Mostra versione intera : Tagliatelle al cacao con sugo di noci
Non ho mai provato questo piatto ma me ne hanno sempre parlato bene ed allora stasera mi sono decisa a prepararle.
per prima cosa ho iniziato con il sugo, ho preso delle noci, le ho tolte dal guscio, le ho sbollentate in acqua bollente per pochi minuti poi le ho spellate e tagliate grossolanamente.
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Ho messo in una padella dell'olio, le noci, un pizzico di sale e di pepe, degli spicchi di aglio ed ho fatto rosolare, quando l'aglio è iniziato a colorare ho aggiunto la panna ed ho fatto terminare la cottura.
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Nel frattempo ho preparato le tagliatelle, ho messo 300 gr. di farina, 3 uova, 3 cucchiai di cacao amaro ed ho impastato bene fino a formare un impasto morbido.
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Ho tirato le strisce di sfoglia e successivamente ho tagliato le tagliatelle.
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Ho cotto le tagliatelle ed ho unito il sugo di noci ed ecco il risultato ;D
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Bellissime certo che per ricette caloriche non ci frega nessuno
;) ;D ;D
bel piatto, brava!!!! :P :P :P :P :P
...però Ropa ha proprio ragione... ;D ;D ;D ;D ;D ;D ;D
Ma se un piatto non è calorico che gusto c'è????? ;D ;D ;D ;D ;D ;)
gnammm.. sembrano deliziose! ma il dolce si sente molto??? :P :P :P
Il cacao è amaro quindi non si sente per niente ..... devo dire che sono davvero buone!!!!! Non pensavo ;)
Ma se un piatto non è calorico che gusto c'è????? ;D ;D ;D ;D ;D ;)
...dolce Luna .....
;D ;D ;D ;D ;D ;D ;D ;D ;D ;D ;D ;D ;D
Il cacao è amaro quindi non si sente per niente ..... devo dire che sono davvero buone!!!!! Non pensavo ;)
mi hai incuriosito moltissimo!!! le voglio provare!!! 8)
cosepazzzz
19/10/04, 02.39
cinzia mi hai sorpresa assai con questa ricetta splendida!!!
BRAVISSSSSSIMA
cinzia mi hai sorpresa assai con questa ricetta splendida!!!
BRAVISSSSSSIMA
m'intrigano queste tagliatelle...sarà che adoro il cioccolato,però almeno il profumo di questo nettare lo sentiamo? :rolleyes:
Scusa Cinzietta un'informazione: vengono buone anche condite con la salsa di noci classica? Ho il freezer pieno di contenitori satolli di 'sta salsa (ho raccolto i resti di frutta secca varia da mamma e mezza suocera e alla fine ho fatto un paio di chili di salsa!!!:-| ) e sono un po' stufa di condirci le paste classiche e le tagliatelle di farina di castagne...:o !
quella ligure intendi? secondo me si è perfetta, prova e dimmi ;)
quella ligure intendi? secondo me si è perfetta, prova e dimmi ;)
Sì, quella "a crudo". Anzi ora che ci penso, 'spetta un po' che guardo se c'è altrimenti la posto!!
Grazie Cinz'
le ho provate per un uso "familiare" e sono proprio buone...anche se, forse, ho abbondato un po' con l'aglio. Alla prima occasione le propinero' agli amici.
ciao
l'uso dell'aglio va a gusti, a me ad esempio piace quell'aroma e quindi ne uso anche troppo ;)
sono contenta che ti siano piaciute
:)
Questa è stata la prima ricetta fotografata che ho visto e sperimentato. Se la ricordano ancora tutti.:p:
Gio le hai provate a rifare?
pensa che a chi parlo di queste tagliatelle tutti dicono che non gli piacciono perchè di sicuro sono dolci :mad: ma non è vero!!!!!
:)
No, non le ho ancora rifatte. Però è bene sottolineare che di dolce non hanno proprio niente visto che il cacao è amaro. Anzi bisogna stare attenti nel dosarlo.
