Mostra versione intera : taieddra leccese
ingredienti:
1 kg di patate
4 zucchine grosse
1 kg. di cozze nere
100 gr. di riso
2 cipolle grosse bianche
sale
olio evo
pepe (facoltativo)
50 gr. di parmigiano
una manciata di capperi
4-5 pomodorini rossi
pane grattugiato
http://cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11446/agosto_122.jpg
Lavare accuratamente sotto l'acqua corrente le cozze, metterle in un tegame a fuoco lento e lasciarle aprire,
http://cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11446/agosto_144.jpg
mettere il riso in una ciotola e lasciarlo ammollare per circa una mezz'ora, affettare le patate, le zucchine e le cipolle.
Prendere una teglia da forno e procedere così:
Un primo strato di patate, (che avrete fatto insaporire con parmigiano, sale, olio evo) un secondo di zucchine (come per le patate) uno strato di cozze, alle quali avrete tolto metà guscio, il riso e le cipolle.
http://cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11446/agosto_149.jpg
rifare un altro strato e coprire con le patate.Spolverare con pangrattato, i capperi e i pomodorini tagliati in piccoli pezzi,olio d'oliva
http://cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11446/agosto_153.jpg
Bagnare il tutto con l'acqua filtrata delle cozze (circa 100 gr.)e infornare a 200° per circa 30 min.
Il tempo di cottura varia a seconda dello spessore delle patate, se tagliate sottili 30 minuti sono sufficienti
http://cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11446/agosto_158.jpg
Matric,io vivo a San Pietro in Lama,siamo vicine di casa.
La taieddra è un piatto della tradizione salentina.Questa è una versione spettacolare.Amici,provatela,vi leccherete i baffi Maria
Matric,io vivo a San Pietro in Lama,siamo vicine di casa.
La taieddra è un piatto della tradizione salentina.Questa è una versione spettacolare.Amici,provatela,vi leccherete i baffi Maria
Grazie, l'ho fatta l'altra sera, per un'amica romana e devo dire che l'ha molto apprezzata!
brava francesca:)la rifarò di sicuro;)
Grazie, l'ho fatta l'altra sera, per un'amica romana e devo dire che l'ha molto apprezzata!
Le tue ricette sono sempre molto invitanti!Complimenti
Le tue ricette sono sempre molto invitanti!Complimenti
E tu sei sempre molto gentile, comunque grazie!
CE UN PEZETINO PER ME.NON RIESCO IMMAGINARE IL GUSTO DI QUESTA RICETTA MA PENSO BUONO.COMTLIMENTI:p:
CE UN PEZETINO PER ME.NON RIESCO IMMAGINARE IL GUSTO DI QUESTA RICETTA MA PENSO BUONO.COMTLIMENTI:p:
Peccato! l'abbiamo finita oogi, a saperlo te ne avrei dato un pochino. Perchè non provi a farla e mi fai sapere?
brava francesca:)la rifarò di sicuro;)
Grazie, gentilissima.
ingredienti:
1 kg di patate
4 zucchine grosse
1 kg. di cozze nere
100 gr. di riso
2 cipolle grosse bianche
sale
olio evo
pepe (facoltativo)
50 gr. di parmigiano
una manciata di capperi
4-5 pomodorini rossi
pane grattugiato
http://cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11446/agosto_122.jpg
Lavare accuratamente sotto l'acqua corrente le cozze, metterle in un tegame a fuoco lento e lasciarle aprire,
http://cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11446/agosto_144.jpg
mettere il riso in una ciotola e lasciarlo ammollare per circa una mezz'ora, affettare le patate, le zucchine e le cipolle.
Prendere una teglia da forno e procedere così:
Un primo strato di patate, (che avrete fatto insaporire con parmigiano, sale, olio evo) un secondo di zucchine (come per le patate) uno strato di cozze, alle quali avrete tolto metà guscio, il riso e le cipolle.
http://cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11446/agosto_149.jpg
rifare un altro strato e coprire con le patate.Spolverare con pangrattato, i capperi e i pomodorini tagliati in piccoli pezzi,olio d'oliva
http://cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11446/agosto_153.jpg
Bagnare il tutto con l'acqua filtrata delle cozze (circa 100 gr.)e infornare a 200° per circa 30 min.
Il tempo di cottura varia a seconda dello spessore delle patate, se tagliate sottili 30 minuti sono sufficienti
http://cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11446/agosto_158.jpg
Mamma mia che bellezza!! La devo fare assolutamente. Una domandina: io ho la mania di adoperara la verdura del mio orto, essendosi esaurita la produzione di zucchine, posso adoperare i peperoni o le melanzane che ora sono abbondanti?
