Fagilata...

[Fabio84]

Ciao a tutti!!

In questo periodo molto freddoloso guardando i film di terence hill e bud spencer mi è venuta una gran voglia di fagioli....

Voi sapete come fare una bella fagiolata come quelle che dei film???

Aspetto vostre risposte.

CIAO CIAO

[trottola81]

ce ne sono diverse : la sera prima metti i fagioli -possibilmente i borlotti a bagno.Prepara un soffritto con mezza cipolla tagliata picolissima (quasi tritata)mezza caota e una costa di sedano(puoi lasirli pure interi e a fine cottura li levi),metti le salsicce e falle cuocere un po'quindi aggiungi i fagioli con del l'acqua,fai cuocere per circa 1 ora,se la vuoi un po' cremosa puoi passare una parte dei fagioli,se ti piace piccantina aggiungi un po' d'oliodi peperoncino(abanero) :rolleyes: :rolleyes: :rolleyes:

[honda50]

Ciao Fabio 84, dipende il tempo che ai à disposizione, secondo mè i miglior gagioli sono quelli che dovrai lasciali a mollo una notte, per poi poterli cuocere pian-piano, al fuoco di legna, è in una "PIGNATA" (tegame di terra cotta) per due-tre ore circa,facendo attenzione che siano sempre coperti d'acqua 2-3 centimetri soprail livello (" attenzione " )quando il livello del'acqua si abbassa aggiungere sempre acqua caldissima mai acqua fredda altrimenti la Pignata rischia di rompersi (choc termico).

Una volta cotti (a mè piacciono quasi croccanti) aggiungre dell'olio extravergine d'oliva
uno spicchio d'aglio schiacciato, prezzemolo tritato, è....buonappetitoooooooo.......

Come vino rosso ti consiglierei un vino forte Pugliese " Leone di Castris " ò un Primitivo.

Ciao honda50