Involtini Di Melanzane e Spaghetti alla Norma.

[ropa55]

Innanzi tutto bisogna preparare la salsa di pomodoro fresca con un bel kg di pomodori;qui ancora si trovano belli maturi,si sbollentano velocemente e si passano.
Poi si stringe la salsa con uno spicchio d'aglio e solo alla fine un filo d'olio e basilico.

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Poi occorrono tre melanzane io uso queste più chiare con la buccia più fina perchè sono più saporite.

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Tagliatele a fette non troppo sottili,e salatele da un solo lato;lasciatele per vedere se emettono acqua di vegetazione.

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Friggetele in abbondante olio di semi e poi mettetele ad asciugare su panno carta,in quanto tendono ad assorbire molto l'olio.

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Mentre le melanzane friggono calate 150 gr di spaghetti basterano per 9 involtini.
Scolate gli spaghetti al dente e conditeli bene di salsa poi fateli intiepidire
arrotolateli aiutandovi con un cucchiaio e una forchetta e deponeteli su una fetta di melanzana.

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Arrotolate con cura e otterrete un involtino.

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Riempite di involtini una teglia adeguata sul cui fondo avrete steso uno strato di salsa,spolverate con abbondante ricotta salata e infornate per 10 minuti a 160° per riscaldare la preparazione e ammorbidire la ricotta.
Poi servite ben caldi in cocottina individuale

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E buon appetito ;)

[vapjazz]

Ciao Ropa!

Sai che non saprei che vino abbinare al tuo piatto?:confused: :confused:
Forse un rosato del Salento?
O forse meglio un Grignolino ?
O perchè no un cabernet sauvignon?
Booooh?:confused::confused: :confused:
Chi ha dei suggerimenti si faccia avanti!!!!:) :) :)

[ropa55]

Avevo una bottiglia di falanghina dei feudi di S.Gregorio già aperta e me la sono finita............................non ci stava male :rolleyes:

[Gino e Pino]

Complimenti Ropa,
idea originale... bella davvero. :)

[Sioula]

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Caro George Auguste dove sei?

[Cinzia]

Sioula ma chi sei e sopratutto come ti permetti?????

[takui]

Ciao Ropa, mi sa mi sa che ora tocca a questo piatto, mi sembra invitante :D Posso chiederti 2 banali cose? Il sale sulle fette di melanzane dev'essere tanto da coprirle interamente? Per quanto tempo devo tenerle in un piatto per vedere se perdono acqua? Poi non si lavano giusto, si mettono così salate a friggere?

Infine...per ora magari uso la salsa in bottiglia, certo non è la stessa cosa ma non ho troppo tempo questi giorni da dedicare alla cucina :rolleyes:

[SPOSINA]

Roooopaaaaaa.......sapessi da quanto tempo non mangio questi involtini:'-(:eek::eek::eek: bbboooni mamma mia a quest'ora poi....

[mikaleire]

:p::p::p: mamma mia che buonoooooooo :D da provare anche questa :D

[thabita]

Bè a vederli adesso che ho un languorino allo stomaco :p:.......è un pò una tortura, comunque melanzane e pasta un connubio invitante:p:;)