pasta di zucchero veloce senza gelatina e cottura

[cozza]

allora...sarà il caldo ma io nn trovo + i marshmallow e quindi ,avendo del glucosio dormiente,ho deciso di provare la pasta di zucchero....ma nn avevo i fogli di gelatina e allora ho sfogliato il mio quadernetto e ho trovato questa scritta 3-4 mesi fa'ma mai fatta....
ingredienti
430gr zucchero a velo
1 albume grande
30gr di glucosio





http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11425/glu1.jpg

niente robot e niente pericolo di bollire niente

mettiamo tutti gli ingredienti in una coppa capiente.....setacciando bene lo zucchero a velo
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11425/glu2.jpg

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11425/thumb_glu3.jpg
scusate ma...tutti gli ingredienti insieme.....

ora con un cucchiaio di legno mischiamoli insieme ....
il risultato sarà una massa granulosa come briciole di una sbriciolata
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11425/glu4.jpg

ora lavoriamo con le mani come se fosse pizza...dapprima nella coppa e poi su un piano di lavoro.....

N.B.VI SEMBRERà CHE RESTI SEMPRE GRANULOSO MA NN PREOCCUPATEVI LAVORATELO FINO A QUANDO NN OTTERRETE QUESTO
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11425/glu.jpghttp://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11425/glu5.jpg

UN COMPOSTO LISCISSIMO E BIANCHISSIMO http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11425/glu7.jpghttp://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11425/glu0.jpgmolto elastico.....
avvolgetela in pellicola e in una busta da freezer....la usero' prestissimo;)

[XsabriX]

da provare!!!!!ma per farla di un'altro colore devo usare i coloranti liquidi dopo aver ottenuto il panetto???

[EMILIONA]

olè:Dallora ricapitolando...nn ho il glucosio...metto il miele ? e se metto i coloranti ? io ho quelli liquidi...la conservo in frigorifero ?(:-*

[cozza]

x i coloranti attenetevi a cio' detto x gli altri fondenti .....vanno meglio xò in polvere o in pasta ...i liquidi ammorbidirebbero il composto aggiungendo poi altro zucchero


emi hanno già provato con il miele al posto del glucosio ....provaci;)

conservala avvolta in pellicola,busta x mozzarelle x intenderci e poi in una scatola di latta....io la uso subito:D

[EMILIONA]

grazie...proverò:D

[XsabriX]

aspetto con ansia il capolavoro che ne verrà fuori:D un'ultima domanda..ma con queste dosi che torta posso ricoprirci???

[cozza]

penso che x una 24cm vada bene;)

[cindystar]

...quanto mi invogliate...:eek::eek:...prima o poi ci provo...ma poi...cosa me ne faccio?...:rolleyes:...devo prima trovare la torta adatta...:D:D

[d_mari]

tempo fa ho iniziato anche io ad usare il miele al posto del glucosio introvabile ma ho fatto sempre piccoli soggetti:fiori,animaletti pupazzettini....se realizzate questa copertura usando il miele fatemi sapere come vi siete trovate e tutto GRAZIE in anticipo:D

Per Angelica:confermo sei bravissima!!!!!!!!!!!!!!:eek::eek::eek:



:cake:Mari:cake:

[cozza]

Per Angelica:confermo sei bravissima!!!!!!!!!!!!!!:eek::eek::eek:



:cake:Mari:cake::o:o:o(:-*(:-*(:-*grazie

[zioda']

intanto me la copio...... e poi....;)

complimenti angelica e grazie!!! :)

[veronica79]

angelica,ma con il caldo non ti si appiccica o scioglie nelle mani?prima o poi devo trovare questo glucosio:)

[EMILIONA]

veronica io ho provato con il miele...pari peso e mi è venuta benissimo....santa cozza ha dato una ricetta d.o.c.:D

[cozza]

emi tà dato la risposta giusta:D.....nn appiccica anzi se reimpastate con altro zucchero si sbriciola tra le mani.....quindi se dovete coprire una torta mettete tanto amico sopra e sotto il fondente cosi' nn si attacca al piano di lavoro e nn dovete reimpastare ed è + facile trasportarla sulla torta;)

[cozza]

intanto me la copio...... e poi....;)

complimenti angelica e grazie!!! :)grazie zio a te;)

[tosca]

straaggiudicata!! grazie(:-*

[stellina84]

Vorrei provare anch'io a fare la pasta di zucchero prima o poi ma non so dove andare a cercare il glucosio.....Nei supermercati qui io non l'ho mai visto...:confused::confused::confused:
E poi se non la si usa subito come la si può conservare???Si può anche congelare???:confused::confused:

[cozza]

stellina congelare nn so' ma la puoi conservare avvolta da pellicola in una busta x conservare gli alimenti in freezer e poi chiudere il tutto in una scatola di latta....un mesetto ci sta'.....;)

[EMILIONA]

Vorrei provare anch'io a fare la pasta di zucchero prima o poi ma non so dove andare a cercare il glucosio.....Nei supermercati qui io non l'ho mai visto...:confused::confused::confused:
E poi se non la si usa subito come la si può conservare???Si può anche congelare???:confused::confused:


stellina metti il miele...pari peso...viene bene:)

[ailema]

ho appena letto la ricetta di qst pasta zucchero, quanto la posso conservare e dove? frigo, freezer ? grazie...sono nuova e pasticciona!!!:confused:

[cozza]

le paste di zucchero in frigo diventano pietra:\
avvolgi in pellicola e poi in una busta x il freezer e richiudi il tutto in una scatola di latta....1 mese o fin quando mantiene la sua morbidezza;)

[tosca]

la pasta di zucchero(vista in rete) i pasticceri la tengono in frigo avvolta in sacchetti di plastica per alimenti(ovviamente quantità industriali), poi prendono quanto serve e lo scaldano per pochi secondi nel microonde finchè non torna malleabile.

[XsabriX]

ma qundi se io metto la pasta di zucchero sulla torta e poi la metto in frigo la decorazione che ho fatto diventa dura???:confused:

[cozza]

ehm...si la pasta di zucchero tende a solidificarsi....ma nn ti preoccupare....nn è una pietra;)

certo che la copertura di una torta con i marshmallows viene meno dura:)

[moniafraps]

Prima di tutto complimentissimi x la ricetta Angelica poi ho una domanda....visto che la pasta di zucchero tende ad indurirsi in frigo se la torta viene cacciata un'ora prima di servirla un po si ammorbidisce? E a confronto con quella al marshmallows qual'e' la piu' dolce?