Mamma mia che bellezza!! La devo fare assolutamente. Una domandina: io ho la mania di adoperara la verdura del mio orto, essendosi esaurita la produzione di zucchine, posso adoperare i peperoni o le melanzane che ora sono abbondanti?
Ho sempre fatta la ricetta così come descritta, ma un consiglio al limite non metterei le zucchine, tanto è buona ugualmente.
Ho sempre fatta la ricetta così come descritta, ma un consiglio al limite non metterei le zucchine, tanto è buona ugualmente.
Ti ringrazio. Non appena riuscirò ad incastrare per benino tutte le cose, voglio proprio farla. Adoro le cozze!!!!!!!!!!!!!11
Ha già risposto Matric,ma le melanzame o i peperoni assolutamente no.Non sarabbe più la taieddra
questa ricetta è una bonta',nel mio paese non si usano le zucchine pero'...l'ho fatta la settimana scorsa,la prossima volta mettero'come consigli tu il riso in ammollo,mai fatto:)si cuoce prima?
questa ricetta è una bonta',nel mio paese non si usano le zucchine pero'...l'ho fatta la settimana scorsa,la prossima volta mettero'come consigli tu il riso in ammollo,mai fatto:)si cuoce prima?
Mettendo in acqua il riso, si ammorbidisce e non si didderenzia nei tempi di cottura con gli altri ingredienti: prova e poi mi farai sapere!
Ho sempre fatta la ricetta così come descritta, ma un consiglio al limite non metterei le zucchine, tanto è buona ugualmente.
La vorrei fare per domenica come piatto unico. Siamo in quattro buone forchette. questa dose può bastare? evendualmente mi indicheresti la dose migliore? E (non dire che rompo!) le dimensioni indicative della pentola per la cottura? Smack!
La vorrei fare per domenica come piatto unico. Siamo in quattro buone forchette. questa dose può bastare? evendualmente mi indicheresti la dose migliore? E (non dire che rompo!) le dimensioni indicative della pentola per la cottura? Smack!
In teoria dovrebbe bastare la quantità indicata, ma per essere più sicura - anche perchè se dovesse rimanere, fredda è ancora più buona- aumenta di 1/2 kg. sia le patate che le cozze e qualche zucchina in più, il riso è più che sufficiente.
La teglia che puoi usare con questo quantitativo potrebbe aggirarsi a un 25x40 cm.
Ciao rompigliona!
Ti ringrazio. Non appena riuscirò ad incastrare per benino tutte le cose, voglio proprio farla. Adoro le cozze!!!!!!!!!!!!!11
SMACK! Questo bacione è per te Francesca! La tua taieddra è stata apprezzata molto. Mio marito mi ha già chiesto "Quando la rifacciamo?"
Dove ci sono cozze.....ci sono io!!!:rolleyes:
Piatto particolare........lo devo fare....:p:
SMACK! Questo bacione è per te Francesca! La tua taieddra è stata apprezzata molto. Mio marito mi ha già chiesto "Quando la rifacciamo?"
Che bello avere la compagnia del marito in cucina!!!!!!!!!!!!!
Grazie del bacione che ricambio!
Dove ci sono cozze.....ci sono io!!!:rolleyes:
Piatto particolare........lo devo fare....:p:
E' proprio un piatto tipico leccese, se lo fai fammi sapere se ti è piaciuto!
Oggi mi cimento anche io.
Ai miei genitori in questi giorni ho fatto mangiare tutte cose tipicamente leccesi!
Almeno così vedono che ho imparato qualcosa in vacanza!
Poi ti faccio sapere i risultati!
Bacetti
Oggi mi cimento anche io.
Ai miei genitori in questi giorni ho fatto mangiare tutte cose tipicamente leccesi!
Almeno così vedono che ho imparato qualcosa in vacanza!
Poi ti faccio sapere i risultati!
Bacetti
Attendiamo trepidanti!
Attendiamo trepidanti!
Ho detto ai miei bambini (ossia i miei genitori) se vi piace poi imprimetevela ben bene nella memoria che col cavolo che la rifaccio!!
E' molto lavorata soprattutto quando fai tutto da sola! :O((((
E poi ho anche dovuto lavare tutte le caccavelle che ho sporcato e la cucina????
:O(
A dopo pranzo per i risultati!
Ho detto ai miei bambini (ossia i miei genitori) se vi piace poi imprimetevela ben bene nella memoria che col cavolo che la rifaccio!!
E' molto lavorata soprattutto quando fai tutto da sola! :O((((
E poi ho anche dovuto lavare tutte le caccavelle che ho sporcato e la cucina????
:O(
A dopo pranzo per i risultati!
Vuoi che ti presto Tiziano? A me ha imposto il suo aiuto!
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