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Mostra versione intera : La mia variante di pasta al pesto...anzi ra "Gna Sara"

Danita
23/08/07, 15.16
Come avrete potuto constatare, io sono una che attingo molto dalle cucine altrui :D, prima con il pesto siciliano di Giuseppe, poi con il couscous di mia sorella e adesso ci riprovo con questa pasta eccezionale mangiata a San Vito (TP) nel locale "Na gna Sara", anche se io l'ho un pò personalizzato.;) Ho fatto però un imperdonabile peccato, ho usato il pesto genovese nei barattoli :rolleyes:>:->, scusate...ma l'amica mia mi aveva detto che il basilico c'era per farlo fresco ma il caldo (48°) ha bruciato tutto e allora siamo dovuti ricorrere a quello....chiedo scusa a tutti i genovesi in linea :D

INGREDIENTI

Pesto genovese (fresco mi raccomando :D!!)
1 Zucchina genovese
1 melanzana tonda
Pomodorino ciliegino
Nduja (facoltativo)
Cipolla
Busiati (io ho usato le pennette perchè c'erano solo quelle :\)
Parmiggiano
Ricotta salata (facoltativa)

Tagliare la cipolla a fette e farla soffrigere con olio d'oliva

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11207/normal_IMG_2793_%28Medium%29.JPG (javascript:;)

Far friggere in un altra padelle le melanzane (fatte spurgare precedentemente) e le zucchine genovesi tagliate a dadini

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Tagliare i pomodorini e aggiungerli alla cipolla

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e far cucinare per qualche minuto.
Far sciogliere in questa padella un cucchiaino di nduja

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Aggiungere le verdure fritte (fatte scolare su carta assorbente), amalgamare bene e per ultimo aggiungere il pesto e spegnere il fuoco.

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(Se avessi usato il mio pesto genovese fresco, il colore non sarebbe stato certo questo, ma di un bel verde che contrastava benissimo col rosso dei pomodorini ;):\:\)
Cucinare la pasta, scolare e mettere nella padella con i condimenti accendere il fuoco e maneggiare aggiungendo la ricotta salata e il parmiggiano grattugiato e mescolare

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ed ecco il piatto pronto!!

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11207/IMG_2803_%28Medium%29.JPG (javascript: window.close())

Manco c'era più una foglia di basilico fresco per guarnire il piatto :\
Hanno fatto la scarpetta col sugo rimasto nel piatto ;):D...figuriamoci se il pesto fosse stato fresco!!!:rolleyes:
zioda'
23/08/07, 15.28
mmmmmm :p:

questa a "Na gna Sara"... non l'ho mangiata.... quindi ne approfitto per copiare la ricetta ;)
Danita
23/08/07, 15.30
mmmmmm :p:

questa a "Na gna Sara"... non l'ho mangiata.... quindi ne approfitto per copiare la ricetta ;)
:D:D, ne fanno di così buone che si dovrebbe andare tante volte per provarle tutte ;):D...prova prova e fammi sapere ;)
laura66
23/08/07, 15.32
ma allora il tuo è un vizio:eek: ladra di ricette:D
EMILIONA
23/08/07, 15.33
caspita daniela che buona pasta :)quel piccantino poi è davvero invitante...brava:)
zioda'
23/08/07, 15.34
:D:D, ne fanno di così buone che si dovrebbe andare tante volte per provarle tutte ;):D...prova prova e fammi sapere ;)

purtroppo..... vista la lontananza del ristorante......:D

...... provero' sicuramente ;)
Danita
23/08/07, 15.48
ma allora il tuo è un vizio:eek: ladra di ricette:D
:D:D stai attenta....non mi invitare mai a farmi assaggiare qualcosa di nuovo :D

caspita daniela che buona pasta :)quel piccantino poi è davvero invitante...brava:)
Si....quel piccantino è però tutto merito mio ;), nella ricetta originale non c'è :D
ALEN76
24/08/07, 02.41
:p: Dani che fame!!! questa la devo proprio provare! io l'ho fatta solo con pesto e pomodorini, con le melenzane e zucchine mai. (:-*
Danita
24/08/07, 14.12
:p: Dani che fame!!! questa la devo proprio provare! io l'ho fatta solo con pesto e pomodorini, con le melenzane e zucchine mai. (:-*
Provare per credere ;):D
zioda'
25/08/07, 16.03
l'ho fatta oggi!!!!!!!

a s. vito non l'avevo mangiata....... ed ora me ne pento....:D

l'ho fatta come da tua ricetta (tranne l' Nduja) e con un po' meno di pesto (però fresco ;))

e ovviamente senza busiate..... sai com'è.... qui sono un po' difficili da trovare :D... però devo dire che i fusilli con il buco che ho utilizzato io .. si sposano benisimo con questo sugo!!

risultato: b u o n i s s i m a !!!!!!!

