune fette di mela perchè non addensava
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è pronta da invasare come dice la prova "piattino"
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con 1 Kg di cipolle, ne viene poca
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Questa è la sterilizzazione per sicurezza

Questi sono i passaggi per realizzazione della mia marmellata di cipolle di Tropea, ottenuta con :
1Kg di cipolle di tropea (pulite e lasciate nell'acqua per 30 minuti e poi strizzate)
300 gr. di zucchero
1 bicchiere di vino bianco
1 pizzico di sale
1 limone solo il succo
3foglie di alloro
tempo di cottura 30 minuti prima di mettere lo zucchero e gli altri ingredienti, poi altri 30/45 minuti cioè sino a che non scrive.
Per sicurezz, visto che lo zucchero è poco l'ho fatta sterilizzare per 40 minuti.
E' già buona, ma è meglio aspetare almeno 1 mese prima di consumarla.

[marina76]

...la ricetta è quella di brigida?????:confused:

[Ma.Ci.Am]

Può essere, io la faccio così da tempo, a me l'ha insegnata a fare una persona della zona di produzione delle cipolle.

[EMILIONA]

buona e poi per cosa la usi ?:D

[Ma.Ci.Am]

E' buona come accompagnamento ai formaggi, attenta però, non a quelli forti tipo gorgonzola o pecorino stagionato, ottima con lo stracchino o formaggi di pecora medio freschi o con caprini.
Da un tocco di sapore i più agli arrosti....
.... ma anche su un crostino ... su una tartina...

[EMILIONA]

grazie CI...la copio e se trovo delle belle cipolle un vasetto proverò a farla:)

[Ma.Ci.Am]

grazie CI...la copio e se trovo delle belle cipolle un vasetto proverò a farla:)

Puoi farla con altri tipi di cipolla, tieni presente che quelle di Tropea sono più dolci e meno forti.