A me piace tanto fare la pasta a mano, e credo che si sia notato. La faccio con la farina di castagne condita con i funghi. Con gli asparagi, con il nero di seppia. Ultimamente, visti gli eventi, non ho avuto più tanto tempo. Ma mi riprometto di mettermi all'opera quanto prima.
ho prvato questa ricetta nel fine settimana, ottima :p: vi chiedevo se si possono fare altri primi con il cacao
greedyforum
27/09/05, 02.04
Buonissimi io li feci circa due anni fa ma non con la panna ma con il mascarpone:D
Ancora piu buoni da leccarsi i baffi slurp(:-*
Se mi ricordo dov'e la ricetta la posto, anzi prima la rifaccio e poi la posto ahhahahaha
ho prvato questa ricetta nel fine settimana, ottima :p: vi chiedevo se si possono fare altri primi con il cacao
TAGLIATELLE AL CACAO
INGREDIENTI PER 4.
400 g di farina
2 cucchiai di cacao amaro
1 cipolla
4 uova
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
250 g di mascarpone
50 g di anacardi
sale pepe
1. Mescolate la farina e il cacao setacciati e impastateli lentamente con le uova, un pizzico di sale e l'acqua necessaria a dare la giusta consistenza alla sfoglia. Lavorate l'impasto fino a quando diventa perfettamente liscio e lasciatelo riposare per 15 minuti.
2. Stendete la sfoglia dello spessore di 3 mm, utilizzando la macchina tirapasta, quindi arrotolate i fogli e ritagliate le tagliatelle della larghezza di 1 cm. (un consiglio: srotolate subito la pasta, su un canovaccio, perchè se passa un pò di tempo, si appiccica tutto, alcuni rotoli di tagliatelle, io le ho dovuti gettare).
3. Affettate la cipolla e fatela appassire a fuoco lento con l'olio, aggiungete il mascarpone e mescolate per un minuto per insaporire; salate e pepate.
4. Lessate al dente le tagliatelle, conditele con la salsa di formaggio e trasferitele nella zuppiera di servizio.
5. Fate asciugare nel frattempo gli anacardi per 5 minuti nel forno a 200°, spezzettateli con la lama di un coltello e spolverizzateli sulla pasta.
Con le tagliatelle al cacao provate, oltre al mascarpone, anche altri abbinamenti come: burro con salvia o parmigiano grattugiato, oppure speck con funghi porcini e noci.
QUESTO PIATTO, PER ME E' RISULTATO BUONISSIMO...
NON SIATE SCETTICI... PROVATE, CERTO NON è IL MASSIMO DELLA LEGGEREZZA.....
ma qui non credo nessuno si ponga il problema....
BACI da PANNA(:-*
Questa ricetta si trova già nel ricettario.
CIAO PANNA
Grande!!! Bello davvero.. avevo provato con farina di castagno zuccherata.. ma mai con Cacao!!!
Yuri provale perchè sono davvero ottime :p: :p: :p: :p: :p:
Non ho mai provato questo piatto ma me ne hanno sempre parlato bene ed allora stasera mi sono decisa a prepararle.
per prima cosa ho iniziato con il sugo, ho preso delle noci, le ho tolte dal guscio, le ho sbollentate in acqua bollente per pochi minuti poi le ho spellate e tagliate grossolanamente.
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Ho messo in una padella dell'olio, le noci, un pizzico di sale e di pepe, degli spicchi di aglio ed ho fatto rosolare, quando l'aglio è iniziato a colorare ho aggiunto la panna ed ho fatto terminare la cottura.
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Nel frattempo ho preparato le tagliatelle, ho messo 300 gr. di farina, 3 uova, 3 cucchiai di cacao amaro ed ho impastato bene fino a formare un impasto morbido.
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Ho tirato le strisce di sfoglia e successivamente ho tagliato le tagliatelle.
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Ho cotto le tagliatelle ed ho unito il sugo di noci ed ecco il risultato ;D
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Io avrei postato questa ricetta..tagliatelle al cacao..ma con un condimento diverso (me lo hanno insegnato con un condimento a base di formaggio morbido)....anche se credo che con la panna come lo descrivi tu forse è più buono:D ....
....l'unico problema è che solo ora leggo della sfida e non so come fare per allegare le foto.....Per questa volta passo ma potete per cortesia spiegarmi come fare a mettere le foto?:confused:
LunaBlu..grazie per aver postato questa ricetta..deve essere sensazionale..la devo provare!;)
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