gajar halwa - dolce di carote - india

[marble]

semplicissimo e molto profumato

ingredienti:
carote
zucchero
panna
bacche di cardamomo

per guarnire:
a piacere: anacardi o arachidi o pistacchi
uvetta ammollata e strizzata
bacche di cardamomo tritate (solo l'interno, non la buccia)

le proporzioni per gli ingredienti:
per peso carote: 50% zucchero (al massimo, ma secondo me è troppo dolce, massimo direi 1/3), 25% peso carote di panna
esempio:
1 kg carote
300-500 gr zucchero
250 gr panna

per le bacche di cardamomo 1 ogni 300 gr carote

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10052/thumb_P1090153.JPG (http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10052/P1090153.JPG)

grattugiare le carote

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10052/thumb_P1090156.JPG (http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10052/P1090156.JPG)

mettere in un tegame con lo zucchero e la panna, amalgamare e aggiungere le bacche di cardamomo

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10052/thumb_P1090161.JPG (http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10052/P1090161.JPG) http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10052/thumb_P1090163.JPG (http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10052/P1090163.JPG) http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10052/thumb_P1090164.JPG (http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10052/P1090164.JPG)

cuocere a fuoco medio basso per una ventina di minuti

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10052/thumb_P1090165.JPG (http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10052/P1090165.JPG)

servire tiepido guarnito con la frutta secca scelta tritata grossa, le uvette, la spolverata di cardamomo grattugiato

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10052/P1090252.JPG

[silvestra]

:eek::eek::eek: Ma hai avuto per caso una cena in tema orientaleggiante:D:D:D bello questo dolce chissà che aroma:p:

[L'Araba Felice]

E' un dolce buonissimo:p::p::p::p: nella mia versione c'e' il latte condensato, ma voglio provare la tua, sara' di certo piu' delicata:p::p::p::p:(:-*

[marble]

:eek::eek::eek: Ma hai avuto per caso una cena in tema orientaleggiante:D:D:D bello questo dolce chissà che aroma:p:

da me si mangia indiano spessissimo! ;)

[mariarosa72]

E' un dolce buonissimo:p::p::p::p: nella mia versione c'e' il latte condensato, ma voglio provare la tua, sara' di certo piu' delicata:p::p::p::p:(:-*

Araba, dov'è la tua versione ? Già postata ?? :)