(e tra l'altro anche facile da realizzare)



http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10967/normal_P8250242.JPG


grazie per la ricetta!!!!!!! :):):):)
Danita
25/08/07, 17.31
l'ho fatta oggi!!!!!!!
a s. vito non l'avevo mangiata....... ed ora me ne pento....:D

l'ho fatta come da tua ricetta (tranne l' Nduja) e con un po' meno di pesto (però fresco ;))

e ovviamente senza busiate..... sai com'è.... qui sono un po' difficili da trovare :D... però devo dire che i fusilli con il buco che ho utilizzato io .. si sposano benisimo con questo sugo!!

risultato: b u o n i s s i m a !!!!!!!

(e tra l'altro anche facile da realizzare)

grazie per la ricetta!!!!!!! :):):):)
Bravo!!!:D, sono contenta che ti siano piaciuti...e vedo che hai azzeccato pure la pasta, ci credo che ci stiano bene ;)
P.S.: Non ami molto il pesto?? ne vedo pochissimo :rolleyes:
zioda'
25/08/07, 17.37
Bravo!!!:D, sono contenta che ti siano piaciuti...e vedo che hai azzeccato pure la pasta, ci credo che ci stiano bene ;)
P.S.: Non ami molto il pesto?? ne vedo pochissimo :rolleyes:

grazie a te....... a tavola per un momento mi sono sentito ancora in .....ferie! :D

al contrario.... a me piace molto il pesto.....è che purtroppo..... ultimamente non riesco più a digerirlo.....:\
Danita
25/08/07, 17.42
grazie a te....... a tavola per un momento mi sono sentito ancora in .....ferie! :D

al contrario.... a me piace molto il pesto.....è che purtroppo..... ultimamente non riesco più a digerirlo.....:\
Certo in effetti non si può certo dire che sia leggero :\:D, magari prova a barlo con meno aglio ;)
Olio&limone
04/09/07, 14.06
scusate l'ignoranza...:rolleyes:
mi sapete spiegare cos'è la 'Nduja??
dalle foto sembra una pasta, dal colore una cosa con il peperoncino...
cos'è??
:)
Olio&limone
04/09/07, 14.09
ho cercato su internet... è una pasta di salame e peperoncino...
giusto?

:eek:
Danita
04/09/07, 17.37
ho cercato su internet... è una pasta di salame e peperoncino...
giusto?

:eek:
Esatto ;)....molto piccate, da mangiare a piccole dosi :D:D
Olio&limone
06/09/07, 11.31
ma la puoi spalmare anche sul pane?
è una marmellata di salame?
oppure lo si usa come insaporitore?
mi incuriosisce... :D
Danita
06/09/07, 11.49
ma la puoi spalmare anche sul pane?
è una marmellata di salame?
oppure lo si usa come insaporitore?
mi incuriosisce... :D
Si, si puo benissimo spalmare :rolleyes:....ma poca :D....non è una marmellata è più una crema compatta ;) guarda (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=49870) come l'ho usata pure ;)
Olio&limone
06/09/07, 14.13
:p::p::p:
aaahhhhhhhh
:p::p::p:
Paoletta79
26/10/08, 17.23
Danita fatta!
è buonissima!!!:p::p::p::p:
non ho utilizzato la 'nduja, che da me non si trova, ho utilizzato il pesto acquistato e i busiati freschi :p::p:
è favolosa, veloce e semplice da prepare, grazie tante ;);)
Gabry60
26/10/08, 17.36
grazie a te....... a tavola per un momento mi sono sentito ancora in .....ferie! :D

al contrario.... a me piace molto il pesto.....è che purtroppo..... ultimamente non riesco più a digerirlo.....:\

Ciao Dario!
Il pesto genovese puoi farlo anche senza aglio, e viene buonissimo lo stesso te lo assicuro!
Danita
26/10/08, 19.33
Danita fatta!
è buonissima!!!:p::p::p::p:
non ho utilizzato la 'nduja, che da me non si trova, ho utilizzato il pesto acquistato e i busiati freschi :p::p:
è favolosa, veloce e semplice da prepare, grazie tante ;);)
Mi fa piaere che ti sia piaciuta ;) Certo, con il pesto fatto in casa è tutta un'altra cosa ;)

Ciao Dario!
Il pesto genovese puoi farlo anche senza aglio, e viene buonissimo lo stesso te lo assicuro!
In effetti si può anche fare senza aglio